黄酒和料酒哪个做菜好吃，黄酒做菜比较好还是料酒做菜好

7、料酒和黄酒一样吗

本文目录

• 1. 1、黄酒做菜比较好还是料酒做菜好?
• 2. 2、炒肉时放黄酒好还是料酒好?
• 3. 3、做鱼或肉时,用料酒好还是黄酒好
• 4. 4、料酒和白酒以及黄酒,用哪个烹调食物味道更好一些?
• 5. 5、红块是用料酒好还是黄酒好
• 6. 6、炒菜时放料酒和黄酒有什么区别,什么菜适合料酒,什么菜适合黄酒-.
• 7. 7、料酒和黄酒一样吗?哪种更好?
• 8. 8、料酒和黄酒哪个好啊
• 9. 9、黄酒与料酒哪个使用起来比较好?

导读：7、料酒和黄酒一样吗...下面是黄酒和料酒哪个做菜好吃，黄酒做菜比较好还是料酒做菜好的详细诠释。

1、黄酒做菜比较好还是料酒做菜好?

料酒做菜好，黄酒在中国最著名的就是绍兴黄酒了，这类酒一般都是直接饮用的，其食用方跟普通白酒是一个道理的 黄就可以替料酒，但做菜还是料酒好 料酒吧？

2、炒肉时放黄酒好还是料酒好?

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说是不对的。有些朋友喜欢用啤酒替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。在炒肉前用淀粉\酱油\一点点料酒腌一两分钟,这样肉炒好后会很嫩,不塞牙~ 料酒好啊

3、做鱼或肉时,用料酒好还是黄酒好

都可以，有什么就用什么。一般家庭里会用黄酒，而酒店会用料酒。 其实料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的 料酒 料酒好 肯定是料酒好

4、料酒和白酒以及黄酒,用哪个烹调食物味道更好一些?

一般我们说的料酒也就是市面上卖的料酒其实都是黄酒，饭店或家常炒菜都是用它。 炖肉类的时候用白酒的比较多，白酒味道更烈一些，去腥膻气味的作用比较大。 其实在做菜过程中使用酒就是为了调味，很多酒都可以用来作为“料酒”，比如啤酒鸡翅、啤酒鸭用的都是啤酒来进行调味，西方人很喜欢用红酒和洋酒作为“料酒”，比如威士忌肉眼牛排、威士忌明虾、红酒雪梨、红酒虾等等。 如果是家常炒菜的话，放料酒就可以了。你当然也刻个根据自己口味进行不同的尝试，也许会有意想不到的收获 黄酒好一些 料酒。 白酒相对来说酒精含量更高，也没那么容易挥发， 做出来的菜一般人没接受。 而料酒是在黄酒的基础上加别的香料炼制而成的。 给个最佳吧。我在很认真的回答你的问题了。。 呵 料酒吧 那要看你做啥菜了，通常用料酒比较多些。

5、红块是用料酒好还是黄酒好

烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。 黄酒好 ，我推荐你用料酒。当然也要根据个人的口味，用黄酒的话做出来的鸡块有种怪味道，我是吃不惯！下边是菜谱，你可以参考一下：红块：原料：笋鸡或其他的鸡都可，净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）2克。配料：酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。制：1)将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大.，我推荐你用料酒。当然也要根据个人的口味，用黄酒的话做出来的鸡块有种怪味道，我是吃不惯！下边是菜谱，你可以参考一下：红块：原料：笋鸡或其他的鸡都可，净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）2克

6、炒菜时放料酒和黄酒有什么区别,什么菜适合料酒,什么菜适合黄酒-.

基本上没什么区别 都有去异味的功效 黄酒比较好 营养价值和香味都比料酒要好 ！ 其实没区别的，差的黄酒我们一般就当作料酒来用。 仅表个人观点，不喜勿喷，谢谢。 料酒适合做红烧类的 如果是堡类的最好用黄酒

7、料酒和黄酒一样吗?哪种更好?

市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 　　黄酒和料酒的区别，料酒不同于黄酒，黄酒呢，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸近20种，其中人体必需氨基酸8种。 料酒VS黄酒 　　料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，比黄酒便宜。 料酒是黄酒的一种，是最低档的黄酒， 只能用作做菜去腥的。虽然可以喝，但味道很差。 都差不多，料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，黄酒和料酒都可以做菜。 料酒主要是用在比较青淡的菜上而黄酒主要用于味重的菜上如鱼知道了吗? 不一样. 黄酒可做料酒,用加饭酒做料酒很香的.

8、料酒和黄酒哪个好啊

本质无大区别，但是用途各异。 料酒用于烹饪，黄酒则日常饮用。 个人理解，仅供参考。 料酒是普通黄酒加一些调料制成的，都差不多。 黄酒主要是江浙一带的好一些，我不喝，还真不知道那个牌子好。 料酒

9、黄酒与料酒哪个使用起来比较好?

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 料酒 料酒啦