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哪个地方的酒最出名？
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2016年12月03日
关注好水成佳酿，五谷酝琼浆。物华天宝、人杰地灵，赋予了宜宾得天独厚的酿造美酒的自然条件。宜宾的先民僰人，早在3000多年前就酿造出了名为“蒟酱”的美酒。今天，以五粮液为代表的宜宾酒业更是蜚声海内外。于是，这座历史文化古城，又有了另一个雅称——酒都宜宾。宜宾地处大西南名酒带中心，千百年来佳酿代出，是中国酒文化发祥地之一。从宜宾出土的大批汉代酿酒、取酒、饮酒器及沽酒陶俑和宴饮画像石刻等，都证明这里名酒源远流长。真可谓“川酒甲天下，精华在宜宾”。难能可贵的是，千百年来酿酒饮酒遗风在宜宾完好地沿袭了下来。宜宾人户户酿美酒，代代酒飘香，形成了别具一格的酒文化和酒都风情。这个自古就与酒结下不解之缘的地方，不知倾倒了多少文人雅士、迁客骚人，赞美诗词如泉似河连绵不绝。杜甫在《戎州扬使君东楼》中，曾盛赞宜宾重碧酲色的“春酒”；黄庭坚贬谪宜宾时，每每赋诗表达了对荔枝绿、姚子雪曲、安乐、春泉、玉醴等名酒的倾倒和“每倾家以继酌”的情怀；范成大对于宜宾名酒情深难忘，咏出了“我来但醉春碧酒”的慨叹。陆游晚年怀念宜宾的荔枝和美酒，壮年时曾有于此地“终焉”的深意。至于明人李春光、尹伸，清人张问陶、刘光第、赵熙等人，当代如李鹏、阳翰生、华罗庚等名人大家都写诗、作文对宜宾美酒给予赞美赞叹。宜宾源远流长的酿酒史，最终酝酿出了当今世界名酒——五粮液。
而五粮液是怎样创建得名的呢？这不能不提五粮液创始人邓子均。1913年，邓子均将自己精酿的陈年美酒数百坛，亲自押运至上海，经选拔上榜后飘洋过海送到美国旧金山，一举夺得巴拿马博览会金奖。1932年，邓子均正式申请注册“五粮液”并成批生产。邓子均我们南溪区，仙临镇人。
自1915年获巴拿马万国博览会金奖后，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上揽获38枚金奖。2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年辉煌。独有的自然生态环境、独有的636年明代古窖、独有的五种粮食配方、独有的酿造工艺和实施“质量效益型”、“质量规模效益型”、“质量规模效益多元化”发展战略，铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的骄人业绩。今天的五粮液集团占地9平方公里，生产能力45万吨，拥有10多子公司、23000多职工，其销售年收入突破200亿大关，利税达到45亿。在2007年“中国最有品牌价值”评估中，五粮液品牌价值突破402亿元。其品牌价值、规模经济效益均位居全国同行业之冠，居四川工业企业百强之首。五粮液是一枝奇葩，但当你踏遍宜宾的山山水水，就会发现，这枝奇葩是生长在百花园中的。真可谓，三江处处佳酿飘香啊！走进宜宾你可以发现，区县乡镇几乎处处可见酒厂。据统计，宜宾有大小酒厂200多家。不仅有曲酒，也有单粮酒；不仅品牌众多，而且名酒荟萃。难怪有人说，“宜宾县县有特色，蜀南处处闻酒香”。“五粮液传人”邓子均所在的家乡南溪县，唐代就有了作坊式的“家酿”，今天以“南福”为代表的“县酒”共有30个品种。
——在宜宾县的红楼梦村（原下食堂村），有与文学名著《红楼梦》联姻的中国文化名酒“梦酒”。
——江安县有名酒“故宫液”。此外，中国酒文化最早的实物之一，东汉时期（公元25年—220年）的石刻品酒图即出土于该县。
——高县名酒“高洲酒”，其生产历史可追溯到清乾隆年间的“古窖池”和“杨氏大曲烧房”。
——长宁县同样是名酒产地，主产品“君子酒”、“竹海王”、“竹海春”、“竹海”、“竹海风情”等系列产品，琳琅满目，它们与绿色食品“竹全席”一样，成了竹海的美食。
——翠屏区的“叙府大曲”，兴文县的“敬师酒”，珙县的“雪山大曲”、“麟泉大曲”……
林林总总、异彩纷呈的酒类，成就了宜宾作为“中国酒都”不可撼动的地位。
图片来源于网络。
新手如何收藏白酒？
一、收藏要选高度酒
有专家表示，52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存，不宜收藏，否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言。
二、收藏要选好酒
一般来说，国家评选的八大名酒、十七大名酒是不错的选择（具体名字可百度）。很显然，不是所有的酒都适合收藏的。时间会让好酒越来越好，相反，时间也会让品质差的酒越来越差。所以，我们在收藏酒之前，要做好的功课就是物色一瓶好酒，最好是有历史意义、独特品牌价值的白酒。
三、如何长时间保存白酒
我们收藏酒时，肯定会遇到跑酒现象，跑酒现象的主要原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质肯定变化很大。
解决方法：
1、首先用生料带，缠绕瓶盖和瓶子的连接处；
2、使用封口胶套在瓶口的生料带上，再使用家用吹风机一吹封口胶自动收紧进一步加固；
3、用保鲜膜包裹瓶身，防止瓶身的前后标签因时间久了脱落。
另一方面，白酒存放的环境也需要注意，不要放在阴暗潮湿处，阳光暴晒处，或者是厨房等有异味油烟的环境里，研究表明温度在30度以上的时候，酒体内的香味大分子的稳定分子结构会发生变化，从而影响口感。因此一个良好的环境对于白酒保存来讲至关重要，我们可选个阴凉干燥的房间来存酒。
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