本文目录
- 1. 买黄酒麦曲到哪
- 2. 买黄酒麦曲到哪里买好
- 3. 黄酒用的麦曲是什么
- 4. 做米酒的酒曲是什么在那里买
- 5. 酒曲哪里买
- 6. 黄酒是什么 在哪能买到
- 7. 酒曲有几种酒曲在哪里能买到
买黄酒麦曲到哪
酒曲在型超市有卖，如家乐福、沃尔玛等。另外食品店、菜场都有卖。另外，各电商平台也均有销售。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。散曲，即呈松散状态的酒曲，是用被磨碎或压碎的谷物，在一定的温度，空气湿度和水分含量情况下，微生物（主要是霉菌）生长其上而制成的。散曲在中国几千年的制曲史上一直都沿用下来掘兆。例如古代的“黄子曲”，米曲（尤其是红曲）。块曲，顾名思义是具有一定形状的酒曲，其制法是将原料（如面粉）加入适量的水，揉匀后，填入一个模具中，压紧，使其形状固定，然后再在一定的温度，水分和湿度情况下培养微生物。酒曲的历史起源酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小铅缺曲糖化酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的握，酒曲的展跃上一个新台阶。原始的酒曲是霉或芽的谷物，人们加以改良，就制成适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以上内容参考：百度百科-酒槐散辩曲
买黄酒麦曲到哪里买好
我不知道你是哪里人,其实一般曲,小曲在一些卖副食的便利店里都有卖,现在的超市里应该也有卖瓣!
酒虽好，可不要贪杯啊，哈哈，广告词成，不过确实是实话。
黄酒用的麦曲是什么
黄酒酒曲俗称曲、麦曲、砖头曲，在我北方斗差型农村较的常见，常见的用途便是冬季酿造黄酒之用，一般在我国北方的婚嫁民俗中，曲也扮演者一定的角色，在嫁女儿的一方，都会伴上一块麦曲，一来取酒曲酵作用中的“”字讨一个好彩头，希望婚后的日子越来越，同时在我国北方的农村产妇生产完毕之后都有喝月子酒的习俗，而这月子酒就是我们常见的黄酒，这块酒曲也会被婆家人用来酿造黄酒。对于农村的朋友来说，曲作为酿造黄酒的一种重要配料，都较为的熟悉，但是对于生活在城市或者没有酿造黄酒传统地区的朋友来说还较为的陌生，一些对黄酒酿造感兴趣的朋友也一直的想解黄酒酒曲的制作方法，在这里我做一个简单的介绍。因为黄酒酒曲空猜制作有着严格的季节性限制，同时酵引子酵母寻找较为不易，因此对于一些急于酿造黄酒的朋友可以先行购买我们手工制作的酒曲。准备材料：酵子(农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母)、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤：1、 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂质，然后摊晒在房顶晾干。2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。3、 将酵子事先用清水浸泡数小时之后，加入破碎之后的小麦搅拌均匀，以能用手用力捏成型为准，不可过干或过湿。4、 在曲模底部纵横铺上麻绳，然后均匀的铺上麻叶，以到7层为宜，选取较的叶子垫底。5、 向曲模内装填原料，没装填一点都要用力按压，使得经过搅拌的小麦原料能够挤压密实，曲的厚度以10cm以下为宜，不可装填过厚。、 完成庆基以上步骤就可以封装，在上面均匀的铺上麻叶，同底部，以内部原料不露出为标准，在捆绑麻绳过程中要尽量拉紧实。注意事项：在曲制作过程中要选择麻叶和麻绳为材料，因为麻叶热，可以帮助麦曲的酵提供热量，同时在酵过程中麦曲体积逐渐变小，选用新鲜的麻绳在晾干之后也会相应的收缩，捆绑的紧实。在整个捆绑过程中要注意不能让内部的原料暴露出来，因为经过酵之后内部的原料首先变稀，然后变硬，防止原料的流出，曲捆绑之后要放在太阳下暴晒，防止雨淋。一般经过一个月左右便可以。
做米酒的酒曲是什么在那里买
导读：
胡师傅今天给家介绍的米酒（也就酒酿），是中国最传统的美食之一，在唐代已经盛行，如“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的这2句诗句，就可以看出当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。而在炎热的夏天，如果饭前能上喝一碗香甜爽口的米酒，不仅能“开胃提神”，而且还能“促进消化”，所以在我家，我隔三差五的就会做一盆米酒给家人喝。而我家乡的孝感米酒，也是具有千年历史的地方名吃，在我们当地，绝多数的人都会制作米酒，甚至10多岁的小孩也会做。
虽然米酒很多人都爱喝，但是不少人做的米酒，
要么香味不浓郁、要么米吃着夹生、要么米酒在酵时长霉，出现以上问题，都是您做米酒的方法没有握好！
接下来胡师傅就把正确的米酒皮肤和例全都告诉给你，只要你认真看一遍就会做，以后想喝米酒也不用买，更重要的是像我这样做的米酒，会您在超市买的瓶装米酒更好喝一些！
【食材准备】：
长糯米500克、酒曲5克、凉白开100ml。
【制作方法】：
第一步：首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。
第二步：蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，火将糯米蒸15分钟后即可起锅。
第三步：将糯米放到和体感温差多不时，然后把凉白开放入到糯米中搅拌均匀，接着再将酒曲放入到糯米中，再次搅拌均匀。
第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐等待3小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您较喜欢喝米酒汁，可以等米酒酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待小时以上，米酒汁就可以喝。
