黄酒是半干型好还是半甜型好，干型还是半干型或都半甜型黄酒入药好

导读：干型黄酒：所谓“干”是指含糖量少，糖分发酵成了酒精，所以酒中的糖分含量最低...下面是黄酒是半干型好还是半甜型好，干型还是半干型或都半甜型黄酒入药好的详细诠释

本文目录

• 1. 1、干型还是半干型或都半甜型黄酒入药好?
• 2. 2、做红烧肉用干型黄酒还是甜型黄酒?
• 3. 3、干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒的品名区分有哪些?花雕酒是半.
• 4. 4、半干黄酒入口不柔和加点甜黄酒咋样

导读：干型黄酒：所谓“干”是指含糖量少，糖分发酵成了酒精，所以酒中的糖分含量最低...下面是黄酒是半干型好还是半甜型好，干型还是半干型或都半甜型黄酒入药好的详细诠释。

1、干型还是半干型或都半甜型黄酒入药好?

干型，半甜型指的是含糖量 做药引用黄酒用的是黄酒舒筋活血的功效 那几种都可以的 没有好不好，看各人的口感，半甜的好入口，现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多，一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l，半干的黄酒糖度30-40g/l，纯粹的好与不好还是看各人口感，从营养上没那么大的区别

2、做红烧肉用干型黄酒还是甜型黄酒?

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种： 　　 1.干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量最低。干黄酒的表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。 　　 2.半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，均属此种类型。如加饭(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。 　　 3.半甜黄酒：半甜黄酒是用成品黄酒水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，成品酒中的糖分较高。表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。 　　 4.甜黄酒：甜黄酒一般采用淋饭操作，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。表产品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。 红烧肉做：上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海天老抽少许上，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加椒、一点点糖，少许味精。 做红烧肉还是用田兴黄酒味道比较好一些

3、干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒的品名区分有哪些?花雕酒是半.

干型黄酒：所谓“干”是指含糖量少，糖分发酵成了酒精，所以酒中的糖分含量最低。 半干型黄酒：是酒中的糖分未完全发酵成为酒精，还保留了一些糖分。在发酵过程中要求很高，此类酒是黄酒中的上品了，出口最多。 半甜型黄酒：工艺比较独特，采用成品黄酒替水酿制，糖分在发酵过程中受到酒精的抑制不能转化为酒精，保留了糖分，所以含糖量较高。 甜型黄酒：一般采用淋饭操作，拌入药酒先酿成甜酒，在加入白酒或糟烧酒抑制糖的发酵而成。酒精度比较高。糖分也比较高。 一般来说，花雕酒是半干型黄酒，但是现在也有不少半甜型花雕酒。“花雕”只是酒瓶上雕刻了花纹谓之花雕，其实并不是黄酒的品种。

4、半干黄酒入口不柔和加点甜黄酒咋样

没有好不好,看各人的口感,半甜的好入口,现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多,一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l,半干的黄酒糖度30-40g/l,纯粹的好与不好还是看各人口感,从营养上没那么大的区别 不明白啊==！