黄酒是以大米或什么为主要原料，酿黄酒用啥谷子

导读：黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒...下面是黄酒是以大米或什么为主要原料，酿黄酒用啥谷子的详细诠释

本文目录

• 1. 1、酿黄酒用啥谷子
• 2. 2、黄酒是白米做的还是糙米

导读：黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒...下面是黄酒是以大米或什么为主要原料，酿黄酒用啥谷子的详细诠释。

1、酿黄酒用啥谷子

从古至今人们都认为糯米是适合酿造黄酒用的谷物原料,这是因为糯米所含的都是支链淀粉,黏性好,在蒸煮过程中很容易糊化,达到熟透而不糊的要求;易糖化与发酵速度快;残酒糟少,出酒率高;酒中残留的糊精和低聚糖较多,酒味醇厚。所以糯米仍是我国名优酒的选原料。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 糙米，或者是大麦 再看看别人怎么说的。

2、黄酒是白米做的还是糙米

什么叫黄酒 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。(突出纯粮、酿造。) 我不会~但还是要微~：）