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十几块的白酒和几百块的白酒有什么不同之处
这个就是我这酒鬼的专长了。
十八岁开始喝酒到今年三十一岁，也算喝个十多年的老酒鬼了，始终以喝白酒为主，啤酒红酒洋酒都没白酒那个劲道！
首先，低度酒就不提了，上头口感差还伤身子，会喝酒的人都知道。只说52度以上的白酒吧。
在我喝来这些年不下百种牌子，便宜酒中：清香型的56度红星二锅头始终最爱。有人说牛二，有人说方庄。牛二大多数人喝的是42度的那瓶，也有部分喝绿瓶牛，我都喝过，感觉特不对味，一股香料味，喝到胃里像香精混合了刀子，一下下割着胃。还有部分省份偏好歪嘴郎、百年糊涂，喝起来口感还行，但没有红星那种实打实的冲击力，给人意犹未尽之感。
高档酒呢，茅台五粮液天之蓝水井坊国窖1573都喝，但本人确实不爱酱香味，所以排除茅台了。浓香型中，独爱国窖，那味道是我觉得高档酒中最对胃的，一次家庭聚餐喝了三瓶国窖，大冬天配着膏蟹、生煎马鲛鱼和滚烫的龙虾粥，感觉晕晕乎乎的才是人生享受。从那以后，我就爱上了国窖，家庭聚餐指定要这酒了。
要拿红星比国窖，肯定在价格上就拉开一座长城。但口感上来说，红星清冽刚劲，国窖醇厚柔情；从微醺体验，红星肆意汪洋，国窖渐次迷离；从大局上说，红星是夜深人静时回忆的毒药，国窖是推杯换盏时春风的注脚；均难割舍，各成滋味，此中细节，酒中意会。
茶文化和酒文化有什么异同
在中国，酒和茶都是日常生活中最常见的饮品，在上千年的饮用历史中，也形成了独特的茶文化和酒文化。
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。茶文化具有它特有的茶道，茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。
中国同时也是酒的故乡，是酒文化的发源地，酒丰富了国人的生活，更培育了中国灿烂的酒文化。“一壶浊酒喜相逢。”自古以来，酒如同血液一样在中国文化的脉络里涓涓流淌，占据着独特而重要的地位。
唐代诗人李白，以酒为乐，以诗相伴，成为古往今来,彪炳史册的杰出人物。他酒醉吟诗，透着男子汉豪放与豁达，从而斗酒诗百篇的美誉。饮酒要讲酒德，那是为了防止饮酒中的失态甚至发酒疯，那是一种境界。
茶与酒作为若干世的"兄弟"，有其惊人的相似之处：都具有医药功效、都蕴含文人情结、都用于祭神祀鬼、都讲究公德礼制；另一方面，茶与酒作为数千年的冤家，又有其截然不同之点。
酒与茶的不同之处：酒奔放，茶内敛;酒令人血活性起，茶使人心平气和;酒就好比燕赵之士，慷慨激昂，茶却有如江南女子，优柔婉约。酒与茶就如两泉涓涓细流，泾渭分明地顺着历史汨汨而下。
现在市面上如何才能买到粮食酿的酒如何分辨
与其说如何选购纯粮食酒，我认为我们应该还是要学会如何分辨一瓶酒是否是纯粮食酒才是真的。
在与酒友们的交流过程中，酒友们反应得最多的问题就是这个酒是否是纯粮食酒，还有就是我们如何才能知道这个酒是否是纯粮食，开瓶了我们又该如何才能知道这个酒是否是纯粮食酒。
对于这些问题，今天作为长期奋战在酱香型白酒酿造一线的国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr就把我个人在生产工作和实际勾调白酒工作中的一些如何鉴别一个酒是否是纯粮食酒的方式和方法与大家分享，可能有的地方说得不一定对，还请大家见谅和补充。
