本文目录
- 1. 树莓果酒制作
- 2. 树莓果酒制作实验原理
- 3. 树莓果酒制作实验报告
- 4. 树莓能直接泡白酒吗
- 5. 树莓能泡白酒吗例是多少
- 6. 树莓泡白酒的做法全
- 7. 山莓酒的制作方法树莓果酒怎么做
树莓果酒制作
准备材料：冰糖：200克 、玻璃瓶：1个、树莓：125克、白酒：一瓶50～0度的。1、树莓清洗干净。2、放在纸巾上晾干水分，空玻璃瓶子也清洗干净晾干水分亏世。3、先下树莓再下冰糖，一起放进玻璃瓶子。4、倒上白酒，然后密封，放在阴枣消凉的地方就可以，我是销岩肢放在冰箱里。5、完成。
准备材料：冰糖200克，玻璃瓶1个，树莓125克，白酒一瓶1、将准备好的树莓清洗干净备用。2、洗净的谈并树莓放在纸巾上晾干水分备凯脊用。3、树莓放入玻璃瓶中，再放入冰糖。盯侍渗4、玻璃瓶中倒入白酒盖上瓶盖放置阴凉处储存。5、15天后，树霉酒即可倒出饮用。
树莓酒制作原料：制作之前先要将原料准备好，所需原料有树莓10斤，白糖2斤。树莓酒制作步骤：1、将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之姿橘后控干水分，注意装树莓的玻璃瓶也要将水分控干。2、将控干的树莓装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻宴轮璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完晌册信全拧紧，因为酵会产生量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。3、将装好碎的树莓的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续5、酵十天左右，树莓酒已经有分层的现象，树莓会飘在上面，树莓汁在下面，此时要用纱布将树莓过滤出来扔掉，此时的树莓酒较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将树莓酒静置于通风处半个月。、半个月后会现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。
树莓果酒制作实验原理
果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精酵。
利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖，产生酒精，进而成酒。
树莓果酒制作实验报告
果酒酿造技术一、实验目的：握果酒酵技术、澄清处理技术及产品检测。二、实验内容：1、葡萄酒酵母的扩培养；2、握果酒酵技术；3、果酒的澄清处理技术。三、主要试材及仪器设备：1、水果；2、果汁机3、葡萄酒活性干酵母；4、蔗糖5、三角瓶:500ml、1000ml； 、100ml量筒； 7、电炉：1000W、2000W各一台；8、蛇行冷却器1支；9、温度计：0～100℃1支。10、酒精计：1套；11、柠檬酸、酒石酸、苹果酸；12、皂土、鸡蛋清，明胶；13、焦糖色；14、20L/h真空泵；离机；15、抽滤瓶；1、布氏漏斗17、滤纸；18、总酸、还原糖、甲醇、杂醇油检测（见仪器及分析盯搭部分）四、果酒酵技术果酒的生产属于单式酵。即直接用水果的汁液添加酵母进行酒精酵。只要是含糖分的水果都能用于酒精酵制造果酒。1. 果酒生产工艺流程 水果→处理 ↓ 除梗、榨汁 葡萄酒活性干酵母（或酵母菌）↓ ↓蔗糖糖浆-----→调浆 活化（液体试管酵母） ↓ ↓→灭菌 活化活性酵母（三角瓶液体酵母）↓ ↓前酵←--------------------酒母↓残楂分离↓后酵↓沉淀分离↓调配↓中间检测↓澄清处理↓过滤↓灭菌↓成品分析↓成品果酒2 具体操作步骤2.1 鲜果处理：首先除去鲜果冻伤或腐烂的部分，然后洗净，切块（便于榨汁）备用。2.2 榨汁调浆灭菌：用榨汁机将切成块的水果除梗去仁榨汁，并用18～20％蔗糖糖浆调整果汁浓度，以调整后的果汁体积计算加入0.01%SO2或0.02％酸性亚硫酸盐混合均匀装入1000ml三角瓶中备用。2.3 酒母的制备：按果汁量的1‰称取葡萄酒活性干酵母，用20倍30～35℃2％的蔗糖溶液活化30分钟后即为活化酒母。2.4 前酵：按果汁总容量的2％～3％接入活化好的葡萄酒酵母（接入温度以室温为准）。由于室温不同导致品温不同，酵开始时间在24～9h内变动，待酵趋于结束，酵母细胞与其它物质形成浑浊物逐渐下降，新果酒变成澄清透明，此时及时与残楂分离。2.5 后酵：后酵温度应控制在13℃以下，使酒陈酿，这期间主要操作有：（1） 沉淀分离（换桶）：目的是使新酒与贮酒中产生的沉渣分离；补充氧气，有利陈酿。（生产中，换桶时间因酒的品质而有区别，品质不好应早换，一般第一年换四次，以后每年一次或两年以上再换桶。第一次换桶应在有空气下进行，以后则应减少空气的混入，以免因氧化使酒的香味改变。）（2）添桶：即将果酒减少的容器（桶）添满，造成厌氧，不使醭酵母等繁殖，影响酒的质量。2. 