本文目录
- 1. 树莓果酒设备
- 2. 树莓果酒设备厂家
- 3. 树莓果酒设备生产厂家
- 4. 所有水果都能酿成果酒吗怎样自己酿
- 5. 树莓泡酒制作方法
树莓果酒设备
作者：曾洁，李颖畅出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2011年1月1日)平装: 23页正文语种: 汉语开本: 1ISBN: 7501979227, 978750197922条形码: 978750197922产品尺寸及重量: 23.8 x 1. x 1.2 cm ; 322 g 《果酒生产技术》：27种果酒最新生产技术系统、全面、实用帮你酿造营养丰富、独具特色的各种美酒 第一章 概述/1第一节 果酒概念与作用/1一、果酒概念/1二、果酒的保健及饮用注意事项/2第二节 果酒分类/2一、葡萄酒的分类/3二、苹果酒的分类/第三节 果酒的历史与展趋势/7一、果酒的历史/7二、果酒的展现状/8三、果酒加工业存在的问题/8四、果酒的展趋势与对策/9第二章 果酒原辅料/11第一节 果酒原料/11一、葡萄/11二、苹果/13三、梨/13四、柿子/15五、山楂/15六、猕猴桃/1七、樱桃/1八、蟠桃/17九、青梅/17十、树莓/18十一、草莓/18十二、黑加仑/18十三、菠萝/19十四、柑橘/19十五、荔枝/19十六、火龙果/20十七、椰子/20十八、逗虚链枇杷/21十九、石榴/21二十、无果/21二十一、木瓜/22二十二、枣/23二十三、枸杞/23二十四、五味子/23第二节 果酒酵母/24一、性能优良果酒酵母特征/24二、果酒酵母的选育与纯种培养/24三、天然酵母/25四、活性干酵母/2五、液体酒母/28六、酵母的贮藏/29七、环境条件对酵母的影响/29八、酵母质量检查及分离、培养、酵过程注意事项/30第三节 糖/31一、糖分调整的主要目的/31二、水果和酵醪中常见的糖/32三、测定果汁糖分的方法/33四、加糖计算方法和操作要点/35第四节 酸/37一、酸度调整的目的/37二、水果和酵醪中常见的酸/37三、测定果汁酸度的方法/39四、果汁酸度调整的方法/40第五节 多誉让酚类物质/41一、水果和酵醪中常见的多酚类物质/41二、如何控制果汁中多酚类物质含量/43……山孙第三章 果酒生产工艺第四章 果酒生产设备第五章 各种果酒生产技术第六章 果酒质量控制及检验第七章 果酒的感官评价附录参考文献
树莓果酒设备厂家
太多。高新那边都是厂子，洪庆工业园也都是厂子。
同问。。。
树莓果酒设备生产厂家
树莓，作为一种天然又营养的食物，是很多美容和减肥人士喜爱的水果，味道酸甜，汁液丰富，多生长在乡野，现在也有人工种植，那么，树莓可以泡酒喝吗？ 树莓可以泡酒吗 树莓可以泡酒 树莓用途广、展前景好。除作鲜食水果外，树莓还可制成树莓饮料、树莓酒、树莓罐头、树莓膏、树莓干、树莓粉、提取天然树莓红色素、青素等，实现加工增值；树莓枝可栽培蘑菇、黑木耳、桑黄等食用菌，树根可入药，叶可养蚕,是传统桑蚕区的更新换代品种；果桑是退还林和建设生态文明的优选树种，也是城市园林绿化的优良树种 树莓酒怎么做 树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多性脓肿、乳腺炎等症。用来酿酒也不失为一种很好的原料。 1.树莓洗净用盐水泡10分钟，冲洗干净，控干水分，玻璃瓶控干水。 2.把树莓装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满就可以，盖上盖子，但不要完全拧紧，酵时会产生量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。 3.将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。 4.两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。 5.酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。 