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你对绍兴的第一印象是什么
绍兴，古来名人辈出，才俊众生！介绍几位现代当代的名人，交流分享！他（她）们是：
劳春燕（女），1972年生于绍兴，复旦大学毕业。中央电视台播音员，编辑，记者，央视《焦点访谈》栏目主持人。
金岳霖（1895—1984），绍兴诸暨人。著名哲学家，逻辑学家。北京大学哲学系主任，中国科学院哲学研究所副所长兼研究室主任，中国逻辑学会会长。
徐光宪（1920—2015），绍兴人。物理学家，无机化学家，教育家，中国科学院院士。被誉为“中国稀土之父”。北京大学技术物理系副主任兼核燃料化学教研室主任，亚洲化学联合会主席。
李希凡（1912—2018），祖籍绍兴，生于北京。著名红学家，中国文艺研究院副院长，中国红学会副会长，中国文艺年鉴主编，红楼梦学刋主编。
马寅初（1890—1982），绍兴嵊县人。著名经济学家，人口学家。浙江大学校长，中央财经委员会副主任，北京大学校长，全面人口学会名誉会长。
绍兴有哪些中国之最
2016中国最干净城市十强终于揭晓，绍兴位列排行榜第七位，重要的是浙江入选的只有绍兴入选！
绍兴还有以下九大最：
一、城址未变的古都
我国的古都，原城址几乎都已动迁，唯有建城于公元前４９０年的绍兴，历经近２５００年的沧桑，如今仍在原来的地理位置和基础上存在与发展，这在全国城市中是绝少的。
二、第一王朝创建者的陵寝位于会稽山麓的大禹陵是中国第一王朝创建者夏禹的陵寝。
三、古代第一名山
绍兴会稽山是古代第一名山。
四、最著名的书法圣地
绍兴兰亭是我国最著名的书法圣地，也是历代书法家的朝圣之地。
五、最长的纤道桥
绍兴古纤道，是我国最长的多桥孔、多桥型石桥。１９８８年１月１３日，被国务院列为全国重点文物保护单位。
六、最早的天文台
在绍兴市区的塔山上，越王勾践曾在此建有怪游台，是我国最早的天文台。
七、最大的水石盆景
绍兴东湖风景区，盈盈碧水托起千仞石壁，山水交融，曲径通幽，树长于岸，桥卧于波，墙围于景，犹如巨盆，独特景观被园林界称为全国最大的水石盆景。
八、最完整的大型采石场遗址
绍兴柯岩风景区是目前国内保存最完整的大型采石场遗址。
九、最富有诗意的乌篷船
绍兴乌篷船是我国独一无二的水上“的士”。
谁来说说绍兴特色的“酱”
绍兴的传统产业，一向有“三缸”（即酒缸、酱缸、染缸）之称，其中，绍兴“酱缸文化”最为典型。一部央视的纪录片《舌尖上的中国》，曾到绍兴取景，将“酱”定义为绍兴人餐桌上的“基础味道”。
无独有偶，羊年寒假里，一群来自浙江传媒大学的大学生实地调查“传统绍兴菜”，超过95%的绍兴人仍有酱腌制年货。可见，延续了千余年的酱文化，仍让绍兴人不能释怀。
中国的饮食文化源远流长，调味品更是品种繁多，滋味万家。传统调味品不但可以增加菜肴的色、香、味，促进食欲，并且有益于人体健康。“绍兴酱缸文化”的悠久历史积淀和晚清以后跨世纪张扬，最终使得十九世纪以来，天下酱业无人不说绍，九州之内司厨鲜有不知绍兴者。
“三缸文化”、“绍兴师爷”……这些核心元素汇聚了绍兴文化绵绵不绝的历史流脉。我们只有正了解和珍视这些绍兴的传统文化，才能将其传承、弘扬和发扬广大。
一、绍兴酱缸文化的历史
据文史记载，绍兴能够发现有文字记载的绍兴酱园，大概要算“俞合兴酱园”。俞合兴酱园创办于明崇祯十七年（1644年），比绍兴酒（云集酒坊1743年）还要早近百年。清代时绍兴酱园业更趋兴旺，酱园作坊遍及城乡，较为著名的有：创办于乾隆年间的咸亨、沈通美酱园；创办于咸丰、同治年间的有谦豫、同兴、谦益新、刘合兴酱园；创办于光绪年间的老顺泰、大兴、正德、同昌、鉴湖等酱园。清代中叶绍兴人还通过“亲带亲，人携人”方式，向外拓展，开设以酱园，生产销售腐乳、酱油等绍兴风味产品，光绪年间绍兴酱业人已遍及全国21个省、市的大中城市，开设酱园作坊达四五百家之多。
