黄酒炖鸡怎么做，黄酒怎么汤

2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟

本文目录

• 1. 1、黄酒怎么汤
• 2. 2、请教客家黄酒炖鸡的做
• 3. 3、黄酒炖鸡的做
• 4. 4、客家黄酒煮鸡怎么做黄酒煮鸡做
• 5. 5、有道广东菜,黄酒炖鸡.味道甜甜的,吃多了还会上头.怎么做的麽?.
• 6. 6、客家黄酒煮鸡的制作方
• 7. 7、客家黄酒煮鸡的制作细节
• 8. 8、黄酒鸡汤的做,黄酒鸡汤怎么做好吃,黄酒鸡汤的家常
• 9. 9、黄酒煮鸡的家常做大全怎么做好吃

导读：2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟...下面是黄酒炖鸡怎么做，黄酒怎么汤的详细诠释。

1、黄酒怎么汤

烹饪方：挑选好鲜嫩的鸡肉后，首先用油热锅，油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入姜片爆抄，接着放入鸡肉一起抄，抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐，加水和奥帆都黄酒(比例根据个人口味）,盖上锅盖煮熟即可。制作方较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友，也可以煮的时候放点)。 汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。 材料 家鸡（1/2只），客家黄酒（1瓶），姜（5g） 做 1、鸡洗干净斩小件，姜洗干净备用。 2、姜切片。 3、锅里放少许油，爆香姜片。 4、放入鸡块翻炒。 5、中火将鸡块炒至黄肉香。 6、倒入黄酒烧开。 7、改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。

2、请教客家黄酒炖鸡的做

主料 土鸡5g黄酒5l     辅料 姜80g红枣6颗     桂圆10g枸杞10g     客家黄酒鸡的做步骤 1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）。 2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会。 3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒 4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒） 5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。 6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。

3、黄酒炖鸡的做

呵呵，这个问客家人都知道。 材料： 客家月子酒（千万不要用做菜的黄酒料酒，没有就上淘宝找，为了老婆孩子选家好的就行了） 鸡肉 生姜（最好是老姜哦！） 制作方： 1、将鸡切块待用。将生姜（份量因人而异）剁碎待用，将油倒入锅内，爆炒姜碎，然后加入切好的鸡块，直至鸡肉表面略带金（大至八成熟）为止。加水用小火炖至鸡肉熟烂，再倒入客家月子酒，重新烧开即可上桌。制作过程中，如不喜欢太甜的朋友，可以在煸炒的过程中，加入少许的水来调味。（建议：如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味，坐月子的人饮食不宜过咸。）

4、客家黄酒煮鸡怎么做黄酒煮鸡做

准备材料：鸡肉： g、黄酒：20 l、食盐：适量。 1、鸡砍块洗净； 2、炒锅下油，炒香鸡块； 3、鸡块炒香，炒均匀； 4、倒下酱油炒上； 5、淋入黄酒炒均； 6、盖上盖子，小火焖20分钟； 7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。 百度上有 客家黄酒鸡的做： 【主料】土鸡5 g、黄酒5l 【辅料】姜80 g、红枣6颗、桂圆10 g、枸杞10g 步骤： 1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）； 2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会； 3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒； 4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）； 5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右； 6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火； 烹饪技巧： 1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味； 2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以； 3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。

5、有道广东菜,黄酒炖鸡.味道甜甜的,吃多了还会上头.怎么做的麽?.

黄酒炖鸡是一道补中益气,养血的汤水,适合经前经后,或坐月的女士。 黄酒炖鸡做一 主料：三黄鸡(1只，约5克)、黄酒(1瓶5l)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙) 烹制工艺 1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香32313133353236313431303231363533e788e69d8331333335333661菜去根，洗净沥干水。 3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变。 4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！ 黄酒炖鸡做二 材料： 1。整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好的鸡肉可比） 2。黄酒一瓶。（牌子自选） 3。姜，葱，蒜若干。 4。盐一勺，糖半勺，椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味） 做： 1。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。 2。放入姜葱蒜和所有调料。 3。倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。 4。锅置火上，大火烧开。 5。调小火，煮15至20分钟。 蘸料 1。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 上桌！！此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。 ！ 黄酒、姜、鸡、黄酒一小勺，盐定量，中火焖一小时 仅表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

6、客家黄酒煮鸡的制作方

将三黄鸡切成小块，生姜妙香，先将三黄鸡爆炒（如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点）再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可（煮的时间越长，黄酒将变的越甜）。

7、客家黄酒煮鸡的制作细节

客家人的生活离不开糯米酒，甚至会把糯米酒珍一段时间，让酒成深，储得的话，黄酒是醇甜的。喝或做菜都行。客家人有人坐月子的，会用糯米酒煮肉类，让产妇吃了身段恢复更加快，还能去风，坐月子是不能进风的，所以客家人会在准妈妈还没生的前几个月，制作30斤以上的糯米酒，吃不完的通常会把糯米酒另外保存，放到长达一年以上。 新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块 烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。 炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。我家的是放在冷地方储到六年的，酒味好浓，醇甘。 当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒，看个人口味加，喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小了，容易醉。 这是一道非常传统的客家菜，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，是喜欢喝糯米酒、爱吃客家菜的人上饭店爱点也爱煮的一道佳肴。

8、黄酒鸡汤的做,黄酒鸡汤怎么做好吃,黄酒鸡汤的家常

黄酒鸡汤的做 主料 鸡 1只 辅料 黄酒 30l 盐 适量 生油 适量 姜 3片 步骤 1.先把鸡切成一块块的。 2.下油放进姜炒一下。 3.然后倒进鸡肉炒一分钟。 4.加些水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。 5.成品来了。 材料 家鸡（1/2只），客家黄酒（1瓶），姜（5g） 做 1、鸡洗干净斩小件，姜洗干净备用。 2、姜切片。 3、锅里放少许油，爆香姜片。 4、放入鸡块翻炒。 5、中火将鸡块炒至黄肉香。 6、倒入黄酒烧开。 7、改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。 黄酒鸡汤的做 1.先把鸡切成一块块的。 2.下油放进姜炒一下。 3.然后倒进鸡肉炒一分钟。 4.加些水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。 5.成品来了。 再看看别人怎么说的。

9、黄酒煮鸡的家常做大全怎么做好吃

黄酒焖鸡的做步骤 1 备：鸡一只 2 姜去皮切片，鸡切块 3 热锅先放入较多肥油部分煎出油 4 再入全部鸡块，加盐炒至微干微黄 5 入黄酒满过鸡肉，大火煮开，小火焖40分钟 6 煮好的鸡肉在汤汁里放上半天，味道会更加好 家常鸡盅的做 1.将小金瓜从上端三分之一处切出锯齿形，然后将里面的瓜瓤和种子取出，冲洗干净 2.将金瓜上面切出的盖沿切割痕迹盖上，上锅蒸熟 3.黄瓜去皮后切丁，也可以不去皮 4.萝卜切丁。青豆和玉提前化开 5.锅中烧热油，放入葱花爆香 6.放入萝卜粒翻炒均匀 7.放入微辣牛肉粒（我买的现成的，半成熟吧） 8.翻炒几下后放入青豆和玉，然后放盐继续翻炒 9.最后放入黄瓜丁翻炒几下即可出锅