此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道，放阴凉通风处静置半个月。 .半个月后会现酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔掉。 7.一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满，盖子拧死。 树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料，采用全部酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以满足广消费者对口味口感,养生保健方面的需求。 树莓酒的功效 树莓酒简单说就是汲取树莓中全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养，通过酿成树莓酒却可以吸收，因为营养成份已完全溶解在树莓酒里。 树莓酒含有量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积聚脂肪和赘肉，此外，与其他酒类相，树莓酿成的果酒对于护理脏、调节女性情绪的作用更明显一些。 此外，树莓酒高水平的抗氧化物，日常饮用有助于提高免疫力，帮助机体抵抗疾病。 女性喝树莓酒的好处 1 /树莓酒可以增进食欲 尽管不少女士希望自己的身材越苗条越好，然而当我们的食欲处于一种舒适、愉快的状态时，对枣友身体健康更有帮助。树莓酒鲜艳的颜色和明亮清晰的体态，让人感到赏悦目，而它所带的香气以及酒中单宁，更可以促进食欲，让我们以更欣快的情棚岩团享受美食的乐趣。 2 / 树莓酒有助于消化 尽管树莓酒可以增进食欲，但并不代表它只会链橘让我们的体重不断增加，因为树莓酒拥有很强的助消化能力，这也是为什么那么多瘦身女士热爱树莓酒的缘故，因为每0-100克的树莓酒可以让胃液分泌增加120毫升，而且单宁也可以促进肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，从而调整肠胃消化的能力。甜红树莓酒中所含有的山梨醇对于事物的消化非常有帮助，甚至可以防止便秘，因此对于女士而言，树莓酒的助消化能力是非常实用的功能。 3 / 树莓酒能抑制脂肪吸收 对于想瘦身的女士而言，树莓酒除具有助消化的功能外，它的另一种功能——抑制脂肪吸收更让人着迷。有科学研究表明，长期饮用树莓酒后，肠道对脂肪的吸收会因此而变缓，因此不少希望减肥的女士每天都会喝适量的树莓酒来帮助自己进行瘦身。 4 / 树莓酒有减肥作用 除助消化以及抑制脂肪吸收外，其实树莓酒还具有直接减肥的作用。要知道每升树莓酒所含的热量概是525卡路里，而这些热量概是人体平均每天所需热量的1/15。我们都知道树莓酒是可以直接被人体吸收，对于常饮树莓酒的女士，不仅能补充人体所需水分以及多种营养成分，而且由于它可以在4小时左右全部消耗掉，所以不会让体重直接增加，从而具有直接减肥的作用。 5 / 葡萄酒有利尿作用 如果人体内多余的水分不能顺利排除，那么对健康是有影响的，而某些树莓酒所含的酒石酸钾、硫酸钾以及氧化钾含量较高，具有利尿作用，当女士饮用后，可以对身体防止出现水肿以及维持体内酸碱平衡带来一定的帮助。 / 树莓酒的滋补功能 作为一种富含多种营养成分的酒精饮料，树莓酒中含有许多对人体有所帮助的营养素，如糖、氨基酸、维生素以及矿物质等。饮用树莓酒来吸收这些营养成分的好处是，可以不通过消化就能直接被人体吸收，所以对于身体较弱的女士而言，如果长期适量地饮用树莓酒的话，对于恢复身体健康是有所帮助的。 7 / 树莓酒具有抗氧化功能 我们都知道，氧化能导致肌肤快速衰老，如果皮肤长期日晒、环境污染以及护肤不当的话，会让肌肤自由基泛滥从而氧化，那么此时抗氧化剂的出现就非常重要。而树莓酒中的酚类物质以及奥立多元素具有抗氧化作用，所以对于女士而言，只要经常饮用树莓酒的话，是具有防衰老、延年益寿等的效果的。 