本文目录
- 1. 适合酿果酒的白酒有哪些
- 2. 泡果酒用什么酒合适呢
- 3. 泡果酒用多少度的白酒
- 4. 果酒的品种有哪些
- 5. 自己制作菠萝果酒的白酒应该选多少度的白酒
适合酿果酒的白酒有哪些
一、各种季节适合酿制的果酒
1、春季酿：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
2、夏季酿：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
3、秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
4、冬季酿：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
5、四季酿：杨桃酒、、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
学习酿酒技术，开酒坊，上网搜“唐三镜赖燕”
泡果酒用什么酒合适呢
喜欢喝酒的朋友都知道，生活中一些常见的水果都能用来泡酒，这些水果用来泡酒不但口感好，营养也更丰富，而且近些年来果酒也是越来越受欢迎，其实果酒不用买，自己在家就能做，
下面和家分享8种适合泡酒的水果，直接吃营养还丰富，喜欢的朋友可以试试！
一、杨梅酒；
杨梅酒是在江南一带最常见的果酒之一，因为杨梅保质期短，除用来制作杨梅甜汤、杨梅干之外，最常见的保存方法就是杨梅酒，
这是一种酒量好、酒量不好的人都喜欢的果酒，最的区别就是糖分的多少，酒量不好的人多放一点冰糖，酒量好的人泡杨梅酒的时候少放一点冰糖；
盛夏时节来一杯杨梅酒，能让你顿时觉得神清气爽，还有消暑解腻的功效，因为杨梅本身就是开胃生津、消食解暑的功效；下面和家分享的是甜度偏高一点的杨梅酒做法，喜欢甜度低的可以减少冰糖的用量；
【原材料】杨梅1500g、冰糖750g、白酒适量；
【杨梅酒的做法】
1、杨梅是分品级的，泡杨梅酒用普通的杨梅就可以，价格上会更实惠，如果用的是东魁，个头较，成本较高；自己从树上摘回来的杨梅不用清洗，如果有压坏的或者是变质地挑选出来，杨梅的重量是1500g；
2、准备一个无水无油，提前清洗消毒干净的罐子，再准备冰糖，冰糖一般是杨梅的一半，不喜欢甜的可以减少杨梅的用量，再准备50度左右的白酒；
3、往罐子里放上一层杨梅，然后放上一层冰糖，一层杨梅一层冰糖的放，最上面一层是冰糖，一般到罐子的5-分满就差不多；放好之后往里面倒入白酒，白酒倒到罐子的8分满，把杨梅和白酒完全没过；
4、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存，密封保存3个月以上就能喝；
5、这罐是我去年做的杨梅酒，已经可以喝，要喝的时候用干净的酒勺舀出来，夏季加点冰块，喝上一杯冰镇杨梅果酒，味道最好不过，还有消暑解腻的功效；
二、桑葚酒；
桑葚酒也是经典的果酒之一，桑葚果实和杨梅一样，保鲜期很短，运输难度也较，一般本地产的桑葚都是自产自销，当桑葚量上市的时候，价格很实惠，5-8元一斤；
这个时候喜欢喝酒的朋友就会买很多桑葚回来泡酒喝，桑葚的营养价值很高，所以泡好的桑葚酒也很滋补，含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，经常喝一点能提高身体免疫力，有缓解眼睛疲劳、益气补肾等功效；
【原材料】桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；
【桑葚酒的做法】
