黄酒怎么取，绍兴黄酒怎摸打开,我说的是坛装的

导读：（6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温...下面是黄酒怎么取，绍兴黄酒怎摸打开,我说的是坛装的的详细诠释

本文目录

• 1. 1、绍兴黄酒怎摸打开,我说的是坛装的.
• 2. 2、帮忙取个黄酒的名字
• 3. 3、绍兴女儿红5公斤黄酒坛子怎样开封
• 4. 4、怎么样开黄酒的那个木塞!
• 5. 5、黄酒怎么做
• 6. 6、女儿红98元坦装的黄酒(大的)怎么开启?急

导读：（6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温...下面是黄酒怎么取，绍兴黄酒怎摸打开,我说的是坛装的的详细诠释。

1、绍兴黄酒怎摸打开,我说的是坛装的.

呵呵，这确实是个头痛的问题。我家虽然销售黄酒多年，但我的父亲由于功底不够，而启坛开封的事情，却又往往还是由他来完成的，因此酒坛被打碎的事情，也是免不了的。 开坛方一样，结果不一样，也是很正常的。 绍兴黄酒，极大部分是坛装的。 30l装以下的坛装酒，一般有开封的专用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜后，借用专用工具拔出瓶塞。 30l以上的瓷坛酒，一般在瓶盖上有开封提示。 5公斤级及以上的陶坛酒，一般是石膏盖，确实很硬，借用柴刀类铁器（尽量不要用榔头）从石膏盖顶部边缘5公分处往外斜劈，切忌垂直向下或朝里。酒坛口直径一般在12公分左右，所以以石膏盖中为圆，直径为12公分的圆圈内不要敲击，去掉边缘2/3后，即可除去。去掉石膏盖后，仍需小旋开竹蔑，小扯开上面的笋壳和荷叶后，可能会有一只泥碗。当泥碗掉进酒里去。 1、将酒坛上的黄泥去掉，一定要小轻放，不要破坏黄泥地下的笋叶。取出黄泥的时候一定要完整性，不要用力过猛，导致黄泥粉碎。 2、轻轻打开酒坛上笋叶。 3、除去笋叶后，揭去酒坛上的荷叶，一定要小，不要将先前的黄泥带入酒坛中。 4、拿起酒吊，向酒坛内打一酒吊酒，不要打太满，以免倾倒杯中溢出。 5、拿一只杯子最好是小碗，将酒吊中的酒倒入碗中。 6、完成后，一定记得将刚才的步骤从5-1完成一遍，放好黄泥，保持酒香。

2、帮忙取个黄酒的名字

日升 女儿红、花雕酒、（地名）黄酒（比如：绍兴黄酒）、（加药材名字）黄酒（比如绞股蓝黄酒） 古和 醉黄昏

3、绍兴女儿红5公斤黄酒坛子怎样开封

5公斤黄酒坛子上面应该是用黄泥封灌的，用小锤子轻轻地敲打黄泥封圈的四周，不要太用力，避免打碎，敲打几圈以后，用手顺时针或者逆时针转动，若黄泥松动的话，就可以启封了。拿掉黄泥以后酒坛口是用大竹叶包裹着的，把碎泥擦净，再迅速拿掉竹叶即可! 浙江绍兴女儿红坛装黄酒开启方： 一、酒坛中间有小孔的，往小孔里倒入开水，三分钟后，逆时针旋转即可开启。 二、石膏盖子的。用小榔头等，稍用力，敲击盖子顶部边缘2-4公分处，把石膏敲掉即可。注意，别敲击盖子中间。 三、用软木塞子的，借用专用工具开启

4、怎么样开黄酒的那个木塞!

开木塞，首先将开塞器的箭头稍微斜瓶塞。然后由右至左一直旋转并变用向外拉的力旋转，但力量不需要太大，否则还没转进去就了。谢谢 说一个办供你参考：把毛巾折叠数层，抵在墙壁角上，然后将酒坛底尽量以垂直墙壁的角度轻敲击在毛巾上数次，木塞就会在空气压力的作用下逐渐自行褪出，然后使用剪刀头轻轻挑。 对瓶装的黄酒，可以像开葡萄酒一样使用开瓶器，对大坛的黄酒，没有专门的开瓶器。

5、黄酒怎么做

传统的黄酒原料是糯米及粟米，使用天然接种的传统酒曲. 现在制作黄酒主要从两方面加。一是对酿酒微生物的分离和筛选，从全国各地的酒曲中分离到不少性能优良的酿酒微生物。二是制曲工艺的改进。传统制曲多为生料制曲，在20世纪60年，采用了纯种熟麦曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年来，还广泛采用麸曲及酶制剂作复合糖化剂，采用纯培养酵母。近年来，还采用活性黄酒专用干酵母用于酿酒。 “黄酒”的酿制过程： (1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好； （2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)； (4)：将蒸熟的米起锅摊开晾凉； (5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；(黄酒曲) （6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。) (7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。 (8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。 黄酒具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶，除风下气等治疗作用 客家黄酒”的酿制过程： (1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好； （2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)； (4)：将蒸熟的米起锅摊开晾凉； (5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；(黄酒曲) （6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。) (7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。 (8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。 功效:黄酒具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶，除风下气等治疗作用

6、女儿红98元坦装的黄酒(大的)怎么开启?急

一般情况下，开启程序如下： 1、采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口，将石膏封口或黄泥封口取掉，理干净坛口，露出第一层褶叶部分。 2、打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗。 3、取掉小盖碗，看到荷叶部分，理尘土，打开荷叶，看到最里面的食用级塑料保鲜膜。 4、揭开保鲜膜，打开坛口，用酒吊打酒，即可饮用。