黄酒发展的重要事件，黄酒的历史与魅力

导读：绍兴成为中国"黄酒之乡"的原因有三:(一)河姆渡的水稻大面积种植,为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料,绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化,绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的...下面是黄酒发展的重要事件，黄

本文目录

• 1. 1、黄酒的历史与魅力
• 2. 2、帮介绍下中国黄酒发展现状?
• 3. 3、黄酒的生产现状及发展趋势
• 4. 4、黄酒之乡是什么
• 5. 5、黄酒的起源是什么时候?
• 6. 6、黄酒的经济前景

导读：绍兴成为中国"黄酒之乡"的原因有三:(一)河姆渡的水稻大面积种植,为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料,绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化,绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的...下面是黄酒发展的重要事件，黄酒的历史与魅力的详细诠释。

1、黄酒的历史与魅力

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时，中国人独创酒曲复式发酵，开始大量酿制黄酒。

2、帮介绍下中国黄酒发展现状?

从产量来看，21年以来，中国黄酒产量的增长率回升，23年和24年分别达到7.1%和20%，25年，黄酒产量突破了2万吨，中国黄酒年消费总量近2万吨，但是销售量与白酒和啤酒存在很大差距，仅占饮料酒总量的4-5%。27年黄酒行业各项经济技术指标又创新高，全国黄酒产量已达到230万千升，销售收入比上年增长26.6%（规模以上统计数据）。截止27年上半年，黄酒生产企业已有7家左右，平均年产量20-30千升，其中，生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的30多家。黄酒在今后的一段时间内仍会保持平均20%增长速率。从消费状况来看，国内黄酒产品消费群体以中老年为主的格局依旧存在，但在很大程度上得到了改观，而且正在向年轻化发展。加群-109918837

3、黄酒的生产现状及发展趋势

黄酒生产和销售区域局限性太大，主要分布在上海、江浙附近，北方虽然有大连和即墨，但是北方人还是不习惯饮用。 因黄酒营养性，需要大力宣传，市场还是不小的，主要目标市场为年龄稍长者。 我是食品专业毕业，意见仅供参考。

4、黄酒之乡是什么

绍兴 绍兴成为中国"黄酒之乡"的原因有三:(一)河姆渡的水稻大面积种植,为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料,绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化,绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的;(二)富含多种矿物质的鉴湖水和精湛的酿酒工艺为绍兴黄酒成为极品提供了条件和保障;(三)历文人雅士的吟唱,使黄酒与文化结合;绍兴师爷和明商人的南来北往,使绍兴黄酒名扬天下. 中国榨菜之乡：浙江宁波余姚市 中国皮革之乡：浙江嘉兴海宁市 中国银杏之乡：浙州长兴 中国蜜桔之乡：浙江台州黄岩 中国柚之乡：浙江衢州常山 中国佛手之乡：浙江金华赤松 中国毛竹之乡：浙州安吉 中国杨梅之乡：浙江宁波余姚 中国石雕之乡：浙江丽水青田 浙江省绍兴市 在市场竞争日益激烈的今天，绍兴黄酒生产企业必须加强横向联合，加强信息沟通，真正抱成一团，在激烈的市场竞争中重拳出击，打响“绍兴黄酒”这一金字招牌，这样才能带动绍兴黄酒产业共同发展，真正实现双赢

5、黄酒的起源是什么时候?

杜康——传说中的中国酿酒业开山鼻祖 “何以解忧，唯有杜康”。相传杜康是中国用粮食酿酒的创始人。 据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，是中国夏朝的第五位国王，据《史记·夏本纪》及其他历史文献记载，在夏朝第四位国王帝相在位的时候，发生了一次，帝相被，那时帝相的妻子后缗氏已身怀有孕，逃到娘家“虞”这个地方，生下了儿子，因希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以，取名少康。少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”（《说文解字》注：“杜，甘棠也”）。 明时期的《白水县志》中记载“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒”的记载。杜康沟里的泉水“隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。 相传杜康正是取此水造酒，有文字为证：“他邑酒，足滋酒；白之酒独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。”

6、黄酒的经济前景

黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其产品核卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。因此，黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。黄酒产业在经历长时间沉寂之后于22年起重现生机，黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动，海派黄酒于22年起的营销发力，以及以古越龙山和会稽山为表的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性，以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然大。但由于22年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段，因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长，短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销，年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。 从发展前景来看，黄酒产业实现二次腾飞（指产销量再次达到甚至超过02-07年水平）的关键仍在于突破江浙沪传统消费市场。开发异地消费市场需要庞大而持续的营销，行业现时较为分散的格局使得先行者一方面缺乏足够资金实力，另一方面又顾虑自己的努力会换来竞争对手搭乘便车的可能。因此黄酒行业整合必须先于江浙沪传统消费市场的突破。相信黄酒行业整合将遵循先形成省内市场垄断地位、再形成江浙沪市场控制力、地区龙头最终走向全国市场的步骤。