各位老铁们好，相信很多人对山东兰陵美酒黄酒价格都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于山东兰陵美酒黄酒价格以及山东兰陵美酒黄酒价格表的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黄酒分几种
黄酒按照工艺的不同，可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒几类，按照使用的原料不同可分为非稻米酒与稻米酒，按照产地分为代州黄酒、绍兴酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等，按照所使用的曲种的不同可分为麦曲黄酒和红曲黄酒。
拦门酒的正确做法
拦门酒是一种传统的中国酒品，其正确的制作方法主要包括以下几个步骤：首先，选择优质的糯米和高粱，经过清洗、晾干、磨浆等工序处理；其次，将糯米和高粱混合后进行蒸煮，使其熟透，待其冷却后加入酒曲，搅拌均匀，然后将其装入发酵桶内发酵；最后，经过一段时间的发酵，拦门酒就可以成熟酿制而成。在制作过程中，需要注意的是选择优质的材料，掌握好蒸煮温度和时间，以及精准控制酒曲的用量和发酵时间。此外，还需要注意卫生和环境因素，保证酿造过程中的卫生和安全。正确的制作方法可以保证拦门酒的质量和口感，使其更加美味可口，也更加符合消费者的需求和口味。
兰陵酒名字来源
兰陵美酒产于山东苍山县的古兰陵镇。历史可以上溯3000年，那时这个叫兰陵的地方酒坊林立，蒸雾袅袅，是一个花香迷人，酒香醉人的地方，是中国白酒和酒文化的古老发祥地之一。其实，兰陵美酒最初是一种黄酒的名字。在3000多年以前，商代甲骨文中就有“鬯其酒”字样，即用黑黍米酿酒，不同于白酒通过蒸馏工艺，这种酒通过过滤来获取酒液，这就是兰陵美酒的前身。
兰陵黄酒正宗做法
方法/步骤
1糯米的处理，
在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。
2酒曲
酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
3发酵
在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。
4二次发酵
装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。
5过渣
用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。
6温度处理
将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里，多沉浸几次。最后的酒是金黄色的，粮食的香味是很浓的，这样黄酒就做成了，希望能够对你有所帮助！！！
南方黄酒和北方黄酒的主要区别是什么？
黄酒是世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之。黄酒产地较广，品种很多，南方黄酒有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒等，北方黄酒有山东即墨老酒、兰陵美酒等。追根溯源，我国黄酒的酿造源自北方，在经历了数千年的文化积淀之后，北方黄酒和南方黄酒都形成了各自的酿造工艺和口感等特点，南方黄酒的代表是绍兴酒，北方黄酒的代表是即墨老酒。我们就分别以绍兴黄酒与即墨老酒为代表看一下南方黄酒与北方黄酒的主要区别是什么。
黄酒，因其呈现黄色而得名，除却黄色，黄酒也有红色的和黑色。黄酒是用稻米、黍米、小米、玉米、小麦为原料，以曲类及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶，再进行杀菌等工序而制成的酿造酒，其酒精度在15度左右。黄酒可按照产地、原料、工艺综合分类为绍兴酒、福建红曲酒、北方黄酒、清酒、仿绍酒。黄酒按照用料与风味还可以划分为稻米黄酒、黍米黄酒、其他非稻米黄酒。
北方黄酒的酿酒原料与南方黄酒的酿酒原料不同。自古以来，大黄米过去是我国北方人民的主要食物，也是酿造黄酒的原料，而在我国南方糯米则才是黄酒酿造的首选，在这一方面有很强的地域性，所以原料的不同，应该是除却风味以外北方黄酒与南方黄酒最大的不同。
曲稻米酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的一个系列，绍兴酒为其代表。绍兴黄酒的特点主要体现在它的橙黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳，它的透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入适量的糖色。绍兴黄酒的味是由酸甜苦辣鲜涩六种味道和谐的融合为一体，这才成就绍兴黄酒馥郁、丰满的味道。
北方黄酒又叫做华北黄酒、黍米黄酒，主要产于华北、东北及黄河流域一带，以黍米为原料酿制而成。如即墨老酒、杏花黄酒、大连黄酒等，山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表。
即墨老酒为甜型黄酒，其酒液清亮透明呈深棕红色，酒香浓郁，有焦黍米香，口味醇厚，带焦苦味，余香不绝。即墨老酒是以优质黍米为原料，陈伏麦曲为发酵剂，配以崂山泉水，应用传统工艺精酿而成的。
（周锦程整理，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
黄酒主要有几种
四种
1、干型黄酒：
主要特征：该酒香醇鲜爽，酒香浓郁，清澈透明，味爽微苦，口感通常较单薄。
代表：元红酒，干型丽春酒，井冈山红米酒
品牌：塔牌，会稽山，井冈牌
2、半干型黄酒
特征：该酒口味醇厚，越陈越香，久藏不衰，我国大部分高档黄酒都属于这一类。
代表：上海老酒，花雕酒
品牌：石库门，沙洲优黄
3、半甜型黄酒
特征：此酒酒香浓郁，酒度适中，为黄酒中的珍品；但它不宜久存，储存时间愈长，色泽愈深。
代表：即墨老酒，蜜清醇酒
品牌：即墨老酒，古越龙山，乌毡帽
4、甜型黄酒
其主要特征：口感鲜甜醇厚，酒体协调，由于它加入了米酒，所以酒度较高，可以常年生产。
代表：香雪酒，沉缸酒，客家甜酒
品牌：塔牌
兰陵美酒特型黄酒的作用
黄酒饮用新风尚，兰陵美酒建议您：春天悠着喝、夏天冰着喝、秋天温着喝、冬天烫着喝。
热（温）饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和，宜放姜片、枸杞子，桂圆、红枣等，温度一般以35～80℃为好，最佳温度是在38℃左右，略高于50度也可，可驱寒养胃，调整睡眠，滋补气血。
冰镇或者加冰饮用清凉爽口，给人以美的享受，宜放少量的话酶、柠檬，温度以3-5℃为最佳。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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