泸州老窖八年陈窖池的酿制工艺和特点

泸州老窖八年陈窖池是一种以优质高粱为原料，采用传统工艺酿制而成的白酒。它的酿制工艺和特点是什么呢？下面就来一一介绍。

一、酿制工艺

1. 原料选择泸州老窖八年陈窖池选用的是优质高粱，经过筛选、洗涤、蒸煮等工序处理后，得到高粱米。

2. 糖化发酵将高粱米放入发酵池中，加入酒曲和水，进行糖化发酵。在这一过程中，酒曲中的酵母菌和酶类会将高粱米中的淀粉分解成糖分，产生酒精和二氧化碳。

3. 蒸馏糖化发酵后的混合液经过蒸馏后，得到初级白酒。初级白酒的度数较低，需要再次蒸馏。

4. 二次蒸馏将初级白酒再次蒸馏，得到高度白酒。高度白酒的度数较高，需要进行陈酿。

5. 陈酿将高度白酒放入陈酿窖中进行陈酿。泸州老窖八年陈窖池的陈酿时间为8年，是一种受到时间和环境影响的陈年老酒。

1. 香气浓郁泸州老窖八年陈窖池的香气浓郁，有着独特的芳香，醇厚绵长。

2. 口感醇和泸州老窖八年陈窖池的口感醇和，入口柔顺，回味悠长。

3. 健康营养泸州老窖八年陈窖池具有健康营养的特点，含有多种对人体有益的微量元素和氨基酸等。

以上就是的介绍。希望对大家有所帮助。