黄酒坛选择，自家酿酒用什么封坛比较好

导读：沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒...下面是黄酒坛选择，自家酿酒用什么封坛比较好的详细诠释

本文目录

• 1. 1、自家酿酒用什么封坛比较好
• 2. 2、绍兴坛装黄酒什么牌子好
• 3. 3、黄酒的选购
• 4. 4、绍兴黄酒坛装的和瓶装的为什么差这么多
• 5. 5、黄酒哪个牌子的好黄酒的选购方

导读：沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒...下面是黄酒坛选择，自家酿酒用什么封坛比较好的详细诠释。

1、自家酿酒用什么封坛比较好

瓦缸可以，还有就是用砖头做一个发酵池密封，也可以用发酵桶，发酵桶自带盖子，那个方便就用那个。 散装白酒储主要是要将瓶口密封，防止“跑酒”，主要有以下做： 1、拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再把已经融化好的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处。 2、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，在瓶口位置将胶带绷直拉紧。由于透明胶带时间越长自身缠的越紧，需要留出一段胶带头，否则拆封时就比较困难了，虽然简便些，但这种做防“跑酒”效果比封蜡稍差。封口最好用腊封，储存最好是陶瓷，存放的地点最好是地下，因为地下温度变化不大，要通风干燥， 3、可以选择封闭性比较好的容器贮存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。最好选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是最恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的贮存效果。

2、绍兴坛装黄酒什么牌子好

我就是绍兴人，对绍兴黄酒也有一定了解，简单说是这样子。主要三个品牌：会稽山、古越龙山、塔牌；会稽山主要是绍兴人喝，古越龙山给国内其他地区的人喝，塔牌则是给外国人喝（特别是日本人，也很喜欢绍兴黄酒）。 东风了。 绍兴黄酒也有很多品牌，坛子也有大小，酒也有年份的，所以肯定不一样

3、黄酒的选购

沉缸酒已有160多年的历史。据了解，此酒最早源于距龙岩县15k的小池山沟。最初酿造的是糯米甜酒，入坛埋贮3年后饮用，酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”。后又有进一步发展，在糯米醅中掺入“三干”（经3次兑酒，将9kg米酿制5kg50度的米烧酒），形成了别具一格的沉缸酒。 沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒。其泽红褐，亮明澈，芳香幽郁，酒质醇原，入口甘甜，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。酒度为14.5度，常饮有滋补强身之功。 所以沉缸酒很适合你的需要，牌子就是沉缸酒你可以通过朋友在福建购买，便宜！ 黄酒如何选购 　　烹调酒：一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒。这类酒便宜，用于烹调经济实惠。 　　饮用酒：以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。 　　挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已浑浊，泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也可能感染了杂菌已变质。还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度)。

4、绍兴黄酒坛装的和瓶装的为什么差这么多

其实绍兴黄酒坛装的相当于散装的，只是给个好看点的瓶子包装而已，而瓶装的黄酒是符合国家规定的各种指定标准后进行包装的黄酒，还经过了其他处理。因为瓶装的上面贴有包装食品标签，总之瓶装的黄酒肯定是符合国标的标准，而坛装的黄酒未必符合国标。 任务占坑

5、黄酒哪个牌子的好黄酒的选购方

黄酒的挑选步骤 一是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。 二是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。 三是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。 四是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T1366 2、GB17946等。 五是酒液应呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀。 消费者在选购黄酒时应注意以下几点： 1、优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。 2、选购黄酒时，酒液呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊，泽变得很深，最好不要饮用。 3、选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。 沉缸酒已有160多年的历史。据了解，此酒最早源于距龙岩县15k的小池山沟。最初酿造的是糯米甜酒，入坛埋贮3年后饮用，酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”。后又有进一步发展，在糯米醅中掺入“三干”（经3次兑酒，将9kg米酿制5kg50度的米烧酒），形成了别具一格的沉缸酒。 沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒。其泽红褐，亮明澈，芳香幽郁，酒质醇原，入口甘甜，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。酒度为14.5度，常饮有滋补强身之功。 所以沉缸酒很适合你的需要，牌子就是沉缸酒你可以通过朋友在福建购买，便宜！