大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下兰陵珍品黄酒的问题，以及和兰陵黄酒15度价格的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、兰陵美酒有什么特点
兰陵美酒，古时候是黄酒，兰陵镇是一个酿酒古镇，因为当地特殊的水质酿出好酒而出名，现在来讲是一个品牌，山东兰陵美酒股份有限公司目前主要生产的有美酒（黄酒），白酒（酱香，芝麻香和浓香型）和露酒，既保留继承了传统，又注重创新和健康。
二、黄酒品种
干黄酒指的是含糖量比较少的黄酒，属于稀醪发酵。因为酵母生长旺盛所以含糖量少，同类型的酒有上海黄酒、元红酒等。
又名“加饭酒”，“半干”指糖分尚未全部发酵成酒精，我国的大多数黄酒都属于这种类型，比如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。
半甜黄酒是把加入发酵醪中的水改为成品黄酒，因此就抑制了酵母菌的生长速度，所以半甜黄酒的糖度较高，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
甜黄酒一般采用淋饭操作法，一年四季均可生产，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
三、浙江嘉善西塘1618十年陈酿黄酒多少钱
黄酒又名：绍兴酒,老酒,加饭酒用量：烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多详细介绍黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒）。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。营养价值黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。相关人群一般成年人均可食用。加工方式1.黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。2.烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。3.黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。4.温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。5.黄酒还可作为药引子。其它相关1.黄酒是一种很好的饮料酒，虽有许多品种，但按原料、酿造方法及风味特点的不同，大体可分为江南黄酒，如绍兴酒、元红酒、加饭酒、竹叶青、花雕酒、仿绍酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒等；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。黄酒还是中药的重要辅助原料，被作为“药引”，以增强药的效力；黄酒又是烹饪中的上好佐料，不仅解腥，还可增加鲜美风味。2.陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。绍兴黄酒俗称“老酒”，素有越陈越香、越陈越醇之说。由3年以上陈酿加其他不同年份的酒勾兑成的黄酒，色如琥珀，醇香诱人。备注1.绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺最简单，最初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。最先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒，制成后发现口感更加淳厚，这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒，制成后余下的酒糟色白如雪，芳香扑鼻，这种酒就叫“香雪”，闻其名便已唇齿生津。2.黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
四、为什么花雕又叫黄酒两者有区别么
1、第一点：花雕是黄酒的一个“品类”
2、花雕酒可以说是黄酒，但黄酒不可称之为“花雕”。
3、简单地说，黄酒是“鲜花”的总称，而花雕只是其中一朵。
4、但与状元红、加饭酒不同的是，花雕酒是因为其外观而得名，所酿黄酒会被装在雕有花草鸟兽的华丽瓶子里。瓶身大气，常常被用作送礼。
5、所以说，花雕是黄酒的一个“品类”，它们是包含与被包含的关系。
6、黄酒的主要原料是通过对稻米、黍米和黑米蒸馏，再加以麦曲和米曲，进行糖化发酵制成。
7、而花雕酒以糯米为主，加之优质的麦曲和天然的湖水，更是在传统加饭工艺上创新，采用更复杂的“双加饭工艺”。
8、相比之下，花雕的工艺更为精细、复杂，品质也更高一筹。
9、黄酒的甜度一般比花雕酒要高，入口甜烈，香味较浓郁；而花雕酒甜度虽是黄酒的一半，但因为“双加饭工艺”，入口更加柔和，回甘明显。
10、两者在口感上各有所长，也囊括不同人群的喜爱。
11、非黄酒莫属，并在很长一段时间内，一直是贵族才喝得起的黄酒，古人诗中“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”指的就是黄酒。
五、黄酒的牌子四个字
黄酒是一种传统的中国酒类，历史悠久，香气独特，口感柔和，备受广大消费者的喜爱。在市场上，黄酒的品牌众多，其中最常见的有四个字的牌子，如古越龙山、水井坊、泸州老窖、景芝等等。这些黄酒品牌都有着自己独特的酿造工艺和口感特点，并在市场上树立了一定的品牌形象和知名度。消费者在选择黄酒时，可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的品牌，享受黄酒带来的美味和健康。
六、和酒黄酒有什么特色呢
1、工艺不同老酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
2、涵盖意义不同老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿。黄酒酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
3、种类上不同老酒包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。扩展资料黄酒的存储：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。
七、兰陵酒是如何调配的
1、在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。
2、酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
3、在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。
4、装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。
5、用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。
6、将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里，多沉浸几次。最后的酒是金黄色的，粮食的香味是很浓的，这样黄酒就做成了，希望能够对你有所帮助！！！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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