本文目录
- 1. 上海黄酒名字
- 2. 上海著名黄酒
- 3. 上海的黄酒叫什么名字
- 4. 黄酒的别名有哪些你们有谁知道吗
上海黄酒名字
福水、老酒都是黄酒的别称。称逗为福水是因为黄酒的营养较丰富，可以起到强身健体的作用滚盯卖。在鲁迅的作品里也有“福人饮福水”之句。称之为老酒则是因为黄酒越陈越香的特效所致。就如上海的石库门黄酒，有12年甚至于30年以上的老酒，我上次参观枫泾的一家酒事博物馆则胡，就在石库门酿酒业厂里，里面还珍藏一批193年酿造的黄酒。
黄酒最普遍的别名应该就是“老酒”，这个名字从南宋就开始出现。南宋诗人范成《食罢书字》诗中有“扪腹蛮茶快，扶头老酒中”。称黄腔枝酒为老酒，还有个原因是因为其品性是越老越醇，越陈越香。就如石库门的高端黄酒锦绣12，采用石库门酒库中的十二年伍纯敏优质裤隐酒基，并采用两次急冻工艺，酒体清澈透明，琥珀鎏金。在最近天气热的时候喝，还可以冰镇一下，口感特别清爽。
黄酒别名米酒，也有人称为浊酒，请采纳吧。
上海著名黄酒
楼主是不是问上海产的酒有哪些。
上海本地产的酒有：神仙酒系列较出名，而且包装较精美。
10年原浆神仙酒：700元左右
15年原浆神仙酒：1100元左右
这2款较漂亮。
上海的黄酒叫什么名字
夏天上海人爱喝啤酒，三得利、力波等都是上海人爱喝的牌子；冬天，上海人喜欢喝点黄酒，如石库门、古越龙山、和酒、会稽山、乌毡帽、塔牌等。作为世界上最古老的酒类之一，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为“世界三古酒”。商王朝时期，古代人创立独特的酒曲复合酵法，并开始推广黄酒酿造。黄酒是“中国独有”的酒，3000多年的酿造历史赋予一堆琥珀色液体难以形容的味道。黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”，中药处方常用黄酒浸泡、烧煮、蒸煮一些中草药或调制药酒等。黄酒的另一个作用是调味。酒质适中，酒香浓郁，富含多种氨基酸，人们常将黄酒作为佐料含清，在烹调菜肴时，尤宏老仔其是羊肉、鲜鱼中加入少许，不仅可以去腥味还能增加鲜美。适量饮用黄酒，不但有利于消化，而且能舒筋活血，保护脏，活血驱寒。“石库门”作为沪上最常见的黄酒品牌，口味独特，更具有传统黄酒的风味——微苦、微涩，并以其东情西韵、华洋交融的气质诠释着上海文化的独特魅力，打破传蔽汪统黄酒的固有形象。那么，你知道其中几个呢？
黄酒的别名有哪些你们有谁知道吗
除绍兴，中国还有哪些著名的黄酒产区？
虽然目前没有官方的说法，但我们希望让家解到我们中国黄酒在不同地区的特色，所以按照目前保存展较好的地区来进行简单的介绍。
如果说在中国酒文化的历史长河中出现过一颗耀眼的明星，那就非金华酒莫属。
金华酒曾经跟绍兴加饭、福建沉缸酒齐名，是我国三黄酒之一。
金华酒
金华在我国的浙江省，唐朝的时候这个地方就被官府设为酿酒之地，酿出的酒主要用来公务饮用，所以那时的金华酒也叫“金华府酒”。
唐末时期的吴越王每年都向五代各个王朝进贡，其中绍兴酒和金华酒都是当时的贡酒。
北宋年间金华的酒税收已经高达“三十万贯以上”，一贯钱相当于现在差不多300块人民币，三十万贯那就是三亿，那个时候金华酒的辉煌程度可想而知。
元朝时期，官府把金华酒的酿造方法定义为“标准法”，可以看出金华酒在我国黄酒中的地位有多高。
明代时候的金华酒是和杜甫的诗、颜真卿的字和左氏的文章这些中国文化的精粹相提并论的，包括一些文学作品中经常提到金华酒，《金瓶梅》中就有19次提到过金华酒，是西门庆的最爱。
在1915年美国的万国博览会上金华酒与金华火腿都获得金奖，所以可以说金华酒对于中国黄酒的展做出过重的贡献。
丹阳封缸酒
丹阳封缸酒也是江南地区相当出名的黄酒。
丹阳在我国的江苏省，南北朝时期丹阳产封缸酒就已出名，以前叫“曲阿”。
有记载说，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别的时候，相约他们胜利会师时要以“曲阿之酒”款待百姓。所以丹阳酒也叫“曲阿酒”。
为什么叫封缸酒?
