醇香白酒执行标准解读（从原材料到生产工艺全面介绍）

醇香白酒是中国传统的高度酒品种之一，其生产工艺和原材料的选取对于酒品质量有着决定性的影响。本文将从原材料、生产工艺和执行标准三个方面，对醇香白酒进行全面解析。

1. 原材料

醇香白酒的原材料主要为高粱、小麦、玉米、大米等谷类，其中高粱为主要的原料。在选材时，要选择成熟度适宜、质地较好的谷物。同时，选取的谷物要经过清洗、晾晒等处理，以保证其干燥、无杂质、无霉变等。

2. 生产工艺

醇香白酒的生产工艺包括清洗、蒸煮、酿造、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。其中，蒸馏是关键步骤之一，直接影响到酒品的质量和口感。蒸馏分为酒精蒸馏和水蒸馏两种方式，其中酒精蒸馏是制造高度酒的主要方法。

3. 执行标准

醇香白酒的执行标准由质检总局制定，其中包括酒精度、香型、色泽、口感等多个指标。例如，酒精度一般在50度以上，香型应具有独特的高粱香味，色泽为透明或微黄，口感应具有浓郁的香气和柔和的口感等。

总之，醇香白酒是中国传统的高度酒品种之一，其制造工艺和原材料的选取对于酒品的质量和口感有着关重要的影响。只有严格按照执行标准进行生产，才能保证酒品的稳定和优质。