1、准备适量的桑葚，一个碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，不建议用水清洗；
2、桑葚处理好之后，准备原材料，一个2.1L的无水无油的玻璃罐，需要桑葚500g，冰糖200g和枸杞40g，放适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；白酒的度数是有要求的，一般建议使用50度左右的纯粮食酒；
3、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满；桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-个月就能喝，泡1年左右的口感是最好的；
4、
这是我去年泡的桑葚酒，现在味道已经很醇香，入口也不辣，味道非常好，经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；
三、无果酒；
无果相信家都知道，是较常见的一种水果，平时都是直接吃，但其实无果也能泡酒，无果酒有着润肠开胃的功效，对于便秘、消化不良有很好的效果，每次喝15-20毫升，不建议喝太多；
【原材料】无果750g、蜂蜜350g、白酒1500g；
【无果酒的做法】
1、先准备做无果酒要用到的材料，无果、蜂蜜和白酒，多少根据自己要做的数量决定，做无果酒的无果可以挑选成熟一些的，有腐烂的不能要，无果清洗干净，然后剪掉表面的梗；
2、清洗干净的无果表面的水分用厨房纸擦干，或者是放在一边晾干，总之一定要等到表面没有水分再进行下一步，否则会影响保质期；表面的水分擦干之后放在一个容器中，容器要保证是无水无油的，然后戴上手套，把无果捏碎；
3、捏碎之后加入350g蜂蜜、1500g白酒、搅拌均匀，无果和蜂蜜和白酒的例一般是1:0.5:2；
4、把搅匀的无果酒装在密封的玻璃罐中，每3天左右摇晃一次，让它混合更均匀；
5、等一个月后用干净无油的纱布过滤出残渣，我用的是搓冰粉的袋子，支数较高，过滤的时候会慢一些，然后用手把袋子中的白酒都挤出来，袋子中的残渣就不要；
、挤出来的无果酒放在瓶子里继续密封酵，再过2个月左右就能喝，想喝的时候来上一杯，放上一点冰块，醇香的无果酒，简直完美，喜欢喝酒的一定要试试，无果酒的功效是很多的；
四、【青梅酒】
青梅是夏季常见的一种水果，它口感是酸涩的，不能直接吃，需要经过处理才能吃，常见的盐渍青梅、青梅露、青梅酒等等，经过处理的青梅会挥出一种独有的香味，所以就算它单吃的口感不好，也是一种很畅销的水果，下面和家分享的是青梅酒的做法；
【原材料】青梅1份、黄冰糖1份、白酒1份；
【青梅酒的做法】
1、做青梅酒的青梅挑选一下，有斑点的、破损的不要，挑选好的青梅放在一个容器中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，在盐水中浸泡2小时，去掉青梅一部分的苦涩味，盐水还有消菌杀毒的作用；
2、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净，搓掉表面的绒毛，用牙签去掉果蒂再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干；
3、青梅和白酒的例是1:1，冰糖的用量可以适当调整，不会喝酒的可以选用青梅和黄冰糖的例也是1:1，喜欢酒味浓郁一些的，减少黄冰糖的用量，青梅和黄冰糖的例是2:1，再准备无水无油的玻璃罐；