二、传统绍兴酱园特产介绍
绍兴酱缸，包括酒作（酿酒）、酱作（酱油、酱品）、水作（腐乳）、坛作（修坛）、篾作（制作、修理竹制用品）、醋作（酿醋）和潮作（面食）。
酒作：就是酿酒，主要生产元红酒为主，除部分市售之外，主要用于生产腐乳之原料；
酱作：分咸酱作和甜酱作，产品有酱油：母子酱油、太油、顶油、头油；酱类：甜面酱、黄豆酱；酱菜：贡瓜、酱瓜、酱黄瓜、糖醋辣白菜、酱莴苣笋、酱萝卜、酱笋、酱茄子、什锦菜、龙须菜、凤尾菜、八宝菜、辣末、霉面筋、素肉松、梅酱、甜瓜、甜酱菜、甜酱瓜、豆豉等。
酱作中母子酱油更是我国酱油产品中的奇葩。该产品创始于清康熙年间，是以面粉和水后蒸熟面糕，冷却后放置于铺有麦秆草的竹匾上，利用自然界微生物，将面糕发花成酱饼。再酱饼破碎后入陶缸内，用上好的酱油代替盐水拌曲成酱醪状，日晒夜露，成熟后用木榨取汁。通常在每年的清明前后蒸料、伏天晒酱、秋后压榨，称之谓“伏酱秋油”。人们习惯将酱饼称为“娘”，拌曲酱油称为“子”，酿造出来的酱油为“母子酱油”。曾在民国18年获得西湖博览会优等奖，民国21年至民国27年曾出口日本、新加坡印度尼西亚。目前仍然是我国传统工艺保留较好的一个产品。
水作：主要是绍兴腐乳。绍兴腐乳之名望不亚于绍兴黄酒，明中叶绍兴腐乳就已名闻遐迩，产品远销东南亚。因其质地优良，先后获得1910年南洋劝业会特奖、1929年西湖博览会特奖等。产品有红腐乳（加红曲和面糕）、白腐乳（即醉方）、棋方、青方等。
醋作：主要是玫瑰米醋。这是我国食醋产品中保留传统工艺最完善的一个品种。纯自然发酵，不添加任何添加剂，以自然形成的玫瑰而著称。其特点是淡淡的酸味、淡淡的鲜味、淡淡的甜味、淡淡的玫瑰色，很符合绍兴人淡而不露的性格。
其他：如霉千张、霉干菜、霉苋菜、霉毛豆等土特产也最负盛名。
古代的酒在现在等于现代的多少度
中国就文化源远流长，酿酒历史可追溯的夏禹时期。先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。2003年，陕西西安市北郊发现三座汉墓，其中一号汉墓年代为西汉，出土一件保留有26公斤西汉原酒，通体鎏金，凤鸟纽的汉代酒锺；根据取样分析测试，西汉原酒的度数仅有4度左右，酒色为翠绿色，为唐前我国古代谷物酿酒的标准成品色泽。
到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。
北宋酿酒业在用曲方法上采用了“连渣拌饭法”，即把米淘洗干净，蒸成饭，令其极冷，然后连同曲渣一起投入，充分发挥曲渣中有益霉菌的作用。四时用曲各不相同，春冬酿造周期长，曲要捣作小块子，像骰子或皂子大小，如此则发酵有力而使酒味醇浓；秋夏酿造周期短，则曲要略细些，为的是曲和米能很快接触而使酒成熟的快。度数可以达到11－18度
蒙古帝国境内地区间文化贸易交流，对于中国酿酒业最大的贡献，即是自中亚阿拉伯传来，有确切证据存在的蒸馏酒与蒸馏技术。这种酒，被蒙古人称为“阿剌吉酒”，另有“阿里乞”，“轧赖机”等称谓，其原名为波斯语“Araq”。自夏商以来，由于酵母菌无法在高浓度酒精下持续发酵，所以造成酒度一旦达到20度左右，则无法提升，而蒸馏法可以利用酒液中不同物质具有不同挥发性的特点，把最易挥发的乙醇蒸馏出来，将酒液的酒精浓度最高可提高至70度。
内容总结来自《三联生活周刊－2012年12期》
清朝官员达到什么级别才会配师爷
师爷不是朝廷正规编制官员，是各级军政衙门长官私人聘用的人员，聘用人自己掏腰包发工资，与师爷是雇佣关系。所以不需要级别，有钱出粮就可以聘用。
