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新水浒传的酒是真的吗
在写各色人物、故事时，很大的程度上都与酒相关；上至贵戚官员，下至猎户渔家、被押解的犯人，乃至妓院中的名妓，当其出场活动时，几乎都要有饮酒的情节。据汪远平《水浒拾趣》一书统计，在《水浒传》中，写到“酒”的有一百十二处，其中直接展示饮酒醉态描写的有二十七处。
《水浒传》中的“酒”，到底是什么酒？一直备受人们的关注。
可以肯定地说，《水浒传》中所写的“酒”，不是今日我们喝的白酒，即“烧酒”。因为在《水浒传》所依托的北宋时代，中原地区还没有烧酒的酿造工艺。李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒，非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入瓶，蒸气令上，用器承取滴露”。这正是现在我们制作白酒（蒸馏酒）的工艺。烧酒（白酒）性烈、度数高，一般在三四十度以上。如果《水浒传》的英雄好汉们，喝的是烧酒（白酒），动辄十几、几十大碗（武松），甚至喝了十几碗还要喝一桶（鲁智深），那么从生理上科学地看，他们非得醉倒，甚至要酒精中毒。
李时珍在《本草纲目·谷部》中解释烧酒（白酒）时，还可以看到，讲它味辛（辣）、大热。试想，如果《水浒传》中说的“酒”是烧酒（白酒），那又如何能在第十六回“吴用智取生辰纲”中，写杨志手下众军士要买白胜一桶酒，是因为路上走得“又热又渴”“想喝些酒”“润一润喉”“也解暑气”；杨志原本不喝，后来也因为“天气蒸热”“口渴难熬”，便也吃了半瓢。这酒不但不辣、不烈，反而可以润喉、解渴呢？
《水浒传》所说的“酒”，应该即是宋代普遍用酒曲（粬）在粮食中经过发酵而酿造的米酒，也即是今日的黄酒。一般认为，到了宋代，酒曲的种类和制造技术已经基本上定型。宋朝政府也十分重视酒曲的制造、生产；孟元老的《东京梦华录》就记载，在北宋东京（今开封）有个曲院街，即是官府掌控的酒曲生产地。由于酿酒业发达，宋代是我国历代王朝编撰酒经——制曲酿酒工艺理论最多的一个朝代。朱肱（ɡōnɡ）著的《北山酒经》记载了宋代米酒（黄酒）生产的十三道工序和技术。用他的记述与现代黄酒生产的工艺流程相比较，可以看到两者是极为相似的。
听说谷物酿造的黄酒有很高的营养价值是真的吗，比我吃一个窝头的效果还好吗？
中国的黄洒历史幽久，可以追溯到春秋时代，按照地域来划分又可以分为南北两个大系列，南派主要是以绍兴老酒为代表，北派主要是以山东即墨老黄酒为代表，我们就生活在即墨这一带，从小到大都是喝的都是老酒，这种老黄酒是由黍子米（也叫大黄米，含糖量很高，可以包粽子做年糕。）酿造的，醇厚浓郁带有甜味。按照绍兴人的说法属于甜味儿的“太雕”酒，真还沒有见过不甜的即墨老酒。据有关资料介绍，即墨的老酒含有二十多种氨基酸，其中有些是人体无法合成的。这类的黄酒属于谷物酿成，正是应了那句话“酒是粮食精”，这个我认为比蒸馏酒还要接近真相。如果等量的老黄酒与等量的窝头儿相比，我觉的还是老酒所含的热量大，营养也高。（题图就是笔者存放的老酒。）
红莓谷是什么
红莓谷又称红色酿酒谷，是酿造黄酒的重要原料。红酒谷是南阳盆地的特产，是南阳酿造黄酒的重要原料。南阳一直坚持种植红酒谷，并坚持用红酒谷酿造黄酒。唐河、新野、邓州、镇平、内乡、西峡和淅川等地是南阳市黄酒的主要产区，具有国家黄酒生产许可标准的企业达到29家，全市黄酒年产量达到10万吨以上。南阳黄酒无论是企业数量还是产量，都占据河南黄酒的四分之三以上份额，已经形成了独特的南阳黄酒风格。
红酒谷的作用是什么
红酒谷又称红色酿酒谷，是酿造黄酒的重要原料。
红酒谷是南阳盆地的特产，是南阳酿造黄酒的重要原料。南阳一直坚持种植红酒谷，并坚持用红酒谷酿造黄酒。唐河、新野、邓州、镇平、内乡、西峡和淅川等地是南阳市黄酒的主要产区，具有国家黄酒生产许可标准的企业达到29家，全市黄酒年产量达到10万吨以上。南阳黄酒无论是企业数量还是产量，都占据河南黄酒的四分之三以上份额，已经形成了独特的南阳黄酒风格。
成熟期最早的谷种
冀谷168。
冀谷168是成熟期最早的谷种。
冀谷168是河北省农林科学院谷子研究所（国家谷子改良中心）采用专利技术通过有性杂交方法育成的非转基因优质抗拿捕净除草剂谷子新品种，米色鲜黄，适口性好；1级耐旱，早熟，抗倒伏，中抗谷锈病、谷瘟病、纹枯病，白发病发病率2.1%，熟相较好；具有一级优质、抗烯禾啶除草剂、早熟、抗旱性强、适应性广、不用人工间苗和除草、适宜机械化轻简化生产等特点，适宜冀中南、冀东麦茬夏播和春播；冀东冀北以及辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古无霜期150天、年有效积温2700℃以上地区春谷区种植。
湖南名酒排名前十名
1.酒鬼酒
产地：湖南省吉首市
2.邵阳老酒
产地：湖南省邵阳市
3.湘泉酒
产地：湖南省吉首市
4.武陵酒
产地：湖南省常德市
5.白沙液
产地：湖南省长沙市
6.开口笑酒
产地：湖南省长沙市
7.邵阳大曲
产地：湖南省邵阳市
那些酒属于谷酒
大部分的黄酒都是谷酒，比如说女儿红、状元红等酒。
谷酒（gǔjiǔ）是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。
其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵柔，味感绵长。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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