4、青梅放进一个干净的无水无油的容器里，放上一层青梅，再铺上一层黄冰糖，按照一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，然后倒入白酒，我用的是50度左右的小麦烧，清香型的，不会抢走青梅的香味，倒到没过冰糖，一般九分满就差不多；
5、盖上盖子，密封保存，放在家里阴凉通风处是最好的，避免光照；在等待的过程中，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月左右就能喝，但存放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好，建议存放个月以上再开启；
、这是我去年制作的青梅酒，到现在已经一整年，颜色变成琥珀色，一开盖香味特别浓郁，和今年的可以做一个对；
五、【石榴】
石榴的好处是很多的，最受人喜欢的就是它有抗氧化防衰老的作用，这点从很多护肤品的广告就能看出来，所以石榴深受广朋友的喜爱，当然喜欢石榴不仅仅是因为这个，主要还是它的口感清甜，剥开果皮就你就能看到颗粒饱满的石榴，看上去像红玛瑙，咬上一口就能爆汁，下面和家分享石榴果酒的做法，甜甜的，很好喝；
【原材料】石榴3个（去皮之后约500g果肉）、白酒适量、冰糖250g；
【容器】1.2L玻璃罐一个；
【石榴酒的做法】
1、准备好的石榴给它去皮，把里面的石榴剥出来，这里得到约500g石榴果肉，搭配250g冰糖和适量的白酒；
2、准备一个无水无油的玻璃罐，先放上一层石榴，然后往石榴上铺上一层冰糖，这样一层石榴一层冰糖，装到约8分满，最上面的一层是冰糖；白酒要没过食材，约是罐子的9分满；
4、白酒倒好之后，盖上盖子，放在阴凉的地方保存，等待石榴酒颜色变红，冰糖完全融化，3个月左右就能喝；想要石榴酒的味道好一些，可以适当多放几个月的时间；
六、【枇杷】
枇杷是初夏常见的一种水果，想要泡枇杷酒的就要在5月底月初的时候进行，这个时候的枇杷甜度高、品质好，枇杷泡酒的方法也很简单，只要先清洗干净表面，再去掉果皮和果核就能浸泡；
【原材料】枇杷、冰糖、白酒；
【枇杷酒的做法】
1、准备新鲜的枇杷，我用的是白枇杷，颜色偏白一些，但是甜度高，口感好，挑选表面完整、没有破损的枇杷，先把表面毛茸茸的清洗干净，清洗干净之后放在一边控干水分，避免有生水；
2、清洗干净的枇杷剥掉外皮，对半剖开，去掉枇杷核，留下果肉，准备一个无水无油的玻璃罐，把枇杷果肉放在罐子里，我这个罐子较小，把枇杷直接装进去，最上面一层放上冰糖，然后倒入白酒，白酒的多少没有具体的要求；
冰糖和枇杷的例是1:5，枇杷一般装到容器的-7分满，然后白酒没过最上面的冰糖就可以，白酒一般是容器的8分满，不能全满，避免酵的时候生破裂；
3、泡好之后要盖上盖子，放在阴凉通风处密封保存；枇杷酒放3-个月，颜色就会慢慢变黄，泡好的枇杷酒取出来，就能直接喝，或者是加点冰块，夏天喝最合适不过；
七、【野草莓】
野草莓是一种野果子，叫法有很多，有的地方叫覆盆子，有的地方叫它三月泡、麦苗、刺泡等等，我们当地就是叫野草莓的，其实它的学名是叫蓬蘽（lěi），是蔷薇科的植物；野草莓的营养价值也是很高的，具有收敛止血、利尿、清热解毒、抗菌、补肾益精等作用，下面和家分享一个野草莓酒的做法；
【原材料】野草莓150g、冰糖50g、白酒适量；
【野草莓酒的做法】
1、现在乡下的野草莓有很多，没一会功夫就摘满满一篮子，野草莓不耐存放，带回家之后要尽快食用；制作野草莓酒的容器要提前清洗干净，保证是无水无油的，否则泡酒的时候容易变质，容量在510ml左右；