师爷是古代官场的寄生物，县衙、府衙、巡抚部院一般都要聘用刑名（法律）、钱谷（会计）师爷。长官有钱，不想操心，可以多聘用几名师爷帮办政务，比如文书、奏折（专门给皇帝写奏章）等方面师爷。
师爷，是民间称呼，最初称之幕僚。为啥叫幕僚？是统兵将帅在外面打仗，居无定所，就是军营中聘用的人才，所以叫幕僚。
汉语“官僚”二字，不是一个意思。
官员就是朝廷命官，吏部正规编制，朝廷发给俸禄（工资）。
幕僚，是编外人员，不是官员，是各级军政衙门长官私人聘用办事人员，长官私人发工资。但幕僚是为长官办事，处处打着长官名义头衔，他代表长官，也拥有相当的权力，所以人们就将官僚合称为一体了。反正都是官家办事，长官的书吏、随从，也是“半个官”。
长官聘请师爷，确实能减轻工作压力和负担。但也有很多师爷利用长官名义和职权捞取个人好处，为非作歹。
出师爷最多的地方是浙江绍兴，“无绍不成衙”，师爷与黄酒都是绍兴特产。
历史上，师爷队伍中涌现出较多厉害角色。举几个牛人：
第一个，清朝名将左宗棠
左宗棠是举人出身，隐居乡下耕田。（从这一点，就知道左宗棠能干，试问有几个举人会去种田呢？第一要放下架子，放下脸皮；第二能吃苦，有较强体力）
因为左宗棠素有才华，在湖南省有知名度。当太平军风起云涌杀到长沙时，湖南巡抚（相当于民国省长）张亮基就礼贤下士，邀请左宗棠出山，协助守卫长沙。
时势造英雄。左宗棠就是趁着太平军攻打长沙这个时势，显露锋芒。
在左宗棠全力襄助下，张亮基守住长沙城。太平军围攻三个月，无功而退。
左宗棠的军事才能受到湖南全省军队、官场和民间的肯定！张亮基据实奏报朝廷，请求授予左宗棠官职。咸丰帝当然欣赏左宗棠，就破格提拔左宗棠为四品京堂（挂四品京官衔）。
左宗棠是张亮基巡抚衙门中最厉害的军师，天下闻名。当时有传言：天下不可一日无湖南（太平军夺取武汉，湖南就是后方），湖南不可一日无左宗棠。
第二个，雍正帝师爷邬思道
二月河小说中，有写邬思道出场。这是源于野史。据《清代野史》记载，邬思道，字王露，浙江绍兴人。自幼聪明好学，博闻强记，才华出众。但他运气不佳，屡试不第（考科举落榜）。于是，邬思道放弃考科举做官这条路，“习法家言，人称之为邬先生”。就是专攻清朝律法的状师。
邬思道后来被河南巡抚田文镜聘用。
某日，“邬先生谓文镜曰：‘公欲为名督抚耶，抑仅为寻常督抚耶?’文镜曰：‘必为名督抚。’曰：‘然则任我为之，公无掣我肘可耳。’文镜问将何为?曰：‘吾将为公草一疏上奏，疏中一字不能令公见，此疏上，公事成矣，能相信否?’文镜知其可恃也，许之。则疏稿已夙具，因署文镜名，上之。盖参隆科多之疏也。”
这段话大意是：
邬思道对田文镜说：你想做有名的总督巡抚呢，还是想做平平庸庸的总督巡抚呢？
田文镜说：当然想做有名的总督巡抚了。
邬思道说：既然这样，你就放手放胆让我做事。你不能干预我。
田文镜问：你想做什么呢？
邬思道说：我帮你写一份奏章呈给皇上。但先声明，你不能看这份奏章。我这份奏章呈上去，你就有好日子过了。你敢相信我吗？
田文镜知道邬思道有才，办事得体，就同意了。
其实邬思道早已写好奏章，就差田文镜签名。田文镜既然答应，就不犹豫，随手签上自己名字，将这份奏章发出。
这是一份弹劾权臣隆科多的奏章！
那时候，隆科多是雍正帝的舅舅和功臣，内阁大学士，位高权重。但他“恃功不法，骄恣日盛”。所以雍正帝主政后，就一直寻找机会收拾隆科多。但是，由于隆科多权力显赫，党羽众多，“中外大臣无一敢言其罪”。
“邬先生固早窥知上意，故敢行之不疑”。（邬思道看穿皇帝心思，所以就替田文镜上奏弹劾隆科多）
这份奏章，成了杀人工具。雍正帝借题发挥，整治隆科多，“隆科多果获罪，而文镜宠遇日隆”。
田文镜参倒了隆科多，他受到皇上欣赏和重用。
邬思道就是绍兴师爷。是他出谋划策，帮助田文镜扳倒隆科多！所以各地总督巡抚都刮目相看，使他身价百倍！
后来田文镜去世，邬思道离开河南省，其它省的总督巡抚久仰邬先生大名，都愿意出重金聘请他做师爷。