8 /树莓酒具有杀菌功能 有研究表明，树莓酒本身含有抑菌、杀菌的物质成分，在很早以前人们就已经认识到它的杀菌功效，所以就有人利用树莓酒来治疗感冒，他们的做法是喝一杯热树莓酒或者一杯红树莓酒加热后打入一只鸡蛋搅拌后饮用，通过这样的方式来预防与治疗感冒。尽管这样的土方法效果因人而异，但我们可以肯定一点的是，树莓酒的杀菌功能是可以让它具有抑制流感病毒的功效。 9 / 树莓酒可以预防乳腺癌 树莓酒中所含一种可以抑制癌症的强抗氧化剂。曾经有一项研究表明，通过使用树莓酒来喂养已经患癌的白老鼠后现，它对癌细胞具有强烈的抑制用。后来美国科学家现，树莓酒具有一种预防乳腺癌的化学物质，通过这种物质，可以抑制雌激素过高情况生，从而预防乳腺癌的出现，毕竟雌激素过高是诱乳腺癌的一个重要因素。 10 / 树莓酒可以自制面膜 由于树莓酒具有美白抗衰老、抗皱洁肤、淡斑、去死皮、滋润肌肤、清除毛孔污垢和油脂、促进血液循环、活化肌肤、防止过敏等效果，所以美容王S曾经在自己关于如何美容的书中推荐自制葡萄酒面膜，让不少爱美MM对自制树莓酒面膜非常推崇。加上在日常生活中自制树莓面膜的步骤较简单，因此利用树莓酒来外敷美容已成为一种时尚健康之选。
所有水果都能酿成果酒吗怎样自己酿
果酒在酒水的世界里面是较特殊的类别，十分丰富的水果品种使得果酒甚至没有一个统一的法定标准，也暂时找不到一个合适的官方定义，果酒从广义上来讲是以水果为主要原材料，通过酵，浸泡 等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。
首先酿制果酒我们先要解什么样的水果能酿制出好的果酒。
我国物产丰富，适合酿的水果其实是非常多的，按照其果实形态以及生长习性，可以分为以下五类：
1:浆果类：
包括草莓,猕猴桃,无果,醋栗,越桔.因为制作浆果酒的浆果类水果本身汁液较丰富,含糖量较高,所有从国到现在一直都被人们拿来作为制作浆果酒的重要原材料.
2.仁果类：
包括苹果,山楂,葡萄, 梨,蓝莓等.在我国葡萄酒 苹果酒 梨酒 山楂酒开和酿造的历史是较深远，技术较成熟，这几种酒的我国，苹果酒、梨酒以及山楂酒的开和酿造历史较长，技术较成熟，此3种酒的保健功效也有口皆碑。
3.核果类：
包括桃、李、杏、梅、樱桃和枣等。这一类酒取材是非常方便的，操作方法简单，适合家庭小单位酿造，常以此为原料。
4.柑果类：
包括柑、橘、橙子、柚子、柠檬等带皮的水果。这一类水果本以制成果汁较多，近年来也有人用于酿造果酒。营养丰富上手简单，
5. 亚热带和热带果实类：
包括龙眼、荔枝、芒果、椰子、香蕉、木瓜、甘蔗等。此类水果水分足、糖分高，也适合用来酿酒或者泡，这一类水果酿出来的酒浓度不会太好且愉悦情，是家庭聚会，朋友聚会的首选。
那我们自制果酒需要准备的工具和材料分别是什么呢？
自制果酒的材料和工具一般是可以在超市和商场能买得到的，因为设备轻简，操作方法简单，所以说十分便利的。
1.酿造容器。
最好选择陶瓷的，因为塑料、铁、铜、锡的容器容易与酒液生化学反，容易伤着人。酵容器的开口也不需要太始中就好，可以方便于水果的放入与取出，也容易封口， 密封性能要较好。在使用酵容器之前一定要洗净，用加热或酒精擦拭的方法消毒，注意擦干水分，不能留水分在容器里，以免爆炸误伤。
2.保存容器。
保存容器的材质、消毒要求与酿造容器是一样的。有时候，酿造容器也可以是保存容器。保存容器的密封性一定要好，以防止酒液与空气接触而氧化变质。
3.细纱布和吸管。
用来过滤果酒。
4.酒精浓度35%以上的酒。
在酿造过程中加入酒精，可以将水果中的汁液导出。酿造果酒，最好选用无色、味道不会太特殊的酒。市面上有专门用于制作水果酒的白朗姆酒。还有其他不错的选择，如：白兰地、白米酒、伏特加、朗姆酒等也可以用来制作果酒。不同的酒制作出来的味道也是不同的，可以多尝试几种不同就酒来制作果酒。
5.标签。
果酒酿成后，可以在瓶子上贴上标签、标明日期等，以便于辨别。不要因为粗然后浪费劳动成果。
酿造果酒的基本步骤是什么呢？
一般程序来说，酿造果酒的基本步骤依次为选料、清洗、破碎和榨汁、调整糖度和酸度、酵、过滤、陈酿和保存。
