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什么牌子的黄酒好喝
黄酒喝品牌的就是外行了,因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端,从价低到价高的系列酒,以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。有些人需要送礼,当然从高端入手,达到有面子,当然选择包装精美年份长的酒。有些人就好这一口,那就注重口感。
而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒?我们要先来了解黄酒。黄酒有四种经典口味,他们是:元红、加饭、善酿及香雪,也可以说是酒的四个品种。
元红酒,又称状元红,因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低,开耙搅拌时间间隔较短,酵母生长较为旺盛,故而发酵彻底,含糖量较低,在15.0g/L以下,是干型黄酒代表。清亮透明,色泽橙黄,入口微甘,落喉清爽,闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”,老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒,靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒(估酒),鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景。
加饭酒,亦称花雕酒,曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名。与元红酒相比,相较于元红酒增加了糯米饭量。其含糖量适中,在15.1g/L-40.0g/L之间,是半干型黄酒代表。颜色较深,呈琥珀色,舌尖微甜,满口生香,层次感强,回味有明显的坚果和榛子香气。花雕最著名莫过于女儿红。
善酿酒,又称双套酒,酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造。甜度更甚加饭,含糖量在40.1g/L-100.0g/L之间,尤其适合女士及初饮者,是半甜型黄酒代表。深黄半透明,入口鲜甜,落喉顺滑,更加醇厚,回味有淡淡的蜂蜜香。
香雪酒,绍兴黄酒中特殊品种,酒醪色如白雪,香浓味醇,故而取名为香雪。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒,即以烈酒制酒,保留高含糖量,含糖量高于100.0g/L,是甜型黄酒代表。香雪对酿酒师的经验要求高,酿造耗时长,出酒率低,很少单独上市销售。深黄半透明,入口香甜醇厚,落喉柔和顺滑,回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。黄酒不是没有高度酒。
如果真论品牌,会稽山,塔牌,古越龙山及旗下的沈永和和女儿红。都是不错的选择,因为酿酒也需要传承,更需要酒器,酒窖,酒师。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒,其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好。冬天用热水加温(烫)到45度热饮最佳。
补充一下:传统黄酒也和白酒一样被现代工业侵蚀的比较厉害,酒花样越卖越多,各种口味的调和,挑的人眼花缭乱,但胜在没有勾兑,无论什么样的工艺,流程还是比较呆板,也可以叫黄酒工业的“不忘初心”。如果讲纯手工,我推荐你们塔牌。
一百多钱20斤的黄酒好吗
:100多块钱,20斤的黄酒好吗?
应该是可以的,黄酒的价格不是特别贵,一般上海的黄酒十几块钱一瓶,如果100多块钱买20斤的黄酒,应该是可以的,是可以喝的,因为黄酒的价格有的很贵,有的比较便宜,我们上海黄酒一般都是十二块钱左右一瓶,所以说100多块钱20斤的黄酒应该可以喝的不错的
黄酒什么品牌最好
要说黄酒什么牌子的好,应该首推古越龙山,多年著名的黄酒品牌;其次会稽山、塔牌也都是中国驰名商标;还有北方黄酒即墨老酒;江苏省级非遗产品沙洲优黄;上海市场畅销的海派黄酒石库门……。
古越龙山黄酒,价格亲民,味道不错,性价比极高。适合与螃蟹、小龙虾等海味搭配。口感香醇浓郁,有甜味,凉着喝口感也不错,酒香很浓。
会稽山黄酒,在绍兴称为善酿酒,酒颜色清醇,酒香浓郁,味道有点甘甜,入口柔和,喝过之后不会觉得口干舌燥,头痛,不上头。
5元一斤黄酒好吗
5元一斤的黄酒应该是散打的加饭酒之类的,加饭酒并不是太好,但也不差,一般这类黄酒可以兑着太雕酒或者金雕酒喝,这类酒一般口感比较酸,做菜不错,有很好的去腥起香效果,现在黄酒价格并不便宜,5元一斤的黄酒不可能太好,黄酒一分价钱一分货。
黄酒哪个等级最好
二级最好
这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除半干型的酒度不得低于10度外,其余类型的酒度都可低至8度。
20块左右的黄酒是不是勾兑
要看你在哪买的,如果是一些乡下小地方的门店,很大概率是真粮食酒;如果是大城市的,那就不好说。
我之前在广东韶关的十八线小城市的农贸市场买过用大可乐瓶装的本地客家黄酒,度数不高,口感绵长,是纯粮食酒,很便宜,才35块。
但这样的好货运到大城市肯定价格翻十倍都难买到。
买多少钱的黄酒喝对人体最好
绍兴的酒以古越龙山和会稽山这两个牌子的最好,加饭、状元红或花雕都可以,加饭的档次稍低一点,其它两种档次稍高。既然你是送人,就买20年以上的陈酿,瓷瓶或是小酒坛装的(酒坛外绘有图案的那种)都可以,不过小酒坛的价格要高于瓷瓶装的(一般都是30年以上的酒才用小酒坛装的)。
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