第三个，明朝胡宗宪师爷徐渭
徐渭，是嘉靖年间被誉为“明代第一才人”。他是典型的绍兴师爷。
据《明史》记载：“徐渭，字文长，山阴人。为诸生，有盛名。总督胡宗宪招致幕府”，掌书记。“宗宪得白鹿，将献诸朝，令渭草表”。“表进，世宗大悦，益宠异宗宪。宗宪以是益重渭”为进剿倭寇，徐渭常为胡宗宪出谋献策。
《明史》云：“渭知兵，好奇计，宗宪擒徐海、诱王直，皆预其谋。”
这两段话的意思是：
徐渭，是举人（或秀才）身份，有才华，名气大。总督胡宗宪聘请他做师爷，专门办理文案。有一次，胡宗宪得到一只白鹿，献给皇帝，请徐渭写奏章。嘉靖帝收到白鹿后，高兴，又见奏章写得很好，就下旨嘉奖胡宗宪。这样，胡宗宪就更加看重徐渭的才学，在用兵剿灭倭寇的过程中，徐渭都能出谋划策，使得官军进剿顺利，取得战果。
徐渭熟悉兵法，有计谋，胡宗宪能擒获贼首徐海、王直，都是徐渭出的主意。
历史上，出类拔萃的师爷毕竟少数。而更多的是傍着长官做坏事、捞取钱财的奸诈师爷。
比如，清朝末年，浙江发生“杨乃武与小白菜”案件。本来是一清二楚的刑事案件，就因为各级衙门的师爷贪财，收受贿赂，将杨乃武和小白菜屈打成招，变成“板上钉钉”的“铁案”！因为当事人冤枉，不断上诉，外国报纸大面积报道，使得案件通天，惊动西太后！
这桩案件由慈禧亲自过问，督促官府严查处理。所以，杨乃武和小白菜才得以沉冤得雪，无罪释放。而浙江省各级衙门被惩治的涉案官员超过一百名！
可见，好的师爷，能够襄助官府办好差事。劣质师爷只会盘剥百姓，危害社会稳定。
后来，弊端太多的师爷制度被清廷废除。上奏折请求废除师爷制度的人，是湖广总督张之洞。他成了绍兴师爷的“掘墓人”！
大城公
在报刊发表文章原用笔名：东山尹，庄满，鸣白，营种。
1996～2005年在全国畅销杂志包括
广东省《共鸣》《家庭》《深圳青年》《佛山文艺》《江门文艺》《惠州文学》《同舟共进》《炎黄春秋》《家家乐》《金桥》
河北省《文史精华》
河南省《名人传记》《人生与伴侣》《时代青年》
湖北省《幸福》《治安纵横》《知音》《警笛》《今古传奇》
湖南省《康乐园》
广西《西江月》《灵水》
海南省《青年时代》
四川省《龙门阵》《分忧》《成都商报》
云南省《女性大世界》
陕西省《家庭之友》
内蒙古《这一代》
上海《青年一代》《文汇报》
安徽省《恋爱婚姻家庭》
北京《婚姻家庭》
吉林省《演讲与口才》《做人与处世》
黑龙江省《家庭生活指南》，等等杂志报纸发表各类文章160多篇；
创作
123万字长篇历史武侠小说《谁主天下》
60万字长篇历史武侠小说《还我河山》
39万字名人传记《北洋军阀列传》
武侠小说在《江门文艺》连载；
撰写《科学发展观》理论文章17篇；
创作历史题材电视连续剧本一部；
深入研究中医药和肿瘤学科20年
绍兴黄酒是纯粮酒还是勾兑酒
绍兴黄酒产自春秋时期(公元前770一公元前476)到现在已2000多年历史，受到历朝历代皇臣将相的赞美，历来都是纯粮酒一直到现在还受到各国领导的好评和赞美，所以我们绍兴黄酒从春秋时期到现在的二十一世纪都是纯粮酒而不是勾兑酒
一提起绍兴，你最先想到的是什么
一想到绍兴我就会想到那是鲁迅的故乡。潺潺的流水和水面上的鸟篷船。古乡古镇，古朴悠雅，伤佛穿越了时光，去看社戏。听着摇桨的声音看着水丛惊飞的小鸟，享受大自然带来的美景，边看边沉思。
很想追根溯源，看看一代文学巨匠的生活过的地方，寻觅作者笔下的百草园与三味书屋，想亲手摸下鲁迅坐过的桌椅，还想去孔乙已的咸亨酒家尝尝地道的茴香豆，也学他迂腐地道几句之乎者也的言语。
乌篷船，小毡帽还有绍兴老酒都是绍兴给我留下的印象。我感觉今日一梦，不知何时再见？
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