芝麻香型白酒杨湖

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芝麻香型白酒杨湖-第1张图片-阔酒网

湖北有多少湖泊

湖北有2500多个湖泊。因为湖北地处长江中游和汉江中上游的交汇处,丰富的水资源使得湖泊分布面广、密度大。根据相关数据统计,湖北省境内湖泊数量超过2500个,位居全国前列。此外,湖北省还有诸如大别山、神农架等众多自然山水风光,成为国内外知名的生态旅游区域之一。

中国白酒共有多少种类?

我是爱旗袍,爱美食,更爱美酒的旗袍酒妹,我想回答这个问题。

中国白酒博大精深,文化知识源远流长,白酒按类的话可以按酒曲、工艺、香型来分类。

白酒酒曲

1、大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲,一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

2、小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

3、麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。

白酒酿造工艺

1、混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

2、糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。

3、半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。

4、勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

5、液态发酵法白酒:又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

白酒香型

1、酱香型白酒

又称茅香型,茅台型,以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香”,其主体香成分复杂,郎酒也是此香型的代表。

2、浓香型白酒

又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁,清爽甘冽,入口甜,落口绵,尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调,入口甜,落口绵,尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲,五粮液,剑南春。

3、清香型白酒

采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产,山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正,自然协调,醇甜柔和,余味爽净;特点是“清、爽、醇、净”。

4、米香型白酒

以桂林三花酒为代表,典型风格是酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅;以“清、甜、爽、净”见长。

5、兼香型白酒

又称为其他香型,混合香型白酒,如董酒,白云边等。其风格独特,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和,落口舒适甜爽的特点。

6、凤香型

以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料。足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过—年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

7、兼香型

以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。口子酒入口味道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。

8、董香型

又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。

9、芝麻香型

以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明,香气袭人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠长。

10、特香型

以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。

11、老白干型

以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵,采用地池发酵、清蒸原辅料,续糙发酵,老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明,芳香纯正,甘洌醇厚,后劲悠长。

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菏泽都有哪些白酒?

您好,我是熊二说酱酒,原名熊竞,排行老二,国家二级品酒师,酒体设计师,专注酱香酒文化传播者。

菏泽是山东省的一个市,中国牡丹之都,而山东在全国是酒消费最多的省,菏泽作为山东的市,肯定也是有白酒品牌的。

那菏泽有哪些白酒品牌呢?1.花冠酒

花冠酒是花冠集团生产的系列白酒,是菏泽市十大品牌之一,是浓香型白酒,具有窑香浓郁,香味协调,醇和绵甜的特点,目前有花之冠,冠群芳,年份酒,花冠,红果酒等系列酒。

2.酒号公社

酒号公社是一家专业白酒研发,生产,服务于一体的公司,主要有白酒,原酒等等。香型有清香型,浓香型,芝麻香型,酱香型等等系列,

3.孔子酒业

山东孔子酒业,位于齐鲁文化腹地,地近至圣先师孔子故里,是一家极具发展潜力的优质白酒生产企业,也是国家重点白酒出口企业,有芝麻香、浓香型和兼香型三大类型40余种产品。

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