白酒是中国传统文化的重要组成部分，而白酒封坛则是白酒制作过程中的一个重要环节。在白酒封坛的过程中，人们还会进行一些拜神仪式，以祈求酒神保佑酒的质量，让人们喝到更加美味的白酒。那么，在白酒封坛大典中，我们要拜谁呢？
一、白酒封坛的历史
白酒封坛，是一种古老的酿酒方式。早在宋代，就有了白酒封坛的记载。在《太原市志》的卷三十一中，就有“酒之封坛，以九斛为限”之说。明代《酌中志》更是详细地记载了白酒的酿制过程，其中也包括了封坛的环节。
二、白酒封坛的传统拜神仪式
1.拜神仪式的时间在白酒封坛的过程中，一般会在凌晨三点左右进行拜神仪式。
2.拜神仪式的地点一般会在酒坊的门口或是酒坛的周围进行拜神仪式。
3.拜神仪式的具体流程在仪式开始前，先要点燃香烛，然后向酒神敬酒，祈求酒神保佑白酒的质量和口感。接着，在酒坛的周围围上红绸，然后用鸡蛋往红绸上滴三滴鸡蛋液，再用酒将红绸浸湿。这个仪式被称为“点红绸”。，再在酒坛的周围焚香，祈求酒神保佑白酒的品质。
三、白酒封坛大典拜的是哪位神祇？
在白酒封坛大典中，拜的是酒神。酒神是中国民间信仰中的一种神祇，被认为是掌管酿酒、品酒和酒文化的神祇。在不同的地方，酒神的名称和形象也会有所不同。例如，在四川地区，人们拜的是“五谷之神”，而在江苏地区，则是拜“神仙”。
总之，在白酒封坛大典中，拜的是酒神。人们通过这个仪式，向酒神祈求保佑，让白酒的品质更加优良，口感更加浓郁，让人们更加享受到美味的白酒。
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