2、准备野草莓、黄冰糖和50度左右的白酒，，新鲜采摘回来的野草莓是较干净的，不用清洗就能直接泡酒，准备好的野草莓放入容器中，约150g野草莓，再加入50g黄冰糖，冰糖的用量可以根据喜好增减，用量的多少决定着果酒的度数和甜度，最后倒入白酒，到容器的八九分满，因为容器较小，就不用一层野草莓一层冰糖；
3、白酒倒好之后，盖上盖子，放在阴凉处密封保存，一般3个月就能喝，这样做的野草莓酒至少能保存2-3年，想喝的时候就来上一点；
4、随着浸泡时间的变长，野草莓会开始慢慢褪色，白酒会变成淡淡的粉色，颜色非常好看，酒香特别浓郁和醇厚，重点是营养价值很高，经常小酌一杯，对身体是有好处的；
八、【野生猕猴桃】
猕猴桃是很常见的一种水果，但今天用来泡酒的不是猕猴桃，是野生的猕猴桃，起普通的猕猴桃，个头更小，营养价值更好，
含有丰富的维生素C、可溶性纤维和多种人体所需的氨基酸，尤其是其中的维生素C含量，橘子还要高上十几倍，
能起到很好的抗氧化抗衰老的作用；这种野生猕猴桃在网上或者初秋的时候在市场上能买到；
【原材料】野生猕猴桃1500g、冰糖500g、粮食酒2500g；
【野生猕猴桃的做法】
1、买回家的野生猕猴桃挑选一下，有坏的捡出来不要，仔细挑选一下，挑选过一遍的猕猴桃放在一个没有油渍的这样泡好的酒质量更好；清洗的时候还有一点要注意的，就是上面带梗的猕猴桃，梗可以清洗干净晾干之后再去掉，避免生水进去；
2、野生猕猴桃清洗干净之后，放在干净无油的容器里，沥干水分，晾干之后就可以开始进行下一步操作，有梗的把表面的梗摘除，然后对半切开，切开泡酒，营养能更好地释放；
3、野生猕猴全部桃切好之后，把其它工具和材料也都准备好，一个的干净的无水无油的泡酒容器，一些冰糖和白酒，冰糖多少是可以根据喜好调节的，并不是固定的，我一般是冰糖1份，猕猴桃3份，白酒5份，1:3:5的例，这样做的白酒甜度不会特别高，但又不辣喉咙，不喜欢加冰糖的可以选择不放，白酒我用的是自己家酿的小麦烧，度数在50度左右；
4、先加入一层猕猴桃，再放上几块冰糖，继续放上猕猴桃，最上面一层是冰糖，猕猴桃约放到容器的一半就可以，用1500g野生猕猴桃，500g冰糖，然后往里面加入白酒，白酒倒容器的8分满，约用2500g白酒；
5、白酒倒好之后，盖上盖子，密封好，放在阴凉处保存，刚泡好的猕猴桃酒不是直接就能喝的，需要保存至少3个月以上的时间才能喝，半年以上会更好喝，在泡的过程中冰糖会慢慢融化，猕猴桃中的营养物质能更好的融合在白酒中，白酒的颜色也会慢慢生变化，从白色慢慢变成黄色，自己泡的酒保质期是蛮久的，至少能保存2-3年的时间，不用担喝不完；
、这是我去年泡的野生猕猴桃酒，放在一起对，差异很明显，颜色已经生变化，是很深的一个黄色，这个时候的猕猴桃酒口感是最好的，醇香不辣喉，加冰糖，好喝的同时也不容易上头；
【温馨提示：饮酒需适量，拒绝过度饮酒；】
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再好喝的果酒也是酒，一样伤肝[捂脸]
单纯的水果它不好吃么？
石榴酒做，其它还没做过
泡过葡萄酒，可以放好几年，除去高度酒的辛辣味，合起来挺不错
桑葚，杨梅，青梅，无果，百香果，桂，都喝过[灵光一闪][灵光一闪]百香果我最爱
我家现在就有杨梅酒，桑葚酒，野草莓酒，猕猴桃酒，枇杷酒，金樱子酒。
泡过桑椹酒，其它没试过，谢谢作者分享，以后可以试试制作其它果酒。
还有樱桃也可以泡酒。
不加糖可以吗
收藏，杨梅酒和桑椹酒做过，其它的下次试一下
感觉很不错，可以试试。谢谢分享！
为什么没有葡萄？
山黄皮果泡酒
我有自家种的枇杷，太酸，我是不是应该泡酒[捂脸]
桑椹扬梅泡酒很好的
爽果和杨梅酒酒，每年都泡的，别的没有弄过