澄清处理：静置澄清或下胶澄清。下胶处理的凯携拿方法很多，以不同的水果酿制出来的酒处理方法也不一样。2..1 下胶净化：（1）蛋清沉淀工艺流程鸡蛋清→打成泡沫→加入蛋清泡沫（边加入边搅拌）→混合均匀→置70℃水浴锅定温酵果酒10min→冷却→自然沉降→分离取上清液→过滤→陈酿→作调配基酒用 一般100L红葡萄酒中加入2～4个蛋清。（2）明胶皂土复合沉淀工艺流程明胶:皂土＝1:10→下胶→混合均匀→70～80℃水浴保温30min→冷却→自然澄清→分离取上清液→过滤→陈酿→作调配用基酒 明胶与皂土混合用量为1～3‰。2..2 离澄清离设备已用来规模处理葡萄汁和葡萄酒。当处理浑浊的葡萄酒时，离机可使杂质或微生物细胞在几分钟内沉降下来。有些设备能在操作的同时，把沉渣分离出来，进入离机中的浑浊酒液出来时已相当澄清，至少除去较重的杂质。离机有多种类型，可以用于不同目的。致可分式、自动出渣式和全封闭式。在实践中离机多用于下述情况：（l）高速离机对于新葡隐卖萄酒澄清很有用，因新酒含量杂质，若用过滤很快会堵塞孔眼。（2）在酵后短时间内进行新酒的澄清是为除去酵母细胞，经过这样的处理之后，酒在贮存中败坏的可能性就较小2.7 调配：每一种产品都有相应的酸度、甜度（干酒除外）、酒精度、色度等要求，必须进行适当的微调。酸度调整一般用柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；甜度调整一般用蔗糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖等；酒精度调整一般用脱臭处理的酒精；色度调整则用相应水果相近的天然色素调整到规定的酸度、糖度、酒精度和色度。调配要求按下表进行：果酒调配指标（以红葡萄酒为例）果酒类型 酒精度（V/V 20℃） 糖度（葡萄糖计）（g/L 20℃） 酸度（以柠檬酸计）（g/L） 色度干型 12 ≤4.0 ≥3.0 琥珀色半干型 12 8 ≥3.5 琥珀色半甜型 14 50 ≥3.5 琥珀色甜型 1 80 ≥3.5 琥珀色2.8 中间检测：主要检测酒精度、糖度、酸度、色度、以及理化指标：甲醇、杂醇油、重金属铅和锰的含量。2.9 过滤：实验室一般用纸浆过滤。生产用棉饼、硅藻土、膜过滤等。2.10 灭菌：采用巴氏灭菌法，操作有三类，一为灭菌后，酒仍回贮酒桶；二为瞬间灭菌后装瓶；三为装瓶后在50～55℃条件下灭菌24h，甚至有2，3天的，使酒品质安定。2.11 成品分析（酒精度、还原糖、甲醇、杂醇油、总酸、重金属铅和锰。
具体可参考人教版的选修一的内容。
树莓能直接泡白酒吗
一、树莓酒制作方法
1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净，控干水分玻璃瓶控干水。
2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎，装7分满就可以盖上盖子。但不要完全拧紧酵时会产生量二氧化碳气体，盖子拧的过紧可能会产生瓶子爆炸。
3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。
4、两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。
5、酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道，放阴凉通风处静置半个月。
、半个月后会现，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶可，再次静置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出，装瓶尽量装满盖子拧死。
二、树莓酒的功效
1、解酒醒酒：树莓酒富含有机酸和青素。有机酸与乙醇相互作用即化为酯类物质，进而被排出体外，可降低血液中的乙醇含量。青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的量氧自由基，分解过氧化氢，从而减轻肝脏负担，起保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于汗解毒，使酒精通过汗液外排。
2、保护肝脏：树莓酒的主要成分鲜树莓，已在临床被运用于治疗肝炎、肝硬化和早期肝癌
3、防治胃粘膜损害：树莓酒富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜，并抑灭幽门杆菌。常饮树莓酒，还有利于胃炎、胃溃疡等胃病愈和，降低胃癌生率。
4、明显缓解前列腺症状：树莓酒的主要成分鲜树莓，中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状：尿急、尿频、尿不尽，起夜多--有明显改善功效。
树莓能泡白酒吗例是多少