1.选料。
无论你要酿造哪种果酒，综合考虑最好能选择应季的水果。水果在应季的时候营养最丰富，汁液最充足，味道也最甜美，价格也是最实惠的。此外，挑选时应挑选那些熟透、果粒饱满、无霉烂变质、无病虫害的果实，只有好的果实才能酿制出好的果酒。
2.清洗。
水的温度最好是10 摄氏度左右，尽量避开热水，热水会损坏水果的新鲜度，清洗水果就是要洗净水果表面的泥土、虫卵、农药以及其他脏东西。清洗时，要注意不要破损水果表皮。洗净后，要晾干或擦干水分，因为如果水果中残留水分，这些水分中的细菌在酿造过程中就会使酒液变质或浓度不纯。
3.破碎和榨汁。
破碎和榨汁主要的目的是获取汁放入酵容器中。这时，不宜装果汁，对于果汁较为丰富的水果，如梨苹果、荔枝、橘子、柚子等。可以通过破碎和压榨的方式来得到足够的果汁，这样出来的果酒浓度高，口味纯正。
4.调整糖度和酸度。
不同的水果，所含的糖分不一样，苹果是甜的，柠檬是酸的酿出的酒液甜度和酸度也不一致。家在酿造果酒时，可根据白酒的口味添加适量的白砂糖。
5.酵。
取得果汁后，可将水果及果汁放入酵容器中。这时，不宜装得太满，以装入容器的2/3~4/5处为宜，以免酿造时酒液溢出。装入后，可加入3%~5%的酵母，搅拌均匀：温度在20~28℃为宜。
. 过滤。
当酒液中没有气泡再冒出，即说明酵已经完成。如果这个时候，觉得清液浑浊，有必要进行过滤澄清的话，可以利用细纱布或吸管(利用虹吸法)来对果酒进行过滤。过滤时可将果酒移入另一干净的小口容器中保存。如果觉得没有必要过滤、换瓶，可将酵容器密封保存。
7.陈酿和保存。
过滤完成后，应立刻密封保存容器，并将其移到干爽、通风、无异味、阳光不能直射的地方保存即可。
最后我们就来讲一下在酿制果酒的过程中应该注意什么事项呢？
1、泡果酒不要使用浓度太高的米酒，浓度太高的酒味就会把把果香给掩盖，最好用32度左右的酒，要使口感更纯正。
2、加点冰糖或者白砂糖，很多果酒的酸味用来泡酒都很好喝。把水果洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中，倒入酒加点糖，密封放荫凉处，果酒一个月左右就能喝，当然泡久点更好，味道更纯。
3、果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝，但是注意适当小酌。
一杯好的果酒也需要好的搭配来突显它自身的美，所以一定要选择正确的果酒瓶。对于中国市场来说，果酒正处于一个成长的阶段，展的潜力和空间是巨的，从口味到文化已经被越来越多的众所认识接受到喜爱，希望在不久的将来，在我们的国度上也会出现一些一呼百应的果酒作品。
树莓泡酒制作方法
树莓酒原料：树莓10斤 白糖2斤做法：1 树莓洗净用盐水泡10分钟 冲洗干净 控干水分 玻璃瓶控干水2 把树莓装进瓶子 用筷子捣碎 装7分满就可以 盖上盖子 但不要完全拧紧 酵时 会产生量二氧化碳气体 盖子拧的过紧 可能会产生瓶子爆炸3 将装好 树莓的瓶子放在阴凉通风处 每天用筷子搅拌2次4 两天后 加入白糖搅拌均匀 继续每天搅拌2次5 酵10天左右 树莓酒已经分层 树莓汁在底部 树莓飘在上面 过滤用纱布筛出树莓扔掉此时的树莓酒较浑浊 但喝起来已经是红酒的味道 放阴凉通风处静置半个月 半个月后会现酒液变得清澈起来 采用虹吸法将酒液倒入其他瓶 可再次静置一周 沉淀物扔掉7 一周后 用虹吸法把酒液倒出 装瓶 尽量装满 盖子拧死备注：1 选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子 也可以是玻璃瓶 但不主张用塑料容器 因为塑料很可能会与酒精生化学反应 并产生一些有毒物质2 瓶子一定要洗干净 在酿制过程中不能碰到油 铁3 在酵时 瓶子盖子一定不要盖死 防止爆炸4 糖不要多放 那样会影响酵过程 产生我们不希望的成分 如果想喝甜葡萄酒， 可以在酵完成后饮用时加糖
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