黄酒料酒加饭酒，黄酒加饭酒和料酒的共同与区别有哪些

2、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么

本文目录

• 1. 1、黄酒、加饭酒和料酒的共同与区别有哪些?
• 2. 2、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么?
• 3. 3、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么?拜托各位大神-搜.
• 4. 4、加饭酒是料酒吗?
• 5. 5、加饭酒和花雕酒的区别
• 6. 6、料酒是加饭酒吗
• 7. 7、请问加饭酒是什么,跟料酒有什么区别?

导读：2、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么...下面是黄酒料酒加饭酒，黄酒加饭酒和料酒的共同与区别有哪些的详细诠释。

1、黄酒、加饭酒和料酒的共同与区别有哪些?

黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴酒、元红酒、花雕酒、仿绍酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。 黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝 黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴酒、元红酒、花雕酒、仿绍酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料.

2、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么?

料酒也是黄酒，但是加了佐料，比如生姜汁，白酒，味精等，加饭酒，花雕酒不加佐料，就是黄酒。 花雕酒就是黄酒，加饭酒只是黄酒也就是花雕酒的一个分类而已，而料酒则相当于黄酒提纯后的剩余部分。 ！ 料酒也是黄酒，但是加了佐料，比如生姜汁，白酒，味精等，加饭酒，花雕酒不加佐料，就是黄酒。 ，。 加饭酒和花雕酒是同一种酒的两个不同名称而已。没区别，都属于黄酒

3、做饭的料酒也是黄酒,和加饭酒,花雕酒有区别么?拜托各位大神-搜.

加饭酒和花雕酒是同一种酒的两个不同名称而已。没区别，都属于黄酒 料酒也是黄酒，但是加了佐料，比如生姜汁，白酒，味精等，加饭酒，花雕酒不加佐料，就是黄酒。 再看看别人怎么说的。 花雕酒就是黄酒，加饭酒只是黄酒也就是花雕酒的一个分类而已，而料酒则相当于黄酒提纯后的剩余部分。

4、加饭酒是料酒吗?

加饭酒不是料酒 加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。 花雕酒就是黄酒，加饭酒只是黄酒也就是花雕酒的一个分类而已，而料酒则相当于黄酒提纯后的剩余部分。 加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。 不是，加饭酒是黄酒。不过可以当料酒使

5、加饭酒和花雕酒的区别

加饭酒是半干型黄酒的典型表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。 我们平日所说的绍兴黄酒只是一个地域范围的概念，即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实在历史发展过程中，有创造，时有发展，绍兴黄酒品种繁多，如朵朵奇葩丰富多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特，又各具独特风味。其主要名品如下： 元红酒——又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红而得名，是绍兴黄酒的表品种和大宗产品。此酒发酵完全，含残糖少，泽橙黄亮，有独特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/1毫升以下，总酸0.45克/1毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜爱。是干型黄酒的典型表。 加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/1毫升，总酸0.45克/1毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。 善酿酒——以存储1~3年的元红酒水酿成的双套酒。深。其香芳郁，质地特浓，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/1毫升，总酸0.5~0.55克/1毫升。为绍兴黄酒之高档品种。此酒在由沈永和酿坛创始。该坊在酿酒的同时酿制酱油，酿酒师傅从酱油酿制中得到启发，即以酱油水做酱油的原理来酿制绍兴黄酒，以提高品质，得以成功。所以，善酿酒是品质优良的酒。也是半甜型黄酒的典型表。 香雪酒——以陈年糟烧水用淋饭酿制而成，也是一种双套酒。酒液淡黄亮，芳香幽雅，味醇浓甜。含酒精17.5~19.5克/1毫升，含糖19~23克/1毫升，总酸0.4克/1毫升以下。陈学本《绍兴加工技术史》记述：1912年，东浦乡周云集酿坊的吴阿惠师傅和其他酿师们，用糯米饭、酒药和糟烧，试酿了一缸绍兴黄酒，得酒12大坛，以后逐年增加产量，出而应市。试酿成功后，工人师傅认为这种酒由于加用了糟烧，味特浓，又因酿制时不加促使酒变深的麦曲，只用白的酒药，所以酒糟如白雪，故称香雪酒。它是甜型黄酒的典型表。 加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

6、料酒是加饭酒吗

一种调料。 料酒也就是黄酒而加饭酒是黄酒的一个品种。 花雕酒就是黄酒，加饭酒只是黄酒也就是花雕酒的一个分类而已，而料酒则相当于黄酒提纯后的剩余部分。 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳 加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香酿造加饭酒与元红酒酿造方式一样，差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。 　　在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。而生儿子也是这样做。所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。 　　加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。这个风俗最早诞生于公元4世纪初。

7、请问加饭酒是什么,跟料酒有什么区别?

绍兴加饭酒作用跟料酒一样，也是为了除腥提味，，不过是各地的习惯于口味不同罢了，北方人一般都用料酒，加饭酒南方人用的居多， 都一样，叫不同罢了！ 料酒是很大的一个分类，像什么白酒黄酒之类的能用在烹调中的都算料酒，加饭酒是黄酒的一类 都是绍兴的黄酒系类，加饭酒是最一般的，也可以做料酒用