【做米酒的注意事项】：
1、做米酒时，建议家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。
2、做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾这2种物质，就会使米酒在酵的过程中霉。
【胡师傅有话说】：
虽然米酒营养价值高，但是“孕妇、糖尿病人酒精过敏者”最好不要吃，免得引起身体不适。而米酒属于热性食物，建议家每天吃200克米酒即可，如果吃得过多，也会导致上火。
家看完我教给家做米酒的方法是不是很简单，只要您按照我这个方法做，一次就能做成功！
本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个，感谢您的支持。后续胡师傅会给家分享更多美食给家。
超市买的孝感米酒都带酸味，加好多水，品味很差劲，从来不买湖北的米酒，
白糯米成功，就是黑糯米一次没有成功过，[捂脸]
千忌不要加水沤制甜酒，加水会引酸味，味道不纯正！
这叫米酒吗？我用短身，饱满的越南晚稻糯米做的甜酒，百分百甜，醇。
那么问题来，吃这个东西开车算不算酒后驾驶？
酒曲哪里有售？
什么是凉白开
家不要听ta的，流程和工艺都是对的，温度一定要在十到十五度，
凉白开是什么东西
夏天这么高温可以做米酒吗？
学着自己做，谢谢分享
下午好，文章写的好、我喜欢。想喝米酒不用买、自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会中国最传统的美食之一、谢谢作者的分享，为你点、关注、收藏、[][][][][][]
我们这边叫做甜酒釀。
我做米酒好多年！还要掉酒烧酒。只不过是5一o斤米做米酒。这个也差不多吧！
这是甜酒，又叫作糟，酒精度低，只有三五度，但是甜好吃
不是叫米酒，因为是糯米做的叫甜酒
这个可不是人人都能做好的
需要“手气”
苐二步放适量的水是多少？和米的例是多少？要把米蒸熟为米饭吗？
谢谢胡师傅的酿米酒分享[][][][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
酒曲哪里买
酒曲在超市有卖，可能会和酵母粉之类的摆在一起。酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作< >中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从霉的谷物演变埋源来的。按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制弯梁态成的红曲或乌渣烂衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。扩展资料：酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。传统小曲的生产流程：陈酒药、水、米粉、辣蓼草末→拌料→打实→切块→滚角→接种→入缸保温培养→入匾培养，换匾，并匾→装箩，出箩→晒干。
黄酒是什么 在哪能买到
黄酒在超市和烟酒店都有售卖。 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造盯尘酒，在世界三启则喊酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同悄野于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于百分之二十。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
酒曲有几种酒曲在哪里能买到
1.现代酒曲分为五种：麦曲、小曲、红曲、余袜曲、麸曲。 2.麦曲，主要用于黄酒的酿造。 3.小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。 4.红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。 5.曲，用于蒸馏酒的酿造。 .麸曲，现代才展起来，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。 7.可用于代替部分曲或小曲。 8.迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。 9.酒曲酒粬，一般写作酒曲。 10.在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。 11.曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖睁雹，用来制造酒、甜酒和豆酱等。 12.用麦类代替米者称麦曲。 13.酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。 14.酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。 15.对霉菌的利用是中国人的一明创造。 1.日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为悉毁帆这甚至可和中国古代的四明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。 17.随着时代的展，中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
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