白酒收藏纷纷扰扰，无非有三个基本标准:一是价值增值，看品牌的成长性和产品的稀缺性;二是品质提升，收藏以待贵宾，看白酒的品质和风格是否符合陈年提升品质的潜质;三是情感需求，无关物质价值，只为记住某人某事，主要满足自己情感需要。
以目前白酒产业的普遍水平来看，几乎所有传统工艺酿造的白酒都符合以上三个基本标准。因为一定的储存期可以增进白酒质量的提高，减少新酒的刺激感和辛辣感。同时，白酒中各种物质的物理、化学变化，还会增加酒体柔和、绵甜，陈香和醇厚感，风格更加突出。但储藏中的白酒也会有其周期，一般来讲，瓶装白酒中清香白酒一年最好，酱香和浓香三年为最佳。
所以，酱香鼻祖茅台酒的飞天茅台酒和清香鼻祖汾酒的青花汾酒，都适合陈年储藏，但最好是储存两三年就赶紧喝掉。
只是，目前崇尚物质价值者多，而茅台酒风头最盛，所以大家一股脑扎堆收藏茅台，造成了收藏茅台酒必然会大幅增值的现象。然而市场是由供需关系决定的，茅台酒每年投放市场近四万吨，未来会有每年五万吨之多，盲目扎堆不会带来预期的增值目标。收藏用来喝老酒，是不错的选择，靠收藏茅台发财，专业知识很强的专家也难以保障，何况寻常消费者呢?!
其实不论茅台、汾酒，还是五粮液，收藏是基于当前市场趋势的一种判断而言的。理论上，它们都是中国名酒，都具有收藏价值，但只是行情不同，收益略有差异而已。我简单说几点吧：
首先，茅台确实是多数人白酒收藏的首选。从趋势上来看，近年来茅台几乎占据了一切酒类专场拍卖的主导地位，收藏茅台可谓稳中求精。为何选择茅台酒呢?大部分人是冲着它所蕴含的文化因素和几十年来的红色基因而购买的，要知道，不论是过去历届评酒会上的殊荣，还是国宴用酒、外交礼仪用酒，茅台酒的地位无法撼动，这种背景下，它的价值也会随着背景的不断延伸而攀升。
同时，近二十年来，茅台推出“喝出健康来”、保肝养胃等一些列文化宣传，大力宣传茅台独特、神秘的酿造技艺，向消费者传达真正的高端白酒这一观念，因此成了现在业内龙头老大，并且明星产品一度供不应求，价格连续攀升。
其次，汾酒也是名酒，尤其在上世纪八十年代末，从1988年到1993年，汾酒连续六年位居全国轻工业最佳经济效益第一名，因此有了“汾老大”的称号。只是自九十年代以来，汾酒战略依旧是“让老百姓喝得起”，错过了高端战略和涨价机遇，而此时五粮液凭借高端定位，一举坐定白酒市场“头把交椅”。2003年，五粮液每瓶358元的价格，还比茅台高出40元。
但到了现在，茅台成了“王者”，因此吸引了无数白酒藏友。