黄酒煮瘦肉，黄酒炖肉,怎样做黄酒炖肉

导读：猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放）...下面是黄酒煮瘦肉，黄酒炖肉,怎样做黄酒炖肉的详细诠释

本文目录

• 1. 1、黄酒炖肉,怎样做黄酒炖肉
• 2. 2、红烧肉的做,客家黄酒红烧肉怎么做好吃
• 3. 3、黄酒焖五花肉的做黄酒焖五花肉怎么做好吃
• 4. 4、黄酒炖瘦肉加什么能补?
• 5. 5、使用黄酒怎么做红烧肉??谁能帮我啊?
• 6. 6、请教用黄酒做红烧肉(尝试成功送50分)
• 7. 7、烹饪黄酒能做东坡肉吗
• 8. 8、煮猪肉时可以同时放生姜和黄酒吗?同时放生姜和黄酒的话会不会有毒.

导读：猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放）...下面是黄酒煮瘦肉，黄酒炖肉,怎样做黄酒炖肉的详细诠释。

1、黄酒炖肉,怎样做黄酒炖肉

黄酒炖肉 原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐汁、黄酒、干橙皮、、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐 黄酒炖肉的做 1、五花肉洗净，切成2公分见方的小块； 2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可； 3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和，再加入一罐黄酒、酱油和腐汁； 4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可； 5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可 黄酒炖肉的做步骤 1 五花肉洗净 2 五花肉切块加入油辣子，料酒，葱花腌制至少15分钟。 3 腌制好的五花肉洗净用中火煎至金黄。（这次偷懒没有洗肉，所以料渣糊锅了.） 4 加入没过五花肉的黄酒大火烧开转中火炖约20分钟至肉软烂。 5 调入适量生抽大火收汁盛盘撒上葱花即可 炖肉要加料酒，生姜，葱等但不要加醋

2、红烧肉的做,客家黄酒红烧肉怎么做好吃

食材 主料：五花肉3g 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20 g、黄酒2 l、盐3 g、食用油适量 步骤： 1、五花肉洗净，切成2.5厘米见方。 2、锅中放水，下入切好的五花肉 3、把五花肉焯水后捞出控干水分。 4、准备好葱姜蒜八角桂皮干辣椒。 5、锅中放入少许的油炒香葱姜蒜八角桂皮辣椒。 6、下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。 7、另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红。 8、下入煸好的五花肉翻炒。 9、小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖。 10、倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。 食材 主料 五花肉 5g 辅料 客家黄酒 2g 酱油 50g 步骤 1.五花肉厚切 2.五花肉焯水 3.黄酒 4.完成 小贴士 必须焯水。 平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱充足的红烧肉就炖好了。

3、黄酒焖五花肉的做黄酒焖五花肉怎么做好吃

主料：五花肉黄酒 调料：葱、姜、、生抽、老抽、五香粉、盐和鸡精。 厨具：炒锅 黄酒红烧肉的做： 1、按以上要求准备好原料。 2、五花肉切大块后焯水备用。 3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。 4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。 5、加入生抽，老抽，五香粉各适量。 6、加入适量和葱姜。 7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。 8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。 我是来看评论的

4、黄酒炖瘦肉加什么能补?

黄酒是很好的药用必须品，它即是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶，除风下气等治疗作用。 黄酒有丰富的营养，对人们有较好的保健作用，又有烹饪价值和药用价值，但在饮用黄酒时也要注意不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要与碳酸类饮料同喝（如可乐、雪碧），否则会促进乙醇的吸收。适量常饮，延年益寿 银耳炖瘦肉组成：银耳50克，猪瘦肉50克。用：猪瘦肉洗净，切成小片；银耳水发，同置锅中。加黄酒、葱、姜、食盐、味精，隔水蒸30分钟，即可食用。功效：滋补，化气利尿。主治：前列腺肥大，属亏损型，小便不畅，甚至无尿，耳鸣，口干，腰膝酸软者。来源：路新国，等．中国饮食保健学．北：中国轻工业出版社，21，11.9

5、使用黄酒怎么做红烧肉??谁能帮我啊?

1、准备原料。 2、五花肉切大块后焯水备用。 3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。 4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。 5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。 6、加入适量和葱姜。 7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。 8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。

6、请教用黄酒做红烧肉(尝试成功送50分)

材料 五花肉，酒糟，米酒，黄酒。 做1.五花肉飞水洗净切块  2.酒糟用米酒和黄酒调开，肉丢进去，腌三天入味  3.正常红烧肉的方烧  第一次吃，感觉有点像腐肉的味道，不过酒香更重一点 材料：带皮五花肉1.5-2磅  调料：葱4-5根，姜4-5片，八角1只，小茴香少许，黄酒2杯，酱油5大勺(TBSP)，一大块(约3TBSP). 做五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水.  将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底.  加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块.  用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥.  取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.  原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.  用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟. 材料 猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放） 做1.挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^）； 2.锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中； 3.放入半个八角（江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个）中火再煮10分钟后加入老抽（我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂，颜也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候） 4.一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）； 5.盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^ 6.转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。 1、不要用老抽，不好吃，尽量用生抽； 2、黄酒就买瓶装的，最好就用下面几个牌子的 “古越龙山”“鉴湖”“会稽山”“塔牌” 3、不要放水，只用酱油和黄酒，具体比例酱油够咸了就可以，黄酒要盖住肉，肉当然要五花的； 4、可以用高压锅，但不可以用阀门，最好用沙锅或者瓦罐； 5、水开后马上就用小火，你只要不让水干了就可以了。

7、烹饪黄酒能做东坡肉吗

可以，糖度高的酒更好 做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。 其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。 30斤五花肉做东坡肉大约需要5斤黄酒。 材料：猪五花肋肉15克、葱1克、白糖1克、绍兴黄酒克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 制作流程： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、黄酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。 制作提示： 1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。 2、1克葱其中50克打葱结。

8、煮猪肉时可以同时放生姜和黄酒吗?同时放生姜和黄酒的话会不会有毒.

不可以 同时放生姜和黄酒 错不可以的 煮猪肉时可以同时放生姜和黄酒,生姜和黄酒只是调味品没有毒都是去除异味的 不可以吧 可以的，怎么会有毒呢，放食用吧