黄酒优等品，黄酒分一级,二级是什么意思

其中以中国绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品

本文目录

• 1. 1、黄酒分一级,二级是什么意思?
• 2. 2、话说秋天是喝黄酒的最好季节.国内比较好的黄酒有哪些?推荐推荐.
• 3. 3、黄酒的名品和主要营养价值是什么?
• 4. 4、真正上等的黄酒是怎样的?你们有知道的吗?
• 5. 5、27产女儿红十年陈酿绍兴酒(优等品)现在可以卖到多少钱.-搜.
• 6. 6、有醉肉的黄酒,哪个品种的黄酒最好?
• 7. 7、中国黄酒类名酒的分类和介绍
• 8. 8、送礼送什么黄酒比较高级
• 9. 9、哪个品牌的黄酒最好?

导读：其中以中国绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品...下面是黄酒优等品，黄酒分一级,二级是什么意思的详细诠释。

1、黄酒分一级,二级是什么意思?

这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。黄酒和白酒一样，等级与酒度没有必然关系，其类型不同国标要求的度数也不同，GB/T13662-209(黄酒国家标准）里规定除半干型的酒度不得低于10度外，其余类型的酒度都可低至8度。黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时，中国人独创酒曲复式发酵，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具的，首推绍兴酒。

2、话说秋天是喝黄酒的最好季节.国内比较好的黄酒有哪些?推荐推荐.

黄酒比较知名的品牌有：塔牌、会稽山、梁祝黄酒、古越龙山、唐宋新品五年花雕、山东即墨老酒、瓶山原浆、女儿红、嘉善黄酒、海神黄酒、金枫黄酒、沙洲黄酒、白蒲黄酒；其中塔牌、会稽山、梁祝黄酒、古越龙山、山东即墨老酒、女儿红在全国都比较知名。 不过，品酒多年，最近一朋友送我一款“茗桂黄酒”的酒，产于湖南，很有意思：酒体通透、酒金黄、闻之醇香弥漫、入口甘美顺畅……推荐一下，但去杭州超市找，没找到、

3、黄酒的名品和主要营养价值是什么?

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜亦呈现出不同的米、黄褐或红棕。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。 浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为表。苏派黄酒以吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、无锡锡山黄酒为表，海派黄酒以和酒、石库门为表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型表。 著名的有绍兴加饭酒（花雕酒等）、绍兴状元红、绍兴女儿红、安徽宣城青草湖黄酒、郎溪古南丰黄酒、庐江海神黄酒。江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏丹阳封缸酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。 1.干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。 　　 2.半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。3.半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40．1G/L－1G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。 　 4.甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于1G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。 干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘 半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹 　　 半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类 　　 甜型的香雪酒，宜配甜菜类。 绍兴

4、真正上等的黄酒是怎样的?你们有知道的吗?

当然是未经勾兑的黄酒啦！想品尝黄酒本的真口味，必须要喝无勾兑的黄酒，不过这个品牌非常少，澄怀就是其中的一个。 额

5、27产女儿红十年陈酿绍兴酒(优等品)现在可以卖到多少钱.-搜.

大概六百 女儿红10年精品陈酿50l所属类别：烟酒饮料所属品牌：女儿红产品简述：名称：女儿红10年精品陈酿50l单位：瓶规格：1箱=2盒条码：69045086毛重：1净含量：50酒精度：16°(vol)原料：水,糯米,小麦423元

6、有醉肉的黄酒,哪个品种的黄酒最好?

黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。黄酒之分类：黄酒品种繁多，制和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 1、按原料和酒曲分：糯米黄酒以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。红曲黄酒以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 2、按生产方分：淋饭黄酒将糯米用水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及水，经糖化和发酵45天就可做成。此主要用於甜型黄酒生产。摊饭黄酒将糯米用水浸发16至20天，取出，分出浆水。蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此生产之黄酒品质一般比淋饭黄酒较好。喂饭黄酒将糯米原料分成几批。第一批以淋饭做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此生产之黄酒与淋饭及摊饭黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型表。 3、按味道或含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下） 4、按其他不同方式分：根据酒的颜取名：˙如元红酒（琥珀）˙竹叶青（浅绿）˙黑酒（暗黑）˙红酒（红）根据加工工艺不同取名：˙加饭酒（原料用米量加多）˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母）根据包装方式取名：˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）根据特殊用途取名：˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）

7、中国黄酒类名酒的分类和介绍

黄酒是中华民族的瑰宝，历史悠久，品种繁多。历史上，黄酒名品数不胜数。由于蒸馏白酒的发展，黄酒产地逐渐缩小到江南一带，产量也大大低于白酒。但是，酿酒技术精华非但没有被遗弃，在新的历史时期反而得到了长足的发展。黄酒魅力依旧，黄酒中的名品仍然家喻户晓，黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠，闪闪发光。 　　1绍兴加饭酒 　　绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名，在历文献中均有记载。宋以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的美之情。是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现国家标准中的黄酒分类方，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。 　　2福建龙岩沉缸酒 　　龙岩沉缸酒，历史悠久。在的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22。5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药村;有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。

8、送礼送什么黄酒比较高级

古越龙山,其营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。 我们贴菜商城有农家黄酒卖，只是我们的包装很亲民，不够上档次，等礼品装出来，可以来我们商城看看。 坛装的手工花雕吧，要高级就看他储存的年龄了，既然送人再挑下他的包装 古越龙山，大品牌，影星陈宝国言的。前不久，古越龙山酒厂六十周年庆典，由著名词作者方文山写词“古越龙山”歌曲，浙江卫视中国蓝节目主持人天悦演唱“古越龙山”歌。 如果朋友生女儿或者嫁女，可以送女儿红黄酒，女儿红由影星江一燕言。女儿红历史由来：晋有个上虞人叫嵇含，写过一书；叫《南方草木状》，就谈到过女酒，书中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝美。”“女儿酒”又名“女儿红”，是女儿出生后就着手酿制的，贮在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。 如果朋友的儿子考上大学，或者学习成绩优秀，可以送状元红。状元红历史由来：春秋战国时期，越王句践欲与吴国争霸，以黄酒奖励生育，“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”。状元红酒即源于绍兴一带的民间风俗。当生子之年，酿酒数坛，请师傅在坛上刻字彩绘，然后泥封窑，以兆吉祥，期盼儿子将来成为“状元之材”，故此酒谓之“状元红”。

9、哪个品牌的黄酒最好?

黄酒 其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久 、最有表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。 不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。 不同种类的黄酒颜亦呈现出不同的米、 黄褐或红棕。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表 ；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。 即墨老酒 花雕 绍兴花雕酒古越龙山桂花酒