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汉中十大白酒
1、西凤酒
西凤酒产自陕西凤翔，是凤香型白酒的代表，不仅是西安的传统名酒之一，还是我国四大传统名酒之一，至今已有三千多年的历史。西凤酒以高粱为原料，经老五甑工艺酿造而成，具有酒体无色透明，香气馥郁，甘甜细腻，入口香甜醇厚，果香浓郁，尾长而清等特点。
2、白水杜康杜康酒产自酒文化的摇篮“杜康村“，是我国久负盛名的历史名酒之一。杜康酒以大麦、小麦、豌豆作曲，高粱为原料，老土泥池发酵酿造而成，属于清香型白酒的一种，具有清澈透明，香气纯正，入口香甜，口感醇厚柔和，五味和谐，回味悠长，香气扑鼻等特点。
3、醇古酒
醇古酒是陕西金醇古酒业旗下产品，始于1975年，以优高粱为原料，经固态续渣法老窖群发酵酿造而成。具有无色透明，酒窖香气淡雅细腻，甘甜洁净，回味悠长等特点。
4、太白酒
太白酒产自陕西眉县，是传统名酒之一，于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，故又称“诗仙太白酒“。太白酒以高粱为原料，经老六甑工艺酿造而成，具有明亮透明，醇厚，丰满，甘甜爽口，和谐，回味悠长等特点。
5、谢村黄酒
谢村黄酒产自陕西汉中谢村镇，故又称之为“谢村黄酒“，属于当地特产黄酒。谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”，具有醇厚甜润，芬芳清溢等特点。
6、秦川大曲
秦川大曲前身是双凤牌“西凤酒”、“双凤大曲”,产于陕西省宝鸡县西秦酒厂。秦川大曲是陕西名酒之一，秦川大曲以高粱为原料，经老五甑继续长期发酵酿造而成，具有明亮透明，醇厚柔软，甜美湿润，口感和谐，回味悠长等特点。
7、黄桂稠酒
黄桂稠酒是陕西特产名酒之一，始于商周，距今已有三千多年的历史。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。以黄桂，糯米，酒曲，纯净水酿造而成，具有似牛奶，洁白如玉，汁浓醇厚，香甜可口等特点。
8、城固特曲
城固特曲产自陕西城固，是城固酒业旗下产品，始于1952年，至今已有60多年的历史。具有清澈透明，酒窖香气浓郁，醇厚，香气和谐，回味悠长等特点。
9、西安特曲
西安特曲是西安市糖酒集团旗下产品，始于1989年，属于大曲浓香型白酒的一种。具有酒液清澈透明，芳香浓郁，酒味醇正，绵甜爽净等特点。
10、定军山酒
定军山酒产自陕西勉县三粮液酒厂，始于1954年，至今已有60多年的酿酒历史。属于大曲浓香型白酒的一种，具有无色，清澈透明，芳香浓郁，醇厚绵甜，入口爽净，甘美协调，回味悠长等特点。
山西黄酒和南方黄酒区别
自古以来，我国就有无酒不成席的讲究。古人更多说的是黄酒，而白酒进入我国的历史大约在元代以后。您知道黄酒是什么原料做的吗？绍兴黄酒，南方黄酒的代表，是用糯米做的。北方也有黄酒吗？有，北方黄酒以山西代县为代表产区的，是黍米制作的黄酒。今天，我们就来聊聊关于黄酒的那些事。
南方黄酒多用大米和小麦作原料
我们很多人都喝过绍兴黄酒，它口感柔和、醇香浓郁，酒液还呈漂亮的琥珀色，令人赏心悦目。您知道这种颜色是怎么呈现出来的吗？它主要是来自酿造原料——大米和小麦，本身的自然色素和加入的适量焦糖色。
绍兴黄酒生产历史非常悠久，春秋战国时期绍兴酿酒业就已经很普遍，历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
北方黄酒常用黍米作原料
或许很多人不知道代县黄酒，可代县黄酒可是历史悠久呢！早在宋代酒业专着《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载，甚至在《西游记》中也有代州黄酒的记载。有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”据传，慈禧太后西逃时路经代县，品尝代州黄酒后，给予了很高的赞誉。
