本文目录
- 1. 买果酒酵母夜
- 2. 酵母酿果酒
- 3. 酵母做果酒的制作方法
- 4. 哪里有卖酿酒酵母菌我正在学做果酒超市里有卖酿果酒的酵母菌吗
- 5. 自己做果酒时用特意加酵母菌吗加的话加什么酵母菌
- 6. 用于果酒的酵母应该怎么选
- 7. 果酒酵母上哪里买
买果酒酵母夜
自酿果酒是不需要酵母的。水果榨汁或扰携不榨汁，视其含糖量多少酌情加糖10%至20%，渣旅密封后会自动启动酵如李凳，酵结束过滤澄清，陈化后即可饮用。
在一定的温度下和密封的环境中水果自动酵，糖也是很好的酵剂
安琪酵母一般超市都有卖的
一般用的是安琪的耐高温活性干酵母啊！普通超市就有卖
你在哪学习的？我也想学
酵母酿果酒
酿制果酒不需要酵母，都是可以在一定温度下自然酵的。准备材料：新鲜的葡萄、白糖适量、容器第一步、购买新鲜的葡萄，把坏的挑出来。第二步、把买来的葡萄清洗干净后，放在通风处晾干。第三步、按照斤葡萄1斤白糖的例来放入白糖，然后搅拌均匀，盖上盖子。第四步、夏季温度高酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要酵半个月。第五步、等酵的时间到以后，用滤网把葡萄过滤出来，装进干净的容器里。
酿造葡萄酒和啤酒都需要专业的葡萄酒酵母和啤酒酵母市面上一般的安琪酵母是面的面包酵母，如果需要酿酒可以找经销商购买专业的酿酒酵母，安琪公司也生产有葡萄酒酵母，但是好像没有啤酒酵母出售
果酒类自酿的话基本不用酵母，都是可以在一定温度下自然酵的。
理论上可以 但是风味上会有影响
安琪酵母有很多种，酿葡萄酒的有葡萄酒专用酵母，酿啤酒的有啤酒专用酵母，酿米酒的有米酒专用酵母。这每种酵母的菌种不同，不可以乱用的。
安琪牌有酿啤酒专用,白酒专用,黃酒专用,果酒专用及面专用酵母. 最好用专用酵母,如没买到专用的又仅家庭少量生产.黄酒专用与果酒专用可相互代替,万不得己酒类专用之间可代替,但别用面专用代替
酵母做果酒的制作方法
用料葡萄 200g白糖 50g冷开水 200cc测植某判自制葡萄酵母的做法步骤来自步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1材料：新鲜葡萄200g 糖50g 冷条察喜弱异牛开水200cc步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1葡萄洗干净用冷水开水冲洗步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1洗干净的葡萄切开两半步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1将葡萄、水和糖放入储存罐中步骤 5space死解纯奶手撕吐司的做法 步骤1放在温暖空间静置酵 温度约在统假22-28度之间。步骤 space纯奶手撕吐司的做法 步骤1毎天稍微晃动一下瓶身让糖融化均匀步骤 7space纯跟规知层丰团坐免月常一奶手撕吐司的做法 步骤1背否酵第天步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1酵注物纪项民第7天步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1将酵母汤汁虑出来步骤 10spac再委粉致延阶战虽输e纯奶手撕吐司的做法 步骤季钟1然后将葡萄汁到入密封瓶中步骤 力难11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1约取200克酵母汤汁加入140克高筋面粉混合均步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1橡皮筋做记号。步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1静置2-4小时孝母体积变换尼迫成原来的2倍就可以取适量做面包。步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1酵完成
哪里有卖酿酒酵母菌我正在学做果酒超市里有卖酿果酒的酵母菌吗
随着人们生活水平的不断提升，人们对于传统的水果的食用方法不再局限于传统的，制作果酒也成为一种新的食用方式。桔子中含有丰富的糖分，在酵母菌的作用下可以进行酵生产果酒，具有很好的药用和食用价值。
酿橘子酒的出点：每当橘子量上市时，橘子的价格就会因供于求而出现下降，致使辛劳的果农经济收入没法再提高，反而有可能减少。橘子酒是水果深加工，能够提高经济效益，也可以为盛产柚子的地区带去新产业和新血液。加上橘子酒具有消除疲劳、提神醒脑、止咳化痰的功效，在当今这个对酒类消费提升健康意思的社会里，橘子酒将会受到众欢迎。
橘子果酒制作步骤：
1、选择成熟的橘子去皮，将果皮果肉压破碎；
2、提前半小时将甜曲、冰糖进行活化，加入适量35摄氏度左右的水，混合一起搅拌均匀，半小时后使用；
3、往破碎后的橘子里加入经过半小时活化的甜酒曲，再次搅拌均匀后装入玻璃瓶内；（压碎的桔子装进容器时只需装入容器三分之二即可，以防酵旺盛时汁液溢出容器。）
4、酵前5-天处于半密封状态，期间需要搅拌1-2次/天，酵温度控制在20-30摄氏度。5-天后进入全密封状态。但是还要1-2次/天的搅拌，周期一般为10-15天。
5、待酵液静置时，果渣上浮，下面液体透明度好呈金黄色，没有气泡，酵液酒度8-12度即为酵彻底。将果渣过滤掉后得到的液体就是我们想要的橘子酒（属于酵酒）。
橘子酒的功效
