黄酒料酒哪个炒菜好吃，炒肉时放黄酒好还是料酒好

2、炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好

本文目录

• 1. 1、炒肉时放黄酒好还是料酒好?
• 2. 2、炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好?
• 3. 3、料酒和白酒以及黄酒,用哪个烹调食物味道更好一些?
• 4. 4、烧鱼时放料酒还是黄酒好点?
• 5. 5、黄酒做菜比较好还是料酒做菜好?
• 6. 6、炒菜时放料酒和黄酒有什么区别,什么菜适合料酒,什么菜适合黄酒-.
• 7. 7、黄酒与料酒哪个使用起来比较好?
• 8. 8、做鱼或肉时,用料酒好还是黄酒好
• 9. 9、炒火锅料用绍兴料酒还是绍兴黄酒好?

导读：2、炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好...下面是黄酒料酒哪个炒菜好吃，炒肉时放黄酒好还是料酒好的详细诠释。

1、炒肉时放黄酒好还是料酒好?

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说是不对的。有些朋友喜欢用啤酒替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。在炒肉前用淀粉\酱油\一点点料酒腌一两分钟,这样肉炒好后会很嫩,不塞牙~ 料酒好啊

2、炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好?

一般放料酒，料酒除了黄酒外还加入茴香桂皮等香料，有助分解肉类中的胺类，也就是去腥气。但有些炒菜习惯放白酒，如草头、豆苗等。 一般炒菜都是用料酒或黄酒的多。而料酒与黄酒的最大区别为：黄酒是一种料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。 与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。

3、料酒和白酒以及黄酒,用哪个烹调食物味道更好一些?

一般我们说的料酒也就是市面上卖的料酒其实都是黄酒，饭店或家常炒菜都是用它。 炖肉类的时候用白酒的比较多，白酒味道更烈一些，去腥膻气味的作用比较大。 其实在做菜过程中使用酒就是为了调味，很多酒都可以用来作为“料酒”，比如啤酒鸡翅、啤酒鸭用的都是啤酒来进行调味，西方人很喜欢用红酒和洋酒作为“料酒”，比如威士忌肉眼牛排、威士忌明虾、红酒雪梨、红酒虾等等。 如果是家常炒菜的话，放料酒就可以了。你当然也刻个根据自己口味进行不同的尝试，也许会有意想不到的收获 黄酒好一些 料酒。 白酒相对来说酒精含量更高，也没那么容易挥发， 做出来的菜一般人没接受。 而料酒是在黄酒的基础上加别的香料炼制而成的。 给个最佳吧。我在很认真的回答你的问题了。。 呵 料酒吧 那要看你做啥菜了，通常用料酒比较多些。

4、烧鱼时放料酒还是黄酒好点?

一般放料洒，要沿锅边放，不要放在菜上，才会有香气。 炖鱼时料酒什么时候放,鱼最美味？炖鱼刚开锅时放料酒最美味。 1，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 2，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于. 您好，放料酒好。 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 希望对你有用，~ 料酒啊》不能放黄酒。 料酒好

5、黄酒做菜比较好还是料酒做菜好?

料酒做菜好，黄酒在中国最著名的就是绍兴黄酒了，这类酒一般都是直接饮用的，其食用方跟普通白酒是一个道理的 黄就可以替料酒，但做菜还是料酒好 料酒吧？

6、炒菜时放料酒和黄酒有什么区别,什么菜适合料酒,什么菜适合黄酒-.

基本上没什么区别 都有去异味的功效 黄酒比较好 营养价值和香味都比料酒要好 ！ 其实没区别的，差的黄酒我们一般就当作料酒来用。 仅表个人观点，不喜勿喷，谢谢。 料酒适合做红烧类的 如果是堡类的最好用黄酒

7、黄酒与料酒哪个使用起来比较好?

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 料酒 料酒啦

8、做鱼或肉时,用料酒好还是黄酒好

都可以，有什么就用什么。一般家庭里会用黄酒，而酒店会用料酒。 其实料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的 料酒 料酒好 肯定是料酒好

9、炒火锅料用绍兴料酒还是绍兴黄酒好?

炒火锅底料用酒的主要目的，主要体现在以下几个方面： 第一，酒泡花椒，香料。可以去苦降燥，这个酒建议用高度白酒，50以上的。 第二，利用酒的高挥发性降温。很多老师傅喜欢在底料炒干的时候，倒白酒进去，起到降温的作用。 第三，酒里含有大量发酵物质，可以让底料里的味道互相柔和，起到发酵增香的作用。 综上所述，炒火锅底料，要用高度白酒。 学员第一天认识香料中 方如下： 1、把所需要的调料准备好。 2、锅内油烧热，把辣椒等调料放进去炒。 3、小火炒香。 4、加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 5、加一盆骨头汤，没有用水也可以。 6、熬开加盐调味、继续小火熬，吃的时候下菜，越熬越入味。 7、非常的辣，不爱吃辣椒的可以少放点辣椒。拓展资料炒火锅料需要的材料有：甘菘，，八角，小茴香，草果，砂仁，三奈，灵草，排草，白豆蔻，肉豆蔻，桂皮，孜然，香叶。 肯定是要用料酒会更好一些呀，比黄就好。