2008年，代县黄酒酿造技术成功入选了山西非物质文化遗产保护名录。代县黄酒是以黍米为原料酿造。黍，俗称黄米，比小米稍大，颜色淡黄，粟，俗称小米，中国古称“稷”，二者都可以称为谷子。
先有了北方的黍米黄酒
才有了南方的绍兴黄酒
粟、黍都是起源于中国本土的重要作物，在历史上很长时间内都是我国先民的主食。不过今天，粟、黍已成为主食之外的小杂粮。目前，很多考古学证据都显示，万年前华北地区的先民就已经开始用石磨盘和石磨棒来加工粟、黍，并用陶器来蒸煮粟、黍等。此后，粟、黍农业开始逐步发展，粟、黍等剩余产品的增多可能为北方黄酒的酿造奠定了原料基础。
距今6000至4000年间，粟、黍农业在中国北方广泛扩张。当时北方地区开始普遍酿造“谷芽酒”，是依靠发芽谷物中的自然淀粉酶来分解多糖物质或淀粉从而形成。
这一时期内出现的谷芽酒，很可能是中国北方黄酒产生的重要技术源头。在距今5000年前的西安米家崖遗址，学者们通过对一处未被破坏的遗迹及其出土遗物的分析，辨识出了先民在此用黍、粟和其他植物果实混合在一起酿酒的现象。这种酒还广泛出现在济宁东贾柏、高陵杨官寨、蓝田新街、西安米家崖、临潼零口等遗址。
粟、黍是中国本土起源的重要的粮食作物，不仅在漫长的历史中是人们的主食，而且也是传统酿酒的重要原料。因此，先有了北方的黍米酿造的黄酒，之后才有的绍兴糯米酿造的黄酒。
宁夏黄酒哪个牌子好
宁夏黄酒张寡妇黄酒牌子好。
历史当中的张寡妇黄酒殊优品质，蜚声故里，名扬西北。当年，宁夏的官宦人家专饮此酒；兰州专以此酒作最佳药引；来自西安、青海、甘肃的酤酒者也是络绎不绝；内蒙古草原上的牧民以骆驼背负木桶前来驮酒。买酒者纷至沓来，热闹非凡，金积堡因此而越加繁荣。张寡妇酒铺一时生意兴隆，财源茂盛，随即挂出“德生和”字号招牌。
十堰市那里有卖正宗的房县黄酒俗称白马尿
制作黄酒的工艺不一样，房县的黄酒的确好喝，在襄樊都能看到。很出名，现在在西安这里，去十堰回来都要带房县黄酒。
西安李姐过油肉做法
一、主料：笋干50克。
二、辅料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3颗，料酒30毫升，走油肉500克。
三、步骤：
1、笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，洗净捞起；
2、把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火，煮到笋干口感脆嫩捞起洗净；
3、准备走油肉，并切块备用；
5、准备八角，葱花和姜片；
6、锅内倒入底油，温油下入调料爆香；
7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐；
8、加入走油肉块，倒入适量料酒；
9、倒入生抽和老抽；
10、加入开水和冰糖；
11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟；
12、打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一时关火，盛出锅即可。
秦镇黄酒哪家好给说一下
秦镇蒲家黄酒最好，陕西西安秦镇蒲家黄酒不仅有厚重的历史，还有醇厚的味道。陕西西安地方特产秦镇黄酒，因其含糖量小，口感略带苦味，本地人称为“苦头酒”，但苦后回甘，余味无穷也是它的一大特点，另外，秦镇黄酒虽为米酒，但酒劲凶猛，俗称跟头酒。
陕北名酒排名前十名
1：西凤酒：
产自宝鸡市凤翔区（原凤翔县），西凤酒古称秦酒、柳林酒。
2：太白酒：
产自宝鸡市眉县。
3：白水杜康：
产自陕西渭南市白水县，属于我国的历史名酒。
4：秦川大曲：
产自宝鸡市的秦川酒厂。
5：西安特曲：
产自陕西省西安酒厂，现在更名为西安特曲酒有限公司，是一种典型的浓香酒。
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