猛犸象牙（fossil ivory），是指猛犸象未经完全化石化的的上门牙及臼齿，折射率1.54，密度1.8g/m?3;，摩氏硬度2.5。它们大多保存在西伯利亚和阿拉斯加等地的冻土层中。
猛犸象其遗骸多出土于西伯利亚冻土带，既属于灭绝物种，其象牙就成为不可再生资源，具有极高价值。我国东北、山东长岛、内蒙古、宁夏等地区曾发现过猛犸的化石，而苏联西伯利亚北部及北美的阿拉斯加半岛的冻土层中，都曾发现带有皮肉的完整个体，所以说西伯利亚和阿拉斯加的冻土层中的猛犸牙最好。
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首先，牙雕作品以其纯净洁美耐于观赏，自古以来就广受世人喜爱，历代帝王都把象牙作为皇家贡品以陶冶性情，到了明清时期象牙雕刻艺术进一步提升，象牙雕刻作为国雕文化的“贵族”身份被进一步确定。
那么有人会问，这种远古的化石能代替象牙吗？答案是肯定的。在实际的雕刻创作中，保存完好的猛犸牙不亚于现代象牙，其质量上乘者密度大、硬度高、光泽度强，与非洲象牙、亚洲象牙一样具有极高的欣赏和收藏价值。这不仅满足了现代审美需要，更为牙雕创作提供了合法的原料。
象牙有外皮和内皮，除外皮和内皮部分，象牙呈比奶白色略微带谈黄色的颜色，俗称象牙色，市场上的象牙制品，往往经过漂白加工，比象牙原牙显得更白一些。
猛犸牙因在泥土中埋藏数万年，牙质已经石化，所以其颜色略显灰色，有些略带褐色或蓝色。
一般来说，象牙的韧性要好于猛犸牙。猛犸牙是化石，接近表皮的部分其干涩程度可想而知，且牙质脆，刀一上去会成片掉。象牙更为温润，并且有通透感，吃刀好。象牙的横截面具有特征的“Retzius”纹理（勒兹纹理线），亦称旋转引擎纹理线，具体表现为由两组呈十字交叉状的纹理线以大于115度或小于65度角相交组成的菱形图案，而猛犸牙的勒兹纹理线角度小于90度。
猛犸象牙属于史前生物的遗存，大部分的猛犸象牙已经不能用于雕刻，成品率只有20%左右，而完好的猛犸象牙牙料更是少之又少，致使猛犸象牙制品越显珍贵。就目前市场来看，尺寸仅为50cm*50cm的一件猛犸象牙价格都在几千元以上，而整根的拍价均在几万元以上。猛犸象牙自2005年材料价值逐渐升温，但巨大的升值投资空间使它仍旧具有市场优势，以及广阔的投资升值前景。
象牙制品对湿度的变化尤其敏感，因其不仅自身含有一定量的水份，而且还具有很强吸水性，会随环境的改变而吸收或释放水份，体积也会随之膨涨或收缩，器物则会因过度涨缩而龟裂或变形。
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