首先对于一瓶没有开瓶状态下的酒，我们可以看配料，如果说配料一栏里面有食用酒精，或者说有原酒二字，那这个酒就一定不是百分之百的纯粮食酒。但是这样的很明显表明自己不是纯粮食酒的酒目前我发现的就是X锅头和曾经闹过风波的泸州老窖X曲酒。虽然目前国家已经有很明确的关于食用酒精添加到白酒里面的相关法律法规，但是事实就是目前市场上的很多或多或少添加了食用酒精的酒缺没有在显著位置标明含有食用酒精，所以这个方法只能说针对那些还算遵守法律法规的企业，最少他给了一个消费者的知情权。
其次就是酿造工艺，有的白酒在配料栏里面没有标明他是添加了食用酒精的，他用一种很隐晦的方式来标明，他的配料栏或者说另外有几个字（液态法白酒）。
这个液态法白酒其实他就是暗示自己添加了食用酒精，因为直接的标明含有食用酒精可能有的消费者不一定接受，同时对于液态法白酒这个名词有的酒友也不一定知道。
所以我告诉各位酒友，液态法白酒就是添加了食用酒精，因为目前大企业的流通拳头产品都是纯粮食固态工艺的。
前面是没有开瓶的情况下可以很直接的判断方法，但是现在的很多精明的人玩的就是以次充好的勾当，茅酒手艺人认为我们能够做的就是找到一套科学的方法去判断一个酒是否是纯粮食。
一观
只要是纯粮食酒，我们在轻微摇晃的时候细心的观察会发现液体呈油状的感觉，而且气泡从瓶底飘上来的时候会感觉有一种阻力的现象，相反一些纯食用酒精酒兑水的酒摇晃的时候基本上就和水差不多。
二闻
对于怎么鉴别一个酒是否是纯粮食酒，我曾经给酒友们说过我们应该从纯粮食这三个字去分析，也就是说分析纯粮食应该有的特质，在酿酒的过程中我也一直在思考这个问题，一次偶然的发现让我豁然开朗，那就是纯粮食酒的蒸馏和我们日常的蒸饭、蒸馒头其实都是异曲同工，纯粮食酒都有馒头和米饭的气味，而且这个气味是馒头米饭刚蒸熟的时候的气味，这个气味在陈年的老酒上体现的非常的明显。
同时只要是纯粮食酿造的酒，酒的气味都是很“成熟稳重的”而不是那种漂泊在外的“浮香”。这种气味闻起来非常的内敛而且比较舒适和优雅，同时新的纯粮食酒还会或多或少存在伴随一些杂味。
三品
酒尤其是好酒是拿来喝的，把酒喝了是对酒一种最大的尊重，所以我们还可以以“品酒”的方式来判断一个酒是否是纯粮食酒。
优质的纯粮食酒由于属于漫长的天然微生物的发酵过程，在这个过程中酒精与水分子都会有一种超乎于寻常的亲密，我们就可以根据他们的亲密程度去分析。倒上一杯酒，喝一小口让其充满口腔和平铺于舍面，让口腔和舌面去感受酒，只要是添加了食用酒精的酒在舌头的位置我们都可以很明显的感受到酒水分离或者说水味，也就是说突然感觉没有酒味啦！而且哈气的时候会出现很刺鼻的酒精味。
四喝
优质的好酒喝起来滋味丰富，不是很单一的酒味，同时好酒即使稍微的过量身体也不会有过激反应。
五醒
优质的纯粮食酒，尤其是陈年的纯粮食酒，我们可以像醒红酒一样醒，醒过的纯粮食酒口感更柔和，滋味更丰富。同时纯粮食酒特有的饭香味特别浓郁，尤其是喝下去打嗝的时候。
而食用酒精或者说添加了食用酒精的酒越醒越难喝，而且醒几分钟以后马上就是一股香精香料的味，或者说水臭味。