有一个传说，是说在镇江的一条街上有一口井，冒出的不是水，而是酒，所以吸引很多人前来免费喝酒。名鼎鼎的张飞打仗路过的时候忍不住很多，结果喝醉，犯“将士在外不得喝酒的军令”，引的关羽前来，他想：这酒不钱，人们就容易贪杯，不知道得耽误多少事。
所以他挥起青龙偃月刀，把井一劈两半，里面的酒就开始满街横流，然后顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户就用缸把酒封存起来，只在逢年过节或者婚嫁、生孩子等吉日时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。
封缸酒
丹阳封缸酒使用当地优质糯米， 添加麦曲，使用的是有“天下第四泉”之称的玉乳泉水来酿造的。在酿造中，当糖分达到高峰时，加上50度以上的高度酒后，立即严密把缸封起来，培养一段时间后，抽出0%的酒液，再把剩下的酒糟进行压榨，将二者按例调配，再需要长时间的封缸陈酿，所以叫封缸酒。它的颜色棕红，香气浓郁，口感醇厚鲜甜。
惠泉酒
江南地区无锡的惠泉酒，《红楼梦》中多次提到的酒，它是苏氏黄酒的代表。
因为无锡的惠山多泉水，用的是二泉水酿造的糯米酒，无锡米在明代的时候就是皇室御用米，品质很高，惠泉水就是用泉水津无锡米制作的。
它是半甜型的黄酒，颜色是琥珀色，柔和顺口。
惠泉酒
龙岩沉缸酒
再来说说福建的龙岩沉缸酒。之所以取名“沉缸”，是因为在酵时，
酒液需要经过三次沉浮，最后沉入缸底而得名。
它是红曲稻米黄酒的典型代表之一，而红曲的现在宋代就已经有，龙岩沉缸酒在清代的笔记文学中也有很多记载。
因为红曲是龙岩沉缸酒酿造必须要加的曲，所以福建黄酒又称为红曲黄酒，它其他黄酒颜色更红，味道更浓烈和香甜。它是用糯米做的，取的是龙岩城区地下的新罗泉水酿造，先做甜酒酿，再加白酒，喝起来没有一般甜酒的粘稠感，也做到甜酸平衡。
北方黄酒代表——山东即墨黄酒
山东即墨黄酒一直以来也有很高的地位，墨黄酒产自山东省即墨市，就像金庸的武侠小说中有着名震江湖的“北乔峰南慕容”一样，黄酒的世界中有着“
南派绍兴黄酒，北宗即墨老酒
”的说法。
在两千多年前的时候，即墨地区已经是一个物产丰富的地区，尤其盛产黍米，也就是黄米，用来酿造当时的黄酒，非常流行。后来因为即墨的黄酒有着适合陈放的效果，所以也称为即墨老酒。
即墨老酒是一种很甜的黄酒，它用的是黍米，取的是崂山的矿泉水，加的是放一年的麦曲，这种叫陈伏曲，因为还要将麦曲焙炒，出现部分焦化，所以颜色呈现出黑褐色，带有焦糖的香气和焦苦的口感。所以它还有个别称叫做“苦露”。
其他地区特色的黄酒
除以上知名的黄酒，中国还有很多具有地方特色的黄酒。如
客家黄酒
，又叫做客家娘酒，因为一般都是由妇女们在家里酿造，加上它最的功能是给坐月子的妈妈们补身体用的，所以叫“娘酒”，它也在酿造中加入红曲，所以颜色呈现红色，总体来说口感柔和。
还有李白诗中“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”中的
兰陵黄酒，陕西洋县的黑米酒、陕西的稠酒以及湖北十堰的房县黄酒等
，都体现出我们中国黄酒的丰富多彩，需要我们更多地去掘。
金华寿生酒
每年父亲都会用糯米酿金华酒，过年的时候给亲朋好友来宾喝
我以前喝过一种可能是嘉兴或者嘉善的黄酒。后来再去小卖部买都买不到那种好酒。满满的想念，后悔没有把外包装拍下来。也记不起到底嘉兴黄酒还是嘉善黄酒。
我们嘉善的西塘老酒
一斤糯米可做一斤左右黄酒，而现在黄酒动辄十几元甚至几十元一瓶。超市货架上黄酒琳琅满目，说明其中的暴利
什么黄酒老酒无所谓，不要加焦糖色就行
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