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绍兴黄酒和南阳黄酒有什么不一样
黄酒是世界上最古老的酒类之一,它的营养价值很高,人体所需要的很多营养元素它都有!
在我国民间,黄酒属天然的“药引子”,据统计,我国有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒一直享有“养生酒”和“百药之祖”的美称!
一、保护心脏延缓衰老黄酒中含有硒、锌、铁、铜、镁、锶、钼等20多种人体所必须的微量元素。这些微量元素对于调节机体生理活动功能,保护心脏,延缓衰老,预防各类心脑血管疾病的发生具有十分重要的意义。
二、健脾养胃促进消化黄酒中的有机酸含量十分丰富,主要有乳酸、乙酸、琥珀酸、丁酸等10多种。其中乙酸具有杀菌、抗病毒的功效,并具有促进胃液分泌、助消化、降血脂、降低胆固醇以及延缓血管硬化等功能。乳酸具有防止细胞老化,抑制致病菌的作用,可以有效防止多种疾病的发生。黄酒中的氨基酸含量达20多种,尤其是具有促进人体发育作用的赖氨酸的含量高出啤酒、葡萄酒2--3倍。人体内不能自行合成的8种必须氨基酸,黄酒可以直接供给,而且可以被人体直接吸收,有效地维持体内氮平衡和促进人体生长发育。
四、镇定安神改善睡眠黄酒中存在多种活性物质,包括降胆固醇的生物活性物质,如小分子的二肽、多肽等。还有γ-氨基丁酸,具有降血压、改善脑功能、增强记忆、镇静神经及改善肾功能等多种生理活性,非常有益于人体健康。
五、改善肠道抗病健体黄酒中含有大量的功能性低聚糖,尤其是异麦芽低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖,改善肠道微生态环境,降低血清中胆固醇及血脂水平,提高机体免疫力,预防各种慢性病的发生。
六、避邪逐秽补养调治妇女产后适量饮用黄酒可祛风活血、避邪逐秽、促进子宫收缩,有利于恶露的排出。黄酒煮鸡蛋、红糖、桂圆、荔枝、红枣、核桃、人参等,对于产后体虚气弱、产后体寒者有很好的补养调治效果。另外,黄酒具有温经活络的功效,青年女士经常饮用黄酒,对于痛经、月经不调有良好的改善作用。
七、祛腥除膻烹调佳品黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。
八、药引配药百药之长《本草纲目》上说“诸酒醇醨不同,唯米酒入药用”,米酒即黄酒,可以“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气”。《本草纲目》记载了69种用黄酒做酒基制成的药酒养生配方,至今还被中医界广泛应用!
绍兴黄酒的特点主要体现在它的橙黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳色香味上,具体表述如下:
色
绍兴黄酒的酒液主要呈琥珀色,即橙色,透明清亮,纯洁可爱,使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
香
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,它们结合起来就产生了馥香,并随着年限的增长而更为浓烈。所以绍兴黄酒又称老酒,因为它越陈越香。
绍兴黄酒的味是由酸、甜、苦、辣、鲜、涩六种味道和谐地融合为一体,成就了绍兴黄酒充裕、丰满的味道。
我国酿造和饮用黄酒历史悠久。大约6000年前,我们的先民就掌握了粮食酿酒技术。在众多黄酒产地中,南阳黄酒历史悠久,品质独特。北宋范仲淹曾用南阳特产红小米酿造黄酒,取名“千日醇”。1987年,南阳镇平出土的秦代盛酒容器中,还完好保存着两千多年前的黄酒,这一发现奠定了南阳黄酒的历史地位!
南阳黄酒营养丰富:21种氨基酸(其中有8种是人体必需氨基酸)、易于消化、舒筋活血、美容抗衰老、促进食欲、保护心脏、而且是中医中最理想的药引。
南阳黄酒酒色醇厚滑口、浓郁芬芳、酒色红润饱满,口感顺滑柔和。营养与保健达到最佳。入口醇厚浓郁,饮后甘爽味长;饮后回味无穷。属于传统风味的南阳黄酒。
南阳黄酒历史悠久,源于新石器时代,兴盛于商周时期。史书曾有秦汉宛地(南阳)酿酒作坊林立之说。出生于南阳的医圣张仲景在长沙郡任太守时曾说过:“晨饮黄酒午吃素,夜间散步能长寿。”黄酒健身之效除了酒本身的作用外,也源于酿制中的这些原材料的性能,才使酿成美酒饮之健身、养生、怡情,受到医圣和南阳广大民众的喜爱!
南阳三大酒
河南南阳的名酒有宋河粮液、杜康、仰韶等。酒与中国文化密切相关,它的发明者,共推仪狄、杜康。晋人江统说:“酒之所兴,肇自上皇或云仪狄,一曰杜康。”
仪狄,大禹时代人;杜康,据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄,故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾,最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区,则是不争的事实。
南阳市哪的黄酒好
南阳市辖区内的刘集镇出产的刘集黄酒很出名。刘集黄酒是河南省南阳市邓州市刘集镇特产。刘集黄酒属于邓州黄酒中的南派支系,已有数百年的酿造历史;在上世纪八九十年代的刘集农村,几乎家家户户都会自酿,民间传承着许多酿酒师和祖传秘制配方,刘集黄酒以大米、糯米为原料,加以红曲蒸制发酵而成,有活血通络、护脾养肝的功效。
西峡黄酒哪个牌子好喝
邓州光照、豫宛香、久力健,西峡汇洋、老作坊、白羽,新野顺天寨、尧宝、狄青,镇平健生等品牌,河南省西峡市五里乔镇的乔氏黄酒,与酒祖杜康齐名,与商圣范蠡有关,被称为娘酒。乔氏黄酒用纯正的原料,采用传统工艺精制而成,色泽褐红,口味纯正,清香溢人,营养丰富,老少皆宜。
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