总的来说，目前添加食用酒精的办法已经从最开始的“三精一水”法，即直接食用酒精兑水加香精香料发展到今天浓香型白酒酱香型白酒都在用的“串蒸”法。串蒸的最大好处就是串蒸的酒口感更顺、更柔，在带点不自然的纯粮食味之余酒水分离现象也没有那么严重。但是只要是你用上面的方法也可以找出这个酒的马脚。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）
有哪些劣质酒一般什么价位以下的白酒不能喝
首先网上买的，九块九和十几块钱包邮的酒绝对都是酒精酒。因为网上公司都有员工，员工的提成一般在最少20%以上到35之间不等。而酿1斤，真正的纯粮酒需要四斤粮食。1斤粮食，具体多少钱这个，我想全中国的大家都知道。还有个就是酒的生产工艺复杂性也造就了酿酒团队的工资高。（这里只茅台镇的酱香型白酒。）工资往往是酿酒成本的20%到30。因为真正的纯粮酒咯，不加酒精，谁也控制不了酒的产量看了这些，你就知道你在网上买的一瓶20块钱，或者是十几块钱的酒到底是买的是酒还是酒精？（还有一点注意中国酒水的税收是很高的。）还有一个就是35°以下的酒，绝对都是勾兑的。真正的纯粮酒烤出来都是50°左右。至于为什么有30几度的，我只能说，水和食用酒精，加在一起就是30几度。还有只要是纯粮酿造的酒出来都会有一点微苦。至于有一些卖的低端的酒不苦，那麽因为是用酒精和香精勾调出来的。因为酒精不会苦，为了避免酒精的刺激，所以就要添加香精去柔和如果想要质量，好喝又实惠。最好是买散装酒50块钱左右（那么为什么在市场上随便买一瓶其他的酒一般的都要一两百呢。（因为品牌效应）50块钱的酱香型白酒成本为（4斤粮食酿造团队工资瓶子加手工加转运费加封坛储存加一点利润）纯粮的酒50块钱比较良心（但并没有赚多少钱）如果想要年份久一点的那么价钱会略高价钱在200以内（具体看年份的长久）但如果这些酒打上品牌包装的话，价格会翻倍（最少一倍多税都会有30%几）。本人自家酿酒对酱香型白酒酿造颇有心得此评论仅供酱香型白酒生产参考。
那些喝15块钱一瓶白酒的都是什么人
还真是巧了。我就是喝15块钱一瓶白酒的人！而且我正就着头肉花生米喝着15块钱的牛二边打开手机看头条就看到了这个问题，你是专门来问我的么？
我是个啥样的人？我是个人过中年的男人。一个喜欢工作上自由不受约束的人，所以在二次创业做个自己说了算的人。我的老爸老妈八十多岁，身体健康，不用我操太多的心；儿子外地读研我已给他抚养成人，每个月邮寄生活费就成也不用我操太多心。媳妇儿挣的不多但工作还算稳定五险一金啥都有。我赚的够养家够生活支出我也知足。我唯一的爱好就是每天回家做点小菜喝点小酒自斟自饮享受点我自己的快乐时光。
我就是这样的一个中年大叔。不油腻，顾家持家，买菜做饭收拾家务，我都干。工作谈不上努力，对钱没有太大的欲望，是个知足常乐的人。
我愿意喝这15块钱的酒，只喝42度，高度纯粮酒我喝不了。这酒我喝得顺口，不头疼，每天二两，也不多喝。
为啥不喝点好酒贵的酒？啥是好酒呢？茅台五粮液是好酒，咱喝不起。二三百一瓶的酒，咱也舍不得。就是喝这15元的牛二对脾气，不贵，我喝着也好喝。有的网友说了，你就是钱赚的没到位，赚多了自然而言喝的酒档次就上来了。这话算说的也对，但就看赚多少了。我就是每个月比现在多赚两万，我还是喝这个酒，我喝惯了！
我就是一个喜欢喝这15块钱酒的老百姓，喝着老百姓的酒过着老百姓的日子。
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