1、香槟属于葡萄酒，但是不属于红酒
按照二氧化碳的压力来分类的话，葡萄酒可以分为平静葡萄酒（stillwines）和起泡葡萄酒（sparklingwines），而香槟属于后者，即是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，且必须产于法国香槟产区，并按照该产区相关法律规定所生产。若从颜色上来划分的话，香槟又分为白色香槟以及桃红香槟。
2、香槟酒是什么酒
香槟酒属于起泡葡萄酒，香槟酒采用的是独特的瓶内二次发酵技术，真正的香槟酒只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产，其他国家生产的香槟酒大多是仿制他们的技术的。
3、香槟，极具地域特征
法国香槟（Champagne）是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次发酵法酿造而成。法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的优质葡萄。黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）是酿造香槟的三大葡萄品种，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，酒精含量低，非常适合作为酿造香槟的基酒。香槟按照年份划分，可以分为年份香槟（Vintage）和非年份香槟（Non-vintage）。
以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性独特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。值得注意的是，只有法国香槟产区出产的起泡葡萄酒才可以叫做“香槟（Champagne）”，其他地区出产的该类葡萄酒是不允许是用这个名字的。
4、市场上的香槟有哪些品牌
（1）、酩悦香槟（ChampangeMoet&Chandon）
始于1743年，酩悦香槟承载着成功与无穷魅力，曾因得到拿破仑一世的喜爱而赢得“皇室香槟（Imperial）”的美誉。在过去的两个多世纪，酩悦香槟一直是欧洲许多皇室的贡酒。2009年，它成为第81届奥斯卡金像奖颁奖典礼唯一指定香槟。在中国各大商超中，你会发现，只要有香槟的地方，都有酩悦香槟的身影，因此在中国影响力最大的香槟非酩悦香槟莫属了。
（2）、巴黎之花香槟（ChampagnePerrier-Jouet）
巴黎之花香槟有着“香槟公主”的美誉。巴黎之花香槟之所以能在中国有如此大的影响力当然得益于大名鼎鼎的巴黎之花花样年华年份香槟（ChampagnePerrier-JouetCuveeBelleEpoque）。巴黎之花香槟品牌由世保乐力加（PernodRicard）所有。历经2个世纪的风雨，巴黎之花早已成为享誉全球的香槟品牌，明亮雅致的香槟风韵，别致银莲花图案的瓶身设计，无不彰显着这位香槟公主的清丽脱俗。
（3）、唐·培里侬香槟王（ChampagneDomPerignon）
提到香槟酒，大家必然会想起唐？培里侬香槟王。香槟王得名于唐？培里侬神父。这位圣本笃教会的神父与法王路易十四同年同日生，同年同日死，终生几乎都在本地区南部一个小修道院欧维乐（Hautvillers）管理酒窖。有传言正是唐培里侬发明了香槟，因此在香槟区到处都挂着他的画像和雕像。在中国，唐培里侬香槟王也是声名赫赫，是广大香槟爱好者所熟知的品牌。
（4）、玛姆香槟（ChampagneG.H.Mumm）
玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家族，包括奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不爱上玛姆香槟的风格。时至今日，玛姆香槟依然是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。正是因为与皇室的联系，让玛姆香槟在中国香槟市场大卖。在中国的各大星级酒店都可以看到玛姆香槟的身影。
（5）、泰亭哲香槟（ChampangeTaittinger）
泰亭哲香槟同酩悦香槟、凯歌香槟等一样，拥有悠久的历史和尊贵的地位，从上世纪80年代开始，泰亭哲香槟开始邀请当代知名艺术家为其提笔挥毫，再次为香槟与艺术打通了一扇艺术的大门。今年，泰亭哲香槟与国际足联（FIFA）签约，成为国际足联的官方指定香槟用酒。
（6）、黑桃A香槟（ChampagneArmanddeBrignac）
在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》（FineChampange）组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟。黑桃A香槟最独特的是其酒瓶。它独特的金瓶设计据说是出自法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家的灵感。这种设计显得十分华丽贵气，为黑桃A香槟奢华的气质加分不少。
（7）、路易王妃香槟（ChampagneLouisRoederer）
可以说，路易王妃香槟是世界上唯一一款专为沙皇诞生的香槟。俄国沙皇亚历山大三世非常喜爱香槟，但是他又生怕别人不知道他所饮用的香槟是酒厂专门特意为俄国皇家生产酿造的御酒。因此，从1876年起，路易王妃香槟酒厂便设计出一种独特的香槟酒，将它装在特制的水晶瓶中，以彰显它与装在普通玻璃瓶中香槟的差别，并将其称为“水晶香槟”。
（8）、库克香槟（ChampagneKrug）
如果说顶级豪车由“劳斯莱斯”代言，那么顶级香槟又该由谁来担当呢？“库克香槟”正是实至名归的候选者，它曾一度享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。库克香槟的优雅、尊贵和珍稀让它成为少数人独享的珍品。当然，这样的稀世佳酿也同样是专家的宠儿：库克香槟在欧美业内权威媒体《葡萄酒分析家》和《罗伯特？帕克指南》上都是顶级佳酿的代名词。
（9）、凯歌香槟（ChampagneVeuveClicquot）
凯歌香槟起源于1772年，到1775年的时候，凯歌香槟创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，它便成为粉红香槟酿制的标准。不论是从规模上还是质量上，凯歌香槟现在都已经成为整个香槟产区最重要的葡萄园之一。凯歌香槟品牌中最出名的香槟酒是贵妇香槟（LaGrandeDame），是1972年为了纪念凯歌香槟创立200周年而首次酿制的香槟，是凯歌香槟品牌中最出名的香槟酒。
（10）、罗兰百悦香槟（ChampagneLaurent-Perrier）
法国罗兰百悦香槟是法国罗兰百悦香槟集团旗下的系列产品。罗兰百悦香槟已经成为世界上最被推崇的香槟之一。2002年起，罗兰百悦香槟已经成为PGA（美国职业高尔夫协会）官方指定香槟，同时也是奥斯卡颁奖典礼唯一指定香槟。
（11）、菲丽宝娜香槟（ChampagnePhilipponnat）
菲丽宝娜香槟是世界知名的香槟品牌。品尝每一款菲丽宝娜就仿如在倾听一首交响乐，欣赏一件艺术品，拜读一首美丽的诗歌，带给你高雅、丰富的感观享受，令人无法抗拒她的美味诱惑。
（12）、杜洛儿香槟（ChampangeDuvalLeroy）
《醇鉴》（Decanter）曾这样评价杜洛儿香槟：在过去的10年中，杜洛儿香槟的质量突飞猛进。现如今，可以很肯定的说，即使最顶级的香槟酒厂也无法与其超稳定的质量相媲美。
总之，香槟酒是人们喜爱的一种酒饮料，在我国香槟有大香槟和小香槟之分，大香槟是用全汁葡萄酒酿造的，因而含有大量二氧化碳，口感上很好。而小香槟主要是一种由酒精、糖精以及香精混合的一种饮料，因此在我国主有大香槟才是真正的香槟。
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