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我也喜欢泡水果酒，黄皮，橄榄，桑葚，青梅，杨梅，枇杷，葡萄金做过，夏天感冒青梅酒最合适[微]
杨梅，桑椹泡酒挺好
为什么不用蓝莓，葡萄，黑瞎子果泡酒
泡果酒用多少度的白酒
用40度以上的酒即可，下面介绍做法：准备材料：卖睁糯米酒或二锅头40度以上适量、蓝莓蓝莓局枝500g、猕猴桃7个、芒果三个、泡酒罐子1500-2000ml、杨梅800g、冰糖适量制作步骤：1、新鲜蓝莓4盒刚好500g。2、洗净之后把水彻底晾干。3、无水状态下把芒果去皮去核。4、无水状态下，把中腊岁猕猴桃去皮，切块。5、一层蓝莓一层冰糖，冰糖概是蓝莓的三分之一，最后倒入白酒，白酒最好在40度以上。、冰糖跟猕猴桃的例可以1:1，也是一层冰糖一层猕猴桃，最后倒入白酒。7、依次将所有水果泡好。8、静置一个月即可。
不要用太高度的米酒，高度酒味也把果香都盖.最好用32度左右的米酒。要使口感更纯,加蠢冲点冰糖也好喝.把樱桃洗净后晾干水放已带孝歼烫过晾干的玻璃瓶中，倒入米酒，加点冰糖，密封放阴凉处，桃酒一个月左右就能喝.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.。酒糖果的例：3：1：1，慎手最重要的是泡的时候。希望帮到你~~
这个度数拆逗应该根据自己的喜好，我喜欢清香型酒，我都是从天猫上买谷养康粮食酒，这个酒入口饱满，醇厚吵御握绵柔升庆，不寡淡，回味好，而且是真正无添加的纯粮食酒。
十二度
果酒的品种有哪些
果酒的种类有:1.苹果酒:苹果酒是由这些种类的苹果制成的。(国光、红香蕉、黄香高和蕉、宏宇等。)苹果酿造的酒，颜色呈琥珀色，闻起来有苹果的香气，是可以接受的味道，口感香甜，微酸。2.柑橘酒:这种酒是用柑橘酿造的，南方各省、各部门都有很多。用柑橘酒酿制的酒呈橙黄色或淡黄色，色泽鲜艳，有明显的柑橘乎扰皮香气，味道鲜美香甜。3.浆果酒:我国浆果种类繁多，有野生品种，也有栽培品种，色泽鲜艳。酿出的酒汁液饱满，色泽鲜艳，气味独特。岁念旦4.杨梅酒:杨梅酒是南方特产，有栽培的，也有野生的。酿出来的酒鲜红，有杨梅的味道。5.荔枝酒和菠萝酒:荔枝和菠萝种植在中国南方较热的地区。酒喝起来很甜，有新鲜水果的香气，很适合女生。
制作果酒的工艺不似白酒复杂，相对来说种类不是很多，激扮分为以下几种：酵型果酒，酵型果酒的原辅料都是天然成分，多以糯米为主，将水果原料进行混合，如青梅、桃子等，一般酵周期不会低于一个月，时间和原材料促使该类型产品价格一般要高于其他类型“果酒”。浸泡型果酒，这种酒也是我们日常生活中最常见的制酒方法，除我国外，还有很多国家都以这种方法泡制果酒。这种类型的果酒制作以白酒、各类水果为原料，辅以适量的糖，泡制缺橘周期相对较短。明竖配制型果酒，该类型产品生产周期快，适合的市场受众相对较广阔。
自己制作菠萝果酒的白酒应该选多少度的白酒
自己自枝举制菠萝果酒的白酒应该选多少度的白酒？我认为应该选50°左猛早碧右的白酒睁者，这样制造出来的白酒更好喝。
要是泡菠橘没萝果酒,因为菠萝的含水量枣铅都较,甚至可达0%,最好也选择50度凳伍好以上的高度酒，这样口感更好一点。
自己制作菠萝果酒的白酒应该选低度的，43度38度的都可以。
要看一下你制作的这个酒需要的这个白酒是为什么，腊仿如果是为渣派杀菌的话，建议你选择50度左右少放一点就可如局贺以。
自己如果制作菠萝果酒的话，白酒可以选择中度的白酒，不需要特别高的浓度。
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