黄酒是什么呢，黄酒的简介

导读：“黄酒”，在明可能是专门指酿造时间较长、颜较深的米酒，与“白酒”相区别，明的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒混浊，呈白...下面是

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• 1. 1、黄酒的简介?
• 2. 2、经在听到黄酒这个名词,但不知道何为黄酒,它和白酒有什么不同-搜.
• 3. 3、黄酒是不是就是糯米酒
• 4. 4、黄酒是用来做什么的?
• 5. 5、房县黄酒的简介
• 6. 6、黄酒和老酒有什么区别

导读：“黄酒”，在明可能是专门指酿造时间较长、颜较深的米酒，与“白酒”相区别，明的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒混浊，呈白...下面是黄酒是什么呢，黄酒的简介的详细诠释。

1、黄酒的简介?

，请仔细阅读如下：黄酒是中国古老的酒精饮料之一，是中国的特酒品，黄酒是以粮食为原料，通过特定的加工工过程，受到酒药、曲（麦曲、红曲）和浆水（浸米水）等不同 种类的霉菌，酵母和细菌的共同作用而酿成的一种低度压榨酒。黄酒酒液中主要有糖分、糊精、醇类、、有机酸、氨基酸、脂类、维生素等成分，是一种营养价 值很高的饮料。  含糖量分类 分为干型、半干型、半甜型、甜型、浓甜型五种 主要品种 1、元红干型酒精体积14%~16% 制造流程：沥去浆水、蒸饭、摊凉、加水和浆水、麦曲、酒母、 糖化发酵60天、榨酒、澄、过滤、装     坛、贮存。 口味特点：呈橙，芳香独特，口味甘爽微苦。 2、加饭半干型酒精体积为16%~18% 制造特点：总的加饭量比元红多10%即醪液浓度较高，故名加饭。 口味特点：呈深黄带红 ，芳香突出，口味醇厚，略带鲜甜。 3、善酿半甜型酒精体积13%~15% 制造特点：以1~3年酒龄的元红酒替 水。 口味特点：呈深，香甜醇厚，质地特浓，具有独特的风味。 4、香雪甜型酒精体积18%~20% 制造特点：糯米饭用水淋凉后，加酒药进行糖化，拌入少量麦曲，并加入陈年糟烧（一种用黄酒糟蒸馏而得     的白酒），替水。 口味特点：如玉液，芬芳幽香， 醇和鲜甜。 5、鲜酿浓甜型 制造特点：落缸时除加陈年元红酒外，还加入部分淋饭酒的半成品上液及少量浆水。 口味特点：陈酿期短，香味形成快，甜味强，但风格略逊于善酿酒。 黄酒热饮—30℃～50℃ 能驱寒祛湿，活血化瘀，对风湿，关节炎及跌打损伤的益。 冷饮—14℃～16℃ 消暑解渴，消食化积，有一定的镇静作用，对消化，厌食有疗效。 混饮—可加入矿泉水，汽水及果汁 元红酒—宜热饮宜拌肉类 加饭酒—宜热饮宜拌冷盘 善酿酒—宜微温宜拌甜菜或点 香雪酒—常温，少量饮用，有助消化

2、经在听到黄酒这个名词,但不知道何为黄酒,它和白酒有什么不同-搜.

黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。     黄酒，顾名思义是黄颜的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine”。其实这并不恰当。黄酒的颜并不总是的，在古，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜就是在现在也有黑的，红的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine”表示黄酒。     在当黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。     “黄酒”，在明可能是专门指酿造时间较长、颜较深的米酒，与“白酒”相区别，明的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒混浊，呈白。酒的（或棕等深）的形成，主要是在煮酒或贮过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生素。也有的是加入焦糖制成的素（称“糖”）加深其颜。 黄酒是自家的一种土生土酿的一种米酒！跟米酒差不多，但颜呈土，口感有点涩！米酒，颜是浅红或暗红！口感差不多，有点酸！白酒，有的也可以自己酿。主要用番薯和白粬！密封后随着时间的长短，其中的酒精含量也会变化！市场上卖的白酒。手工方面和包装肯定都是好的科技设备！白酒呈透明液体，入口辛辣！下肚有火烧感！冬天饮用，较好！但不可过量！ 遇事不要想太多，只要开就好！！ 遇事不要想太多，只要开就好！！

3、黄酒是不是就是糯米酒

当然不是啊！黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒）。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的、香、味、体。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。 米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜亦呈现出不同的米、黄褐或红棕。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。 一个是糯米一个是稻米都是米酿制的但是不是一回事 希望能解决您的问题。

4、黄酒是用来做什么的?

黄酒是以客家人传统的酿酒工艺与现科技相结合精制而成，运用独特工艺，去除鲜姜生辣味，保留有益成分，是以鲜姜、糯米为主要原料的纯天然绿产品，黄酒气味醇香，余香幽远纯正，是滋补、健身的佳酿，对妇女产后滋补尤为有效，长期饮用可促进人体血液循环，调节体内机能平衡，是一种独特全天然植物绿产品。 黄酒蛋羹是客家妇女在孕后常吃的一道菜，对于产后滋补调理很有功效。

5、房县黄酒的简介

黄酒是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方，堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处，有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早4年，至今盛产不衰。(房陵即今房县),其口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味，极具力。黄酒的酒精度变幻无常，主要取决于酿制的时间长短。 黄酒的功效与作用黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒在饮食方面一直稳居着第一：有着“第一饮”美称的黄酒的营养价值一直很高，下面就由笔者给大家介绍一下黄酒的功效和作用吧。

6、黄酒和老酒有什么区别

老酒就是黄酒,也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模