大家好，关于西安黄酒价格很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西安黄酒叫什么牌子好的知识，希望对各位有所帮助！
山西黄酒和南方黄酒区别
自古以来，我国就有无酒不成席的讲究。古人更多说的是黄酒，而白酒进入我国的历史大约在元代以后。您知道黄酒是什么原料做的吗？绍兴黄酒，南方黄酒的代表，是用糯米做的。北方也有黄酒吗？有，北方黄酒以山西代县为代表产区的，是黍米制作的黄酒。今天，我们就来聊聊关于黄酒的那些事。
南方黄酒多用大米和小麦作原料
我们很多人都喝过绍兴黄酒，它口感柔和、醇香浓郁，酒液还呈漂亮的琥珀色，令人赏心悦目。您知道这种颜色是怎么呈现出来的吗？它主要是来自酿造原料——大米和小麦，本身的自然色素和加入的适量焦糖色。
绍兴黄酒生产历史非常悠久，春秋战国时期绍兴酿酒业就已经很普遍，历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
北方黄酒常用黍米作原料
或许很多人不知道代县黄酒，可代县黄酒可是历史悠久呢！早在宋代酒业专着《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载，甚至在《西游记》中也有代州黄酒的记载。有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”据传，慈禧太后西逃时路经代县，品尝代州黄酒后，给予了很高的赞誉。
2008年，代县黄酒酿造技术成功入选了山西非物质文化遗产保护名录。代县黄酒是以黍米为原料酿造。黍，俗称黄米，比小米稍大，颜色淡黄，粟，俗称小米，中国古称“稷”，二者都可以称为谷子。
先有了北方的黍米黄酒
才有了南方的绍兴黄酒
粟、黍都是起源于中国本土的重要作物，在历史上很长时间内都是我国先民的主食。不过今天，粟、黍已成为主食之外的小杂粮。目前，很多考古学证据都显示，万年前华北地区的先民就已经开始用石磨盘和石磨棒来加工粟、黍，并用陶器来蒸煮粟、黍等。此后，粟、黍农业开始逐步发展，粟、黍等剩余产品的增多可能为北方黄酒的酿造奠定了原料基础。
距今6000至4000年间，粟、黍农业在中国北方广泛扩张。当时北方地区开始普遍酿造“谷芽酒”，是依靠发芽谷物中的自然淀粉酶来分解多糖物质或淀粉从而形成。
这一时期内出现的谷芽酒，很可能是中国北方黄酒产生的重要技术源头。在距今5000年前的西安米家崖遗址，学者们通过对一处未被破坏的遗迹及其出土遗物的分析，辨识出了先民在此用黍、粟和其他植物果实混合在一起酿酒的现象。这种酒还广泛出现在济宁东贾柏、高陵杨官寨、蓝田新街、西安米家崖、临潼零口等遗址。
粟、黍是中国本土起源的重要的粮食作物，不仅在漫长的历史中是人们的主食，而且也是传统酿酒的重要原料。因此，先有了北方的黍米酿造的黄酒，之后才有的绍兴糯米酿造的黄酒。
陕西酱肉的正宗做法
冬天是适合做酱肉的好时候。做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。做好后可以保存不少时间，平时做饭的时候拿出来蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔饭，味道都非常好。
食材
五花肉
350g
生姜
1块
干辣椒
1个
香叶
2片
八角
1个
桂皮
1片
花椒
适量
老抽
适量
黄酒
适量
方法/步骤
1五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。
2把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
3大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟
4在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。
6晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。
7我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
8晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了。蒸好之后直接吃都很美味，像肉干零食。
西安东新街夜市哪家烧烤好吃
老城酒肆
老城酒肆烧烤店，位于东新街永兴坊关中巷内。算是一家陕菜馆，主要特色就是他家的黄酒，烤肉，简直一绝。烤牛肉外焦里嫩，腌制入味，齿颊留香。烤水果玉米粒，新鲜的玉米汁水四溢。腌萝卜片，略惊艳。脆生的口感，咸中带甜，很好的衬托了黄酒的香浓。桂花黄酒这才是这顿晚餐的主角，抿一口，粮食发酵的醇粹在舌尖回旋，余味鲜甜。
西安的酒那个好
西安特曲，汉斯啤酒，西安饭庄黄桂稠酒，户县黄酒等。
其中
西安的白酒
西安特曲比较好
还有秦川大曲，大明宫酒，长安老窖龙窝酒等
西安的啤酒
被青岛啤酒收购的汉斯啤酒好
西安的稠酒
西安饭庄黄桂稠酒比较好
西安的黄酒
户县黄酒比较好
陕北名酒排名前十名
1：西凤酒：
产自宝鸡市凤翔区（原凤翔县），西凤酒古称秦酒、柳林酒。
2：太白酒：
产自宝鸡市眉县。
3：白水杜康：
产自陕西渭南市白水县，属于我国的历史名酒。
4：秦川大曲：
产自宝鸡市的秦川酒厂。
5：西安特曲：
产自陕西省西安酒厂，现在更名为西安特曲酒有限公司，是一种典型的浓香酒。
陕西黄酒哪个地方的好
陕西黄酒分布的地方很多，但是要说那我觉得还还是延安吴起县的黄酒比较好，它是用糜子酿成的酒。口味甘甜醇厚，角色金黄透亮。早出来。九线绵长挂杯正儿八经的粮食酿造。所以吴起黄酒以他真才实料，特殊的酿造手艺而出名。
中国八大顶级黄酒
1.古越龙山——绍兴花雕酒
2.孔乙己雕黄酒
3.上海黄酒——石库门
4.古南丰（安徽宣城）
5.即墨老酒（山东青岛）
6.陈源兴（浙江绍兴）
7.朱子黄酒（福建南平）
8.沙洲优黄（江苏张家港)
西安黄酒价格和西安黄酒叫什么牌子好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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