1、橘子酒中的橘子，本身可以作为药用，可以治疗一些胀气的症状，如说防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症，能够起到通气理气的作用，而且桔子酒对于老年人来说，是非常适合的，可以起到顺气的作用。
2、橘子酒还有很好的坠堕打扑作用，可以用来治疗闪肭腰痛，也可以治疗恶血蓄瘀，对于痛得不可屈伸的也是有很好的治疗效果的。
3、橘子酒可以帮助人们提高身体免疫力，因为桔子酒含有量的的维生素C，桔子酒也可以预防脑溢血，还可以止咳化痰，可以把痰液稀释然后再排出体外，对于一些痰多咳嗽或者是久咳不止的人群是有很好的缓解作用。
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酿酒技术
：唐三镜主要教的是各种粮食酒，如：米、玉米、高粱、小麦、麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，一对一教学，不偷工减料，保证教学到位。如果你家乡有什么特产，也可以带过来公司和老师一起实验研酿酒技术
自己做果酒时用特意加酵母菌吗加的话加什么酵母菌
用果酒酵母，最简单的可以用安枣蔽孙琪活性干酵母，在35-42度条件下用温水或淡糖水活化30min就可以，添加量为水量的10%。活化后，就可以接种到果汁或果浆中去，进行凳链酵，接并誉种量1%-10%。
普通酵母菌，酵培养、底物条件不一样，产品不一样，一般工厂的菌种都有自己独特的风味
就是一般的酵母
啤酒酵母
酿酒酵母
用于果酒的酵母应该怎么选
苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收.也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒.2．清洗：用清水漂洗去杂质.3．捣碎：用机械或手工捣碎,以利榨汁.4．榨汁：用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替.出汁率一般为5～0%.5．入缸：用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满.每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动.．酵:一般采用“自然酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行酵.酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4～10天.室温高,液温达28～30℃时,酵时间快,约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳.如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加酵旺盛的果汁,或缸,或适当加温.7．测定：酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主酵阶段基本结束.8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14～1度才容易保藏.所以现在多在主酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14～1度以上.
苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为5～0%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。．酵:一般采用“自然酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行酵。酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，酵时间快，约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加酵旺盛的果汁，或缸，或适当加温。7．测定：酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主酵阶段基本结束。8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～1度才容易保藏。所以现在多在主酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～1度以上。9．贮存：将果酒入小口酒坛中，密闭贮藏。10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。风味：酸甜爽口，醇和浓郁。酒精度：1以下（20℃，%容量）。还原糖：10克/升。总酸：3.5～5.5克/升。挥酸：0.7克/升。注意事项 1.酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。2.若制优质的果酒，应在主酵前分次加入所缺的糖，主酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后酵和陈酿，再澄清处理。望采纳。
果酒酵母上哪里买
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