树莓能泡白酒。准备材料：来冰糖200克坦凳腊，玻璃瓶1个，树莓125克，白酒一瓶1、将准备源好的树莓清洗干净备用。2、百洗净的树莓放在度纸巾上晾干水分备用。3、树莓放入玻璃瓶问中，再放入冰糖。4、玻璃瓶中倒入白酒盖上瓶盖放答置阴凉处储存。5、15天后，树霉酒即可倒出饮用。扩展资料：树莓的作用：1、抗炎作用对托盘茎叶的水煎剂及乙酸乙酯、正丁醇提取物进行药理研究，证明其水煎剂具有明显的止血粗神、凝血、抗炎、松弛离体兔肠平滑肌和鼠子宫平滑肌作用。抗炎作用源自该植物中的鞣酸。2、抗肿瘤作用从传统中药菰帽悬钩子中提取三种乌素烷型三萜糖酯对人肝癌细胞BEL－7402、人白血病细胞K52、小鼠色素瘤B1的体外抗肿瘤活动，现两种三萜糖酯对这些癌细胞的半数抑菌浓度在25．8－113．3ug／ml之间较阳性对照柔红霉素活性弱（4．7－20．9ug／ml），挥活性让滑作用的主要成分为五环三萜化合物，五环兰萜2位上的羟基在降低三萜糖酯的抗癌性。3、抗氧化作用悬钩子植物中提取的芪类成分、青甙、维生素以及SOD（超氧化物歧化酶）均具有显著的抗氧化作用。4、血管方面的作用茅莓水提物可缩短小鼠出血时间，延长纤维蛋白溶解时间，从而抑制体内血栓形成。茅莓水提物还可以增加离体鼠脏冠脉流量，对抗垂体后叶素诱鼠缺血性电图改变，增加小鼠常压和低压下的缺氧耐力。参考资料来源：百度百科-树莓
可以原料：新鲜树薯神莓果实125克，白酒 一瓶500克，冰糖200克1、将准备好的树莓浸泡在盐水里，十几分钟后清洗干净备用。2、洗净的树莓沥干水份，放在纸巾上吸干水模手塌分备用。3、把树莓轻轻放入玻璃瓶中，不可用塑料瓶，塑料会与酒精旦圆生化学反应产生有度物质。放入冰糖。4、将白酒倒进玻璃瓶中，封紧盖子，放到冰箱。5、浸泡半个月就可以拿出来喝。
树莓酒原料：树莓10斤 白糖2斤做法：1 树莓洗净用盐水泡10分钟 冲洗干净 控干水分 玻璃瓶控干水2 把树莓装进瓶子 用筷子捣碎 装贺禅7分满就可以 盖上盖子 但不要完全拧紧 酵时 会产生量二氧化碳气体 盖子拧的过紧 可能会产生瓶子爆炸3 将装好 树莓的瓶子放在阴凉通风处 每天用筷子搅拌2次 4 两天后 加入白糖搅拌均匀 继续每天搅拌2次 5 酵10天左右 树莓酒已经分层 树莓汁在底部 树莓飘在上面 过滤用纱布筛出树莓扔掉此时的树莓酒较浑浊 但喝起来已经是红酒的味道 放阴凉通风处静置半个月 半个月后会现酒液变碰拍敏得清澈起来 采用虹吸法将酒液倒入其他瓶 可再次静置一周 沉淀物扔掉 7 一周后 用虹吸法把酒液倒出 装瓶 尽量装满 盖子拧死备注：1 选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子 也可以是玻璃瓶 但不主张用塑料容器 因为塑料很可能会与酒精生化学反应 并产生一些有毒物质2 瓶子一定要洗干枝净 在酿制过程中不能碰到油 铁3 在酵时 瓶子盖子一定不要盖死 防止爆炸4 糖不要多放 那样会影响酵过程 产生我们不希望的成分 如果想喝甜葡萄酒， 可以在酵完成后饮用时加糖
树莓泡白酒的做法全
树莓酒制作原料：制作之前先要将原料准备好，所需原料有树莓10斤，白糖2斤。树莓酒制作步骤：1、将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之后控干水分，注意装树莓的玻璃瓶也要将水分控干。2、将控干的树莓装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为酵会产生量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。3、将装好碎的树莓的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续5、酵十天左右，树莓酒已经有分层的现象，树莓会飘在上面，树莓汁在下面，此时要用纱布将树莓过滤出来扔掉，此时的树莓酒较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将树莓酒静置于通风处半个月。、半个月后会现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。
山莓酒的制作方法树莓果酒怎么做
树莓酒的做法如下：树莓酒的制作步骤：1、树莓洗净用盐水泡10分钟 冲洗干净 控干水分 玻璃瓶控差兄禅干水2、把树莓装进瓶子 用筷子捣碎 装7分满就可以 盖上盖子 但不要完全拧紧 酵时 会产生量二氧化碳气体 盖子拧的过紧 可能会产生瓶子爆炸 3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处 每天用筷子搅拌虚尘2次4、两天后 加入白糖搅拌均匀 继续每天搅拌2次5、酵10天左右 树莓酒已经分层 树莓汁在底部 树莓飘在上面 过滤用纱布筛出树莓扔掉此时的尘枯树莓酒较浑浊 但喝起来已经是红酒的味道 放阴凉通风处静置半个月、半个月后会现酒液变得清澈起来 采用虹吸法将酒液倒入其他瓶 可再次静置一周 沉淀物扔掉7、一周后 用虹吸法把酒液倒出 装瓶 尽